11月8日迎來立冬節氣，這意味著冬天正式開始。立冬，是24節氣的第19個節氣，意味著開始進入冬季。 此後，草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止，全國各地氣溫進一步下降。
溯 源
立，建始也；冬，萬物收藏也。
古人的立冬，是秋季作物全部收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。立冬又叫十月節，傳統二十四節氣的“立冬交十月”。
三 候
我國古代將立冬節氣分為3個5天，並由此定出三候。
一候：水始冰
立冬之日，此節氣水已經能結成冰。
二候：地始凍
又五日，土地也開始凍結。
三候：雉入大水為蜃
又五日，雉入大水為蜃。蜃為大蛤。
立冬後，野雞一類不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。
習 俗
— 迎冬 —
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會是個重要的節日。封建社會，朝廷會舉行郊外迎冬的儀式，並賞群臣冬衣、撫卹孤寡。
《呂氏春秋·孟冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子。曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”
— 賀冬 —
賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進酒餚，賀謁君師耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬。”
民國以來，賀冬的傳統風俗，似有簡化的趨勢。但有些活動，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。如辦冬學、拜師活動，冬泳等，都在冬季舉行。
補 食
時序進入冬令，民間有“入冬日補冬”的食俗。古人認為天轉寒冷，萬物皆藏，此時最應該補充身體營養。人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等滋補食品，成為人們“補冬”首選。
北方有諺語說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。立冬時節，人們吃餃子、餛飩，也象徵咬破混沌天地，迎來新生之意。
餃子源於“交子之時”之說，立冬是秋與冬相交的日子，過年是兩歲相交，故“交子”之時的餃子不能不吃。餃子的原名叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。
養 生
羊肉：性溫，補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝。
栗子：性溫，味甘，可健脾養胃、止血消腫、強筋健骨。
蘿蔔：性涼，味辛甘，有消食、化痰定喘、清熱順氣等功效。
立冬之後，氣溫下降，飲食上，大家可從以下三個方面做好禦寒措施：
- 多食用產熱營養素類食物，如羊肉、牛肉、雞肉、海參等。
- 多食用含碘食物，如海帶、紫菜、菠菜、大白菜等。
- 適當增加動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜、新鮮水果等富含維生素A和維生素C的食物攝入，有助保護血管，預防心腦急症的發生。
值得提醒的是，人有男女老幼之分，體（體質）有虛實寒熱之別，所以“冬令進補”應根據具體體質、有針對性地調理，切不可盲目“進補”。
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