歡迎大家觀看我這篇教你做手抓餅的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。

手抓餅是之前早餐店推出的一道重磅美食。在二姐家附近的早餐店裡，手抓餅就是主打的招牌早餐。因為味道美味加上雞蛋、沙拉醬以及甜辣醬等夾層，味道非常讓人喜歡，而頗受大家的歡迎。二姐也比較喜歡手抓餅的味道，而且我身邊的朋友有直接買手抓餅的餅皮，早飯的時候用微波爐熱一下，加上一個荷包蛋再塗抹上醬料，一道美味就做好了。所以二姐想在今天教大家做美味的手抓餅，讓你吃美食不用求人。

那麼在教大家做手抓餅之前，二姐先給大家說說為什麼手抓餅要這樣做。那就需要說一下手抓餅這個做法的由來。

手抓餅的由來

手抓餅最早的來源是在古代打仗的時候。那時候的士兵們由於作戰條件艱苦導致不能吃到魚肉，總是吃鹹菜充飢。為了解決將士們吃飯條件艱苦的問題，帶兵的將領也在尋覓著好的吃食給自己的士兵們。偶然間一個將領看到孩子們將豬油和麵團揉成一塊，不小心丟進了鍋裡。隨後一股香味飄出來。將領大受啟發並命人按照這個方法烙餅給士兵們吃，士兵們吃完烙餅後非常喜歡。打仗也更加有幹勁了，從此手抓餅的做法就隨著歷史流傳後世了。

在不斷的改良之後，在2000年初的夜市被人們所發現。做出來的千層餅柔軟光滑、層層分明，吃一口外酥裡嫩還有嚼勁，深受客人們的喜歡。後來被廣泛的流傳到大江南北，一直到如今被我們廣泛熟知和購買。

今天教大家這個手抓餅的做法，我們以後就可以在家做出香噴噴還美味的手抓餅了。那麼大家就隨著我一起做做看吧。

手抓餅的做法

準備材料：

主材：麵粉200g。

輔材：食鹽一小勺、色拉油30g。

製作方法如下：

步驟1、首先將麵粉放到一個大點的攪拌盆中，在麵粉中加入一小勺食鹽。食鹽不用加太多，按照圖片中的樣子加一小平勺的一半就可以。

步驟2、少量多次的加入清水，揉成一個均勻光滑的麵糰。以不掉棉面絮為主，而且用手按壓一下面團，上面沒有過多的水分。按照這個標準判斷和麵是否完成。

步驟3、準備一個乾淨的小碗，在裡面加入20g麵粉。隨後在麵粉上倒入30g熱油，按照這個比例做油酥。

步驟4、將揉好的麵糰揉成長條，分成五個均等一些的小劑子，準備開始做手抓餅。

步驟5、將其中一個小劑子用擀麵杖擀成長條狀。需要注意的是一定要擀薄一些，可以儘可能的長儘可能的寬。擀薄一些對後面做裡嫩的手抓餅裡層非常有幫助。

步驟6、將油酥均勻的塗抹到麵皮上面，注意每一處都抹上去，不要遺漏了四角。

步驟7、將麵皮從一側捲起來，捲成一個長棍形狀的麵皮卷就可以。

步驟8、接下來再把麵皮卷從一側向裡轉，向轉盤一樣從一個方向捲到底，捲成一個大圓盤的樣子。

步驟9、捲成幾個面卷的樣子如下。這時候看到面卷已經被油分成很多層了，這樣烙餅就能多層。

步驟10、將面卷用擀麵杖擀成一個麵餅形狀，麵餅也要儘可能的薄。這樣烙餅能保證外層金黃酥脆，內裡還是保留了和麵的水分，烙出來就能柔軟多層。

步驟11、鍋中加少量油均勻塗抹到鍋底部，防止烙餅時候糊鍋。等油熱之後把手抓餅放進去，煎到兩面金黃就可以出鍋。因為麵皮非常薄，烙餅的時間估計在一分鐘左右。

步驟12、這樣就做成了手抓餅，內裡的餅多層還有韌勁，趁著熱乎的時候吃真是香噴噴的。

注意事項：

1、烙餅一定要擀薄一點。

如果麵餅的麵皮比較薄，那麼它的烙餅時間就會縮短。這一步驟是保持烙出的手抓餅能夠外酥裡嫩的原因。因為烙餅時間短，那麼餅皮內裡還保留了原有的水分。這樣做出來的餅皮外層就酥脆，內裡就勁道而且有彈性。

2、充分的塗抹油酥。

從一個方向捲起前的時候需要注意，需要把油酥反覆的多塗抹幾次，這樣就能讓油酥塗抹均勻且全面。因為油酥能將麵皮分隔成多層，如果有個別地方塗抹不到，那麼效果也會打折扣。

以上就是二姐關於手抓餅的文章，歡迎大家和我一起討論交流。你的關注是我最大的動力。