中国曾有个川味小吃之王:温江地区,50种小吃冠绝巴蜀

在今天的成都平原上,曾经有个叫“温江地区

”的地级单位,以不同名称存在于上世纪50年代至80年代期间,下辖彭县、邛崃、温江、新都、广汉、郫县、崇庆、什邡、大邑、灌县、蒲江、新津等十二县(最多曾管辖十八县),与当时的成都市平级。

中国曾有个川味小吃之王:温江地区,50种小吃冠绝巴蜀

在当时的“温江地区”流行着上百种川味小吃,其中有许多名品一直延续到今天。在一些上世纪80年代的饮食资料中,搜集整理了当时全川小吃近200种,其中温江地区就多达50种,占总数的四分之一,远超其他地区,在数量上可以说是当时的川味小吃之王。

中国曾有个川味小吃之王:温江地区,50种小吃冠绝巴蜀

中国曾有个川味小吃之王:温江地区,50种小吃冠绝巴蜀

50种“温江小吃”名单辑录如下——

彭县大伞牛肉、彭县胡子兔、彭县波丝油糕

邛崃奶汤面、新都叶儿粑、新都青菠面

广汉三合泥、广汉缠丝兔、新繁银丝面

新繁面鱼、新繁牛肉焦饼、崇庆天主堂鸡肉

祟庆冻糕、祟庆砂罐煨面、祟庆荞面

新津黄糕、灌县白菜鲜花饼、灌县凉蛋糕

青城白果糕、什邡米粉、大邑窝丝油花

蒲江醪糟、温江程抄手、温江凉粉

温江水饺、温江龙眼小包、温江甜水面

五香熏牛肉、撒糖土豆丝、玫瑰土豆饼

银丝发糕、香酥苕片、酥皮烘糕、麻酱汤圆

玻璃烧麦、开口笑、八宝枣糕、破酥包子

韭菜合子、珍珠圆子、萝卜丝饼、油茶

馓子、豆沙凉糍粑、千层糕、水晶凉糕

春卷、白蜂糕、小碗红汤牛肉、桃花面

中国曾有个川味小吃之王:温江地区,50种小吃冠绝巴蜀

1983年3月,温江地区撤销,原辖区大部分划归成都市,从此,“温江地区”作为一个历史行政地名,消失了。


看川菜老传统,听川味龙门阵。


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