民以食為天，在醫學並不發達的古代，食療是保證身體健康的重要方法，由此衍生了一系列食療“學說”。
說到貧血，古人認為紅豆、紅棗、紅糖等紅色食物是首當其衝的選擇，那麼這些紅色食物真的有補血功效嗎？
紅色食物真能補血嗎
貧血雖然算不上嚴重疾病，但也給人造成了不少困擾，所以人們才會想方設法去攻克它。
其實，所謂補血並不是直接滋補我們見到的血液，而是說通過營養補充，來促進我們身體血紅蛋白的形成。
在我們的身體中，血紅蛋白有非常重要的作用，當血紅蛋白的含量減少時，各種類型的貧血就出現了。
成人體內的鐵大約65％都存在於血紅蛋白中，它具有造血功能，參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成。
我們通常所說的通過食物治療貧血主要是指通過攝取食物中含有的鐵元素來改善缺鐵性貧血症狀。
然而，並不是所有的紅色食物都能補鐵的。能不能補鐵不僅取決於食物的含鐵量，還要看人體的吸收能力。
紅豆、紅棗
紅豆、紅棗作為常見食材，人經常被用來煮粥，有“一日三棗、容顏不老”的說法，但其實它們幾乎沒有補血效果。
其實紅豆並不富含鐵，所以無法給人補鐵；而紅棗雖然富含鐵，但是人體很難吸收。（具體原因後文會寫到）
紅糖
再來分析分析紅糖。在生理期，女性會喝一點紅糖水調節身體，因為大部分人認為紅糖能補血。
實際上，紅糖中的鐵元素含量極低，100g的紅糖中含鐵量僅僅是2mg，其次則是鐵元素的吸收率非常低。
什麼樣的食物能補血
上述我們分析的主要是傳統中醫所認為能補血的植物性紅色食物。其實，現代醫學表明，動物性的紅色食物才真正具有補血功效。
下面小編就給大家介紹兩類生活中最常見也經常吃的動物性紅色食物，來看看它們的補血功效：
紅肉
紅肉，也就是現在很多人都喜歡吃的豬肉、羊肉、牛肉等紅顏色的肉，這樣的肉含有的鐵成分也很高。
跟植物性紅色食物相比，屬於動物性食物的紅肉，在鐵的吸收利用率上要強出很多。當女性在特殊時期，如來月經期間，適量補充紅肉，對身體健康來說是一件好事。
動物血
動物血，也就是很多人喜歡吃豬血、鴨血等。只要適當食用，動物血就是很好的補血來源。
其中不僅含有可以被人體消化吸收的血紅素鐵，還含有豐富的蛋白質，對於貧血的女性來說，是補氣養血的好食材。
鐵主要有血紅素鐵和非血紅素鐵。能直接被人體吸收的是血紅素鐵，動物性食物（特別是畜禽肉）中的鐵大多是以血紅素鐵的形式存在，就算有一部分是非血紅素鐵，也因為肉中含有其他因子而變得容易吸收；
而植物性食物所含的鐵是非血紅素鐵，需要還原為血紅素鐵（二價鐵）才能被吸收利用。再加上植物性食物中有些還含有不利於鐵吸收的因素，比如膳食纖維、植酸鹽、草酸鹽等等這些都會阻礙鐵的吸收。
下面，小編來給大家介紹一道補血食譜——粵式豬血湯，有興趣的朋友可以在家嘗試做來吃哦~~~
粵式豬血湯
【原料】
豬血300克，豬肝50克，花生米50克，大茴香2個，細鹽4克，白胡椒粉少許，蔥白一段，陳醋10毫升
【做法】
將豬血、豬肝洗淨；將花生米洗淨，用溫開水浸泡1 小時，撈出盛碗內備用；
炒鍋內放入10 克清油加熱後，將大茴香和切碎的蔥白放入炸黃透出香味；
將豬血塊、豬肝片放鍋內炒熟；
加入開水1000 毫升，煎煮10 分鐘；然後將花生米放入，再煮10 分鐘；
加入細鹽、白胡椒粉、陳醋，化開後起鍋。
紅色食物的真正作用
經過上述分析，我麼基本可以知道植物性的紅色食物並不一定能補血。那麼，我們可以就此否定紅色食物的價值嗎？
答案是否定的。傳統中醫學認為，紅色食物具有“養心”功效。而這一說法並不是空穴來風，是有科學依據的。
植物性的紅色食物，往往含有花色苷和番茄紅素，這兩種物質能起到預防心血管疾病的作用。也就是說，植物性的紅色食物是在一定程度上的確能“養心”。
而動物性的紅色食物，比如說前面說到的紅肉和動物血，經常食用對於心血管反而就有害了。
原因它們含有大量的飽和脂肪，吃多了會讓血脂升高，從而增加你患上心血管疾病的幾率。
所以說，植物性的紅色食物雖然不能補血，但在養心方面還是更勝一籌的，廣大朋友千萬別拋棄它們。
總結一下，傳統所說的紅色食物在補血上並沒有神奇功效，對心血管倒是有一定好處。而反過來，豬肉、牛肉、鴨血、豬血等動物性紅色食物有一定補血功效，對心血管卻可能有害。
因此大家不要盲目的追求某一種顏色的食物來達到養生甚至是治病的效果，均衡的飲食才是最健康的方式，不僅要吃得種類多，也要學會控制每種食物的攝入量。小膳在這祝朋友們身體健康！
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