1、引言
"肉食"作為排名第一的食材幾乎得到了所有人的垂涎，不管是炒、爆、熘、炸、燒、燜、燻，肉都可以完全勝任。
肉食可以給我們提供大量的營養和能量。他們含有豐富的無機鹽，無機鹽也就是鈣，納，鎂，磷，鐵，碘、鋅、銅等元素的總稱，肉中的磷、鉀、鈉的含量很高，並且含有豐富的維生素B1、B2、B12，而維生素B1是維持人體正常活動極其重要的元素。
絕大部分人喜歡吃瘦肉，因為瘦肉擁有更好的口感，而且不至於和肥肉一樣引起肥胖和疾病。
大部分人買肉也只會瘦肉，一塊肉只要肥肉多就絕對不會要，這就使得不少商家一天下來囤積著大量肥肉無處售賣，養殖戶拼命的提高動物的瘦肉佔比，他們夜以繼日的研究，研究到心都黑了，終於讓他們發現了“瘦肉精”
2、遍地開花的“瘦肉精”
2011年，河南省6萬多個養殖場，4萬多個散養戶使用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養生豬，有毒豬肉更是流入濟源雙匯食品有限公司，至此，瘦肉精事件在全國爆發。
2015年南京任之傑食品有限公司生產的滷豬肚，被檢出"萊克多巴胺"。
2016年安徽福潤肉類加工有限公司生產的豬肝"沙丁胺醇"不合格。
2017年內蒙古科右前旗烏布林草原牛羊肉專營店檢測出"克倫特羅"。
2018年吉林省長春鹿城威寶恆客隆倉儲百貨有限公司銷售的鴻潤牛腩、牛上腦、牛裡脊，檢出"克侖特羅"。
2019年，山西澤渝畜牧業開發有限公司的豬肺被檢出含有"沙丁胺醇"。
2019年8月，在對加拿大輸華的一批豬肉產品中檢出"萊克多巴胺"。
不要以為瘦肉精離我們很遠，也許你上頓飯吃的肉就含瘦肉精。
3、什麼是瘦肉精
"瘦肉精"並不是單指一種藥物，而是一類具有促進蛋白質合成，抑制脂肪沉積的苯乙醇胺類化合物的統稱，可以理解為是一腎上腺類神經興奮劑，這種"興奮劑"，可以減少動物肌肉脂肪，可增加肌肉蛋白含量，簡單來說就是讓豬減少脂肪的同時猛長瘦肉，常見的有"鹽酸克侖特羅"也就是我們所說的一代瘦肉精，二代瘦肉精是"沙丁胺醇",第三代瘦肉精名為"萊克多巴胺",因為代謝快，副作用小，以至於受到了廣大“黑心養殖場老闆”青睞。
拿豬舉例，餵食了“瘦肉精”的豬，增重明顯，脂肪層薄的可怕，幾乎都是皮貼著瘦肉，而且瘦肉呈紅色，賣相十分好看，養殖戶養的更輕鬆，經銷商賣的更快樂，但到了顧客這裡，就只剩下了極大的“威脅”
4、瘦肉精的危害
由於國情的原因，導致國人對於動物的內臟十分鐘情，而偏偏使用瘦肉精的動物內臟是殘留“藥物”最多的地方，這就使得“瘦肉精”的危害更加明顯且快速。
瘦肉精的危害主要體現"亢奮性"，人食用後含有瘦肉精的肉，會導致肌肉興奮性顯著性增強，肌肉震顫，心肌收縮加強，心率加快，短時間內引起血壓升高，對於耐受性差的人，會導致猝死，對於心律失常和前列腺肥大，甲狀腺亢進、高血壓等患者有著致命性的作用，長期食用還易誘惡性腫瘤。
5、如何避免買到瘦肉精的肉
肉食是我們日常生活不可或缺的，避免買到瘦肉精的肉，我們首先要學會觀察。
看豬肉的脂肪，含有瘦肉精的豬肉，他的肉色一定是非常鮮豔的，其次是脂肪的厚度，如果皮下脂肪厚度非常少，幾乎沒有脂肪的，不要購買，大概率含有瘦肉精（通常脂肪厚度在10mm——20mm）
如果肥肉與瘦肉明顯分離，且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，那也可能是瘦肉精肉。
其次就是在買肉時一定前往正規地點購買，且查看肉上是否有檢驗檢疫章。
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