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【皮蛋瘦肉粥】 用料：大米適量，皮蛋2個，肉末少許，鹽，胡椒粉，玉米澱粉，蔥，生薑。
做法：大米淘洗乾淨後浸泡30分鐘左右，浸泡過的大米更容易煮開花，口感會更好。
皮蛋去殼切成小塊，肉末加少許胡椒粉，半勺玉米澱粉，切點薑末，拌勻醃製15分鐘左右。
電飯煲加水煮開，加入浸泡好的大米，米和水的比例1：10，用煮粥檔煮30分鐘。
30分鐘後加入肉末，邊煮邊攪拌，煮至肉末變色。
接著加入皮蛋，拌勻後再煮10分鐘，最後加適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可。
營養又美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，愛吃皮蛋瘦肉粥？自己在家就能做，鮮美順滑，比外面買的更好吃，趕緊來試試吧！ 更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
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