最近這些日子降溫是一天比一天快，在冷風陣陣的日子裡，只有熱氣騰騰的食物能帶給身心最好的安慰。這時候機智的人類發明的煮物料理成為最佳選擇，一個人在疲憊後的寒夜中只想伴隨簡單溫暖的食物與自己對話時，關東煮配一壺溫熱的小酒絕對可以成為很多人的不二之選。
在日本，人們的一日三餐好像都可以用關東煮來代替，早晨上班來不及做飯，晚上下班又懶得開火的時候，都可以來一碗熱乎乎的關東煮。有肉有菜隨便搭配個飯糰都是既營養又健康的一餐。
關東煮，本名“御田”，發音“おでん(oden)”，“御”是日文中為了美觀動聽加上去的虛詞兒，而“田”代表著“田楽（でんがく，dengaku）”，有關“關東煮”的前生後世，都是從這個“田樂”開始展開的，那麼這個田樂最早究竟是個啥呢？從食物角度來說答案就是“豆腐”，只不過它不是一塊普通的豆腐，其特別之處在於這塊豆腐要插在竹籤上經火烤過並抹上點調味料後才能獲得此名。
最早出現在平安時代的豆腐田樂以撒鹽調味為主，室町時代，塗抹味噌的豆腐田樂成為主流。江戶時代隨著除豆腐外各種食材的粉墨登場，最初的田樂家族逐漸發展出更多的小夥伴，比如烤魔芋、烤芋頭、烤茄子……除了乾巴巴的烤物，在京都、大阪關西一帶有人嘗試將田樂家族成員放進昆布湯中煮後再抹上味噌來吃；關東地區則出現了用鰹魚節、砂糖、味醂調成的湯中的煮田樂。後來隨著醬油在日本的普及，以及結合了兩地特色、在由鰹魚節與昆布製作的經典日式高湯中混入醬油或味噌的“煮田樂”開始出現，這也就是關東煮的雛形。
如今，我們之所以將“御田”翻譯為關東煮，也是因為曾經在關西地區，人們為了將食材用昆布高湯煮後塗上京都甜味噌的食用方式與誕生於關東的煮田樂進行區分，便有了“関東炊き／関東煮”的稱呼。
到現在，日本關東煮已經發展到有40多種的食材。想做出一鍋美味的關東煮，湯底可是相當關鍵的，關東煮的湯底是用鰹魚，昆布，醬油，以及砂糖精心熬製出來的。雖然名字叫做關東煮，但是關西地區和關東地區的口味卻截然不同，關東人喜歡重口，關西人偏愛清淡。
關東煮是便利商店的招牌熟食之一，然而日本的全家便利商店（Family Mart）最近卻宣佈即將逐步淘汰現煮關東煮，全面改為微波關東煮，主因就是照顧關東煮太麻煩了！由於關東煮裡的各項食材能夠持續烹煮的時間都不一樣，店員需要依照非常仔細的時程管理，甚至跟照顧小孩一樣麻煩，在日本便利商店連排班都快要找不到人的情況之下，哪裡還有餘力去煮關東煮啊！
近年日本便利商店業界因為人口不足，導致許多繁雜的業務都一一被削減或者自動化，最近更由全家便利商店（Family Mart）開了撤除關東煮的第一槍引發社會關注！
在大家原本的印象中，便利店裡的關東煮都像這樣，一類一類分開放置，現煮現賣。
而在這家全家便利店裡，關東煮全部變成這種密封袋包裝
選好後把關東煮交給店員
店員會幫你把包裝拆開，倒在一個小碗中
放進微波爐里加熱1分20秒
為了防止食材在加熱過程中破裂，店員還會在雞蛋上戳幾個小孔，經過1600w的加熱就會變成最好吃的程度。
店長酒井孝典接受採訪時說道：“照顧那些食材的感覺就像店員在照顧孩子一樣。”
每種食材所需的燉煮時間不同，需要複雜的更換過程
雞蛋要煮16個小時後更換，竹輪九個小時，蘿蔔九個小時，魚餅六個小時......以最小公倍數來說，要到第144小時才能全部食材一起替換囉= =
除了人手不足問題以外，煮好的關東煮也常常因為沒人買或是煮壞而浪費掉，蛋黃都被煮到掉出來，沒辦法店家只能把這些扔掉。
這樣的售賣方式確實給店家帶來了極大的便利，但每一袋關東煮的內容都被限定成一樣的，失去了自由挑選的快樂，也沒有了現煮關東煮熱氣騰騰的感覺，這樣的關東煮你還愛麼？
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