73神牛
大盤子的菜特別有喜慶感，尤其是朋友聚會，食慾好像一下子就被“燃爆”了，雖然沒吃過農家樂那種兩個人一起端的大盤子，但我也有印象最深的二次吃“大盆“菜的經歷。
一次是在黑龍江吃的用類似過去醫院用的那種大方盤裝（現在都用大盤子裝了）的得莫利燉魚，
一次是在南京山西路附近吃的用不鏽鋼盆裝的盱玗龍蝦。
最大的盤子裝的菜--得莫利燉魚
一、最大盤子的記憶
二、最大盤子魚的特色
得莫利燉魚，用的是松花江的鯉魚（個別也有用草魚的），配上當地產的粉條（寬的、粗的）、大豆腐（滷水做的），上桌前散上香菜末。
【食材輔料】
鯉魚1條，豆腐500克（酌情加減），五花肉150克，粉條150克（根據自己情況定放多少），花椒、大料、蔥、姜、乾紅辣椒、豆瓣醬、老抽、生抽、香菜、鹽（根據情況加否）各適量。
1、處理五花肉
2、準備粉條、豆腐、蔥、姜
將魚去鱗、腮、內臟和魚腹中的黑膜，去魚的腥線（減少土腥味），留魚鰾、魚子；洗乾淨後放魚腹中，或散在鍋中都可以。
三、最大盤子吃魚的經歷
每次吃得莫利燉魚都是“急吼吼”的。因為去的時候心裡揣著事，不知結果；回來的時候想早點到家。我們一般都是去辦事時就帶著得莫利燉魚店家的“名片”，好幾家的口碑都不錯，有時去時吃王家，回來可能吃張家，得莫利燉魚在服務區附近公路兩邊排著好幾家，去的多了就想吃固定的店家，有時隨意選一家。多在快到飯店前一小時左右打電話，告訴到店的時間、人數、有時甚至把菜都點好，車到飯店進屋就吃，有時趕到“飯口”，吃魚的人多，也不能隨到隨吃。
四、“起鬨式”吃魚的由來
如果來、往過哈同高速，沒吃過得莫利燉魚的人幾乎沒有。知道的、吃過的人，基本都去吃，不知道的人、沒吃過的人，會被吃過的人帶去吃。
蔚姐雜談
07年旅遊，路過鹽城，在一家內飾全部都是紅色的飯店，選了張10人的桌子。5個人點了3個菜，服務員就不讓點，說已經夠吃了。我們說我們是建築工地的，都很能吃，然後又點了一個。服務員說不能再點了，桌子放不下。
上菜後才知道，都是大臉盤端上來的，玻璃轉盤上只夠放3盆，還有一盤放隔壁桌上。
伊布汽車車衣摺疊板
武漢的海陸空海鮮餐廳，當時點的海陸空拼盤，兩個服務員抬到桌上來的。我們一起三個人，點的中等大小的套餐。
鍋底點的三個小酒精爐，裡面有蝦，螃蟹，皮皮蝦，扇貝，青口，小鮑魚，花甲等，上菜陣勢比較大，擺盤還行，口味一般，沒有什麼特色。感覺就是一鍋湯煮熟了不同的海鮮。。。
雨寶寶媽咪
點一個大魚頭，盤子得由兩個人端上來，這盤子真的好大。
我不知這桌小龍蝦宴算不算盤大的，但好似還是比不過那盤大魚頭。
店家可能都挺喜歡用大盤，看上去大氣，顧客還以為菜的份量也多，實則裡面份量很正常或者說量根本就很少。
我出外吃飯的少，對特大盤的菜沒什麼深的印象，沒遇上過很特別的。
只是記得有迴帶著孩子出去吃米粉，著實被那碗嚇了一大跳。那家店是新開的，據說花了10萬塊去某地學的新技術。
湯粉端上來後，只見那碗猶如小臉盆樣大，但其實就是碗邊寬，裡面裝的食物的量也就是一人的份量，剛好可吃飽，但不會有撐的感覺。
吃之前順手發了下朋友圈，結果留言一片，紛紛以為我們孃兒倆是“飯桶”。
我想農家樂那魚頭應該很大才是，對半剖開平鋪，再加上別的配菜、湯汁等，還真得用個大盆。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！
笑笑的麥子
我是從事餐飲行業的，見過的裝菜盤子，那是各種各樣多有，從最普通的盤子，到專門定製的盤子，也算見過不少了，但就算這樣，我見過的裝菜盤子，也只是餐飲行業裡面的冰山一角了
應為每個酒店，基本多會有自己的定製盤子，而這些專門定製的盤子，也是專門給酒店裡的特色菜品用的，所以我們在酒店裡，吃特色菜品的時候，往往就會發現，這些裝菜的盤子要和其它的盤子有一點區別的
但對我個人來說，我吃過最大的盤子，是用來裝魚頭王的，也不能說是用盤子了，應為那個盤子實在是太大了，碗口的直徑大概在50cm，碗底的直徑大概在35cm，碗的厚度大概在1cm，空碗的重量大概在25斤左右
要是把魚頭王和湯裝滿的話，碗的總重量大概在40斤左右，這個份量對於餐飲行業來說，己經是很重的了，估計能超過這個份量的菜品也不多了，而且這個份量的菜品，也不是一個服務就可以搞定的了，必須要二個人才行
所以店裡的服務員，在上魚頭王的時候，多是有兩個人，先把魚頭王抬到餐車上，再把餐車，推到客人的餐桌那邊，然後兩個服務員在把魚頭王小心翼翼的抬下來，放到客人的餐桌上
之所以要小心翼翼的抬下來，一個是應為怕碰到客人，二個是魚頭王的單價比較高，怕不小心失誤給打翻了，那就要服務員自己買單了，畢竟一份魚頭王的價格就要998元，這個價格是服務員的1/3工資了，也由不得他們不小心了
街角美味
吃過最大的菜是那家老院子裡的童子雞。坐在充滿東北色彩的包廂裡喝酒吹牛，忽然聽到服務員敲門，開門就看見穿著大花布衣服的服務員拎著銅鑼，後面跟著倆服務員抬著一頂四面通透的扎著紅花的轎子，轎子上有個5、6斤的銅盆，盆裡堆滿了鮮紅的雞肉，陣陣香氣撲鼻而來，“鐺”的一聲，服務員大喊“上菜了”，這398元一盆的雞就上桌了，滿嘴的錢味
快樂至上影音視頻
前幾天和朋友吃過一個川菜，裝修古香古色的，環境挺不錯的。點了一個水煮魚、椒麻茄子和宮保雞丁，兩個人根本吃不完，人均130元。這水煮魚端上來我也是驚呆了，這是實實在在的盆啊，洗頭都夠用了......
叉叉驕子
去哈爾濱江北的漁村試試，一條開江大鯉魚或者花鰱能有1米長。整魚上桌！
西蜀雅風
大慶的什錦火鍋，大桌子大火鍋不算還滿滿的肉菜。按順序全下進去，你就造吧，還有下一撥，再下一撥……
用戶58435540336陽城
你好本人從廚數十年，見過各種各樣的盤子，有大有小，各種造型，花紋的都有，要說最大的，還不敢確定，因為餐飲盤子，太多了各種大的盤子太多，我們見的也是冰山一角，要是說我見過的大盤子，莫過於新疆的大盤雞，味道也非常好吃，配有土豆青椒，大蔥，和雞，裝的盤子也挺大的園形80公分，還有就是種盤子，牛頭但是那是鐵盤子，不知道算不算的上作者你你提問的大盤子系列裡面，我這裡還有圖片可以給大家分享一下，共同參考共同學習謝謝
