73神牛

大盘子的菜特别有喜庆感，尤其是朋友聚会，食欲好像一下子就被“燃爆”了，虽然没吃过农家乐那种两个人一起端的大盘子，但我也有印象最深的二次吃“大盆“菜的经历。

一次是在黑龙江吃的用类似过去医院用的那种大方盘装（现在都用大盘子装了）的得莫利炖鱼，

一次是在南京山西路附近吃的用不锈钢盆装的盱玗龙虾。

最大的盘子装的菜--得莫利炖鱼

一、最大盘子的记忆

二、最大盘子鱼的特色

得莫利炖鱼，用的是松花江的鲤鱼（个别也有用草鱼的），配上当地产的粉条（宽的、粗的）、大豆腐（卤水做的），上桌前散上香菜末。

【食材辅料】

鲤鱼1条，豆腐500克（酌情加减），五花肉150克，粉条150克（根据自己情况定放多少），花椒、大料、葱、姜、干红辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、香菜、盐（根据情况加否）各适量。

1、处理五花肉

2、准备粉条、豆腐、葱、姜

将鱼去鳞、腮、内脏和鱼腹中的黑膜，去鱼的腥线（减少土腥味），留鱼鳔、鱼子；洗干净后放鱼腹中，或散在锅中都可以。

三、最大盘子吃鱼的经历

每次吃得莫利炖鱼都是“急吼吼”的。因为去的时候心里揣着事，不知结果；回来的时候想早点到家。我们一般都是去办事时就带着得莫利炖鱼店家的“名片”，好几家的口碑都不错，有时去时吃王家，回来可能吃张家，得莫利炖鱼在服务区附近公路两边排着好几家，去的多了就想吃固定的店家，有时随意选一家。多在快到饭店前一小时左右打电话，告诉到店的时间、人数、有时甚至把菜都点好，车到饭店进屋就吃，有时赶到“饭口”，吃鱼的人多，也不能随到随吃。

四、“起哄式”吃鱼的由来

如果来、往过哈同高速，没吃过得莫利炖鱼的人几乎没有。知道的、吃过的人，基本都去吃，不知道的人、没吃过的人，会被吃过的人带去吃。

蔚姐杂谈

07年旅游，路过盐城，在一家内饰全部都是红色的饭店，选了张10人的桌子。5个人点了3个菜，服务员就不让点，说已经够吃了。我们说我们是建筑工地的，都很能吃，然后又点了一个。服务员说不能再点了，桌子放不下。

上菜后才知道，都是大脸盘端上来的，玻璃转盘上只够放3盆，还有一盘放隔壁桌上。

伊布汽车车衣折叠板

武汉的海陆空海鲜餐厅，当时点的海陆空拼盘，两个服务员抬到桌上来的。我们一起三个人，点的中等大小的套餐。

锅底点的三个小酒精炉，里面有虾，螃蟹，皮皮虾，扇贝，青口，小鲍鱼，花甲等，上菜阵势比较大，摆盘还行，口味一般，没有什么特色。感觉就是一锅汤煮熟了不同的海鲜。。。

雨宝宝妈咪

点一个大鱼头，盘子得由两个人端上来，这盘子真的好大。

我不知这桌小龙虾宴算不算盘大的，但好似还是比不过那盘大鱼头。

店家可能都挺喜欢用大盘，看上去大气，顾客还以为菜的份量也多，实则里面份量很正常或者说量根本就很少。

我出外吃饭的少，对特大盘的菜没什么深的印象，没遇上过很特别的。

只是记得有回带着孩子出去吃米粉，着实被那碗吓了一大跳。那家店是新开的，据说花了10万块去某地学的新技术。

汤粉端上来后，只见那碗犹如小脸盆样大，但其实就是碗边宽，里面装的食物的量也就是一人的份量，刚好可吃饱，但不会有撑的感觉。

吃之前顺手发了下朋友圈，结果留言一片，纷纷以为我们娘儿俩是“饭桶”。

我想农家乐那鱼头应该很大才是，对半剖开平铺，再加上别的配菜、汤汁等，还真得用个大盆。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

笑笑的麦子

我是从事餐饮行业的，见过的装菜盘子，那是各种各样多有，从最普通的盘子，到专门定制的盘子，也算见过不少了，但就算这样，我见过的装菜盘子，也只是餐饮行业里面的冰山一角了

应为每个酒店，基本多会有自己的定制盘子，而这些专门定制的盘子，也是专门给酒店里的特色菜品用的，所以我们在酒店里，吃特色菜品的时候，往往就会发现，这些装菜的盘子要和其它的盘子有一点区别的

要是把鱼头王和汤装满的话，碗的总重量大概在40斤左右，这个份量对于餐饮行业来说，己经是很重的了，估计能超过这个份量的菜品也不多了，而且这个份量的菜品，也不是一个服务就可以搞定的了，必须要二个人才行

所以店里的服务员，在上鱼头王的时候，多是有两个人，先把鱼头王抬到餐车上，再把餐车，推到客人的餐桌那边，然后两个服务员在把鱼头王小心翼翼的抬下来，放到客人的餐桌上

之所以要小心翼翼的抬下来，一个是应为怕碰到客人，二个是鱼头王的单价比较高，怕不小心失误给打翻了，那就要服务员自己买单了，毕竟一份鱼头王的价格就要998元，这个价格是服务员的1/3工资了，也由不得他们不小心了

街角美味

吃过最大的菜是那家老院子里的童子鸡。坐在充满东北色彩的包厢里喝酒吹牛，忽然听到服务员敲门，开门就看见穿着大花布衣服的服务员拎着铜锣，后面跟着俩服务员抬着一顶四面通透的扎着红花的轿子，轿子上有个5、6斤的铜盆，盆里堆满了鲜红的鸡肉，阵阵香气扑鼻而来，“铛”的一声，服务员大喊“上菜了”，这398元一盆的鸡就上桌了，满嘴的钱味

快乐至上影音视频

前几天和朋友吃过一个川菜，装修古香古色的，环境挺不错的。点了一个水煮鱼、椒麻茄子和宫保鸡丁，两个人根本吃不完，人均130元。这水煮鱼端上来我也是惊呆了，这是实实在在的盆啊，洗头都够用了......

叉叉骄子

去哈尔滨江北的渔村试试，一条开江大鲤鱼或者花鲢能有1米长。整鱼上桌！

西蜀雅风

大庆的什锦火锅，大桌子大火锅不算还满满的肉菜。按顺序全下进去，你就造吧，还有下一拨，再下一拨……

用户58435540336阳城

你好本人从厨数十年，见过各种各样的盘子，有大有小，各种造型，花纹的都有，要说最大的，还不敢确定，因为餐饮盘子，太多了各种大的盘子太多，我们见的也是冰山一角，要是说我见过的大盘子，莫过于新疆的大盘鸡，味道也非常好吃，配有土豆青椒，大葱，和鸡，装的盘子也挺大的园形80公分，还有就是种盘子，牛头但是那是铁盘子，不知道算不算的上作者你你提问的大盘子系列里面，我这里还有图片可以给大家分享一下，共同参考共同学习谢谢

關鍵字: 农家乐 燃爆 美食