中華美食用“博大精深”這個詞語來形容一點不為過，一些地方特色的風味小吃數不勝數。他們不僅代表著當地的一些飲食習慣和風俗，也像四方賓客傳達著友善和歡迎。中國的南北方向來飲食都是有一定的差異的，它們“隱藏”的特色風味小吃也往往是風格迥異，各具特色。南方人在不斷地探尋著北方人的口味，北方人也在慢慢體驗著南方的味道。
其實這從某種方面上來說也是一種飲食文化的交流和融合。北方的獨具特色的小吃有很多，最近出去遊玩，被當地的一道美食深深地吸引了。它就是當地人這個季節必吃的一道小吃，黏耗子。主要由糯米粉，加豆沙以及蘇子葉製作而成，為啥稱它為”耗子“？和它成型後的樣子有很大關係。黏耗子口感軟糯香甜，更可貴的是它由蘇子葉包裹，所以自帶著一種自然的清香味。口感特別好。它是“活”在北方的“小耗子”，路人搶著買，做出來嘗一口：絕了。
這道美食不僅口感好，營養價值也很高，糯米粉和紅豆沙都是一種比較補氣養血的食材，而蘇子葉能夠降低膽固醇，調節血脂，對減肥也是有一定的功效的。三者搭配不失為一道營養高，又獨具風味的小吃。在北方街上有這種小吃賣的話，大家都搶著買。但是製作很是簡單，食材備好，簡單一包，上鍋蒸10分鐘就可以出鍋了。不管你是生活在南方還是北方，這個季節，你都值得品嚐一下這道小吃。
下面和我一起看下它的具體做法。第一步，首先我們在碗中加入250克的糯米粉，再往裡面放入10克的白砂糖，再提前備好80克的溫水，邊倒邊攪拌，將它們攪拌成棉絮狀。然後再往裡面兌入100克的涼水，這個時候我們仍然要繼續攪拌。最後用手將它和成稍微軟一點的麵糰。
第二步，提前備好鮮嫩的蘇子葉和適量的豆沙，麵糰不需要醒發的，直接用手揉搓的稍微長一點，然後揪上一小塊，用手揉圓，然後再按扁，按成餃子皮大小，取一小塊豆沙，放到麵皮中，像包包子一樣給它包裹緊實。
第三步，團圓實後，我們再取一個蘇子葉，將豆沙丸子放進去，記得這個時候我們還要用手稍微擠壓一下，將丸子在蘇子葉中擠成小橢圓形。所有的都做好後，將他們一起放入蒸鍋中。開大火蒸上10分鐘左右，然後關火燜2分鐘，就可以開鍋享用了。
小貼士
1、用糯米粉和麵團的時候，我們一定要先用適量溫水攪拌，然後不要忘記再加入涼水最後合成麵糰。這樣做出來的會更勁道。
2、豆沙餡大家可以買一些紅豆或者蜜豆，回來煮熟包進去也可以的。個人覺得不用搗碎，有顆粒感的話，吃起來更有口感
3、蘇子葉大家不要小瞧它，食用價值和營養價值都很高，除了這道食物外，大家還可以做成醃菜，涼拌等，都是比較好吃的
以上就是給大家分享的黏耗子的做法，它是“活”在北方的“小耗子”，路人搶著買，做出來嘗一口，家人都說味道不錯。您見過或者吃過這道小吃嗎？如果關於這道小吃，您有更多的見解和想法，歡迎下方評論區留言，期待和您一起探討！
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