導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時候了，今天小編要給大家分享一道特別火爆的美食，基本上每個人都喜歡吃，它的名字就叫做辣子雞丁。一說到辣子雞丁，大家可能首先想到的就是滿碗的紅辣椒，讓人看著特別有胃口，特別的誘人。
辣子雞丁受到很多人的喜愛，因為現在很多人都特別喜歡吃辣，吃辣之後會讓人特別有胃口，特別是在自己沒有胃口的時候都會選擇吃這麼一道辣子雞丁，並且不光只有辣味而且會有麻味，可以說是又辣又麻又鮮特別的好吃，吃起來非常的過癮。今天小編制作這道辣子雞丁，是用雞腿肉製作而成的，雞腿肉吃起來特別的有勁道，而且營養物質也是特別的豐富，富含豐富的蛋白質，多吃雞腿肉能夠讓我們身體更加健康，並且雞腿肉的脂肪特別低，所以也不用擔心長胖，這道辣子雞丁這麼誘人，接下來就跟著小編一起做起來吧。
準備食材：
雞腿300克，幹辣椒20克，香蔥20克，生薑20克，花椒20克，生抽20克，白糖20克熟，芝麻20克，食用鹽10克，料酒20克，胡椒粉20克，生粉30克。
製作方法：
1，首先我們把所有的食材準備好，我們把雞腿用清水清洗乾淨，然後把雞腿肉放在砧板上面，把雞腿切成小塊，快度的大小可以根據自己的喜好來，然後把雞腿塊放入一個乾淨的碗中，然後往碗中加入適量的食用鹽，生粉，料酒，胡椒粉，然後用手抓勻，這裡最好是帶上一個手套，避免骨頭劃傷，抓勻之後放入一旁醃製兩個小時左右。
2，接下來我們再把生薑用清水清洗乾淨，去皮切成薑末，把香蔥用清水清洗乾淨切成蔥段，把辣椒清洗乾淨剪成小段放入盤中備用。
3，我們把鍋中倒入適量的食用油，等到油溫燒熱之後，我們把醃製好的雞腿放入油鍋中炸，直到雞腿肉表面炸至金黃色之後，並且外皮變脆之後便可以撈出來，放入盤中備用。
4，鍋底留油，油溫燒熱之後，我們把香蔥和生薑放入鍋中煸炒一下，煸炒出誘人的香味之後，我們接著再把辣椒段放入鍋中繼續煸炒，接下來我們便可以把開始炒好的雞塊放入鍋中快速的翻炒，然後加入適量的白糖和生抽，繼續用大火翻炒，直到雞肉充分的入味，便可以出鍋了，出鍋之前撒上適量的熟芝麻會更加的鮮美。
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