鵬九跑腿
分享一個把白蘿蔔醃成酸辣蘿蔔條的方法。
最近喜歡上了看韓國吃播視頻，其實對他們做的飯並不感興趣，就是愛看他們大口吃辣白菜的樣子，看的多了就饞得想吃，這不前一陣去逛超市買了盒辣白菜快吃完了，但我覺得最好吃的不是裡邊的白菜而是配菜白蘿蔔，脆辣爽口，沒有了白蘿蔔的羶味，吃起來特別爽口，酸甜度也剛剛好。大多還是我愛吃蘿蔔的緣故，才感覺白蘿蔔比白菜還好吃。
後來我就自己查了下配方，加入些配菜和辣椒用白蘿蔔天然發酵成酸辣蘿蔔條，發酵了一段時間，前兩天剛剛可以吃，吃起來味道真不錯。
所需食材:
白蘿蔔2根，洋蔥、蘋果、梨各半個，糯米粉50g、糖5g、姜3片、蒜3辦、辣椒麵適量、鹽適量。
做法
第一步:白蘿蔔切成條狀，大點或小點都沒關係，放多一些鹽醃製3-5個小時煞出蘿蔔裡的水，把水倒掉晾著準備其他食材。
第二步:糯米粉50g加水煮開，煮成稠糊糊，晾涼，稀稠程度以剛好能在蘿蔔上粘上薄薄一層就行了。蒜、姜、洋蔥、蘋果、梨分別洗乾淨放到料理機一起打成泥，放入糯米糊中，再加入5g糖攪勻。
第三步:把攪勻的糊糊倒入蘿蔔條中，把蘿蔔條抓勻，放入一個密閉的容器中，把容器放在陰涼處或放入冰箱冷藏10－15天即可直接吃。
糯米糊不要熬太稠了，因為蘿蔔上不需要粘太多，放糯米糊只是為了讓調料能醃進蘿蔔裡。醃製5-6天時是硝酸鹽最多的時候，不適合這時候吃，要多醃一段時間再吃。
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趣味漫生活佳佳
白蘿蔔的根肉質，長圓形、球形或圓錐形， 原產我國，品種極多，具有多種藥用價值。日文稱其為“大根”，形狀和胡蘿蔔甚為相似。蘿蔔根部是最常見的蔬菜之一，但實際上整株植物都是可吃的。種子稱為萊菔子，是常用的中藥。以下是白蘿蔔的三種家常做法。
NO.1：清炒白蘿蔔
原料準備：
白蘿蔔1個，青蒜1根，乾紅辣椒5個，蒜頭1個；植物油、精鹽，白糖，生抽、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白蘿蔔洗乾淨，切成薄片；蒜頭拍碎切成末，幹辣椒切成1-2釐米小段。青蒜斜切成2-3釐米小段；
2. 炒鍋點火，倒油燒熱，下蒜末和幹辣椒爆香，聞到香味後，下入白蘿蔔片，翻炒2分鐘；
3. 下入鹽，糖，生抽，雞精，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，燜至白蘿蔔熟透，變透明色即可拿掉鍋蓋。然後下入青蒜再翻炒15秒即可出鍋。
NO.2：清蒸白蘿蔔
原料準備：
白蘿蔔1個，香蔥3根，紅小米椒2個；植物油、精鹽，蠔油，香油、花椒油、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 白蘿蔔洗乾淨，削皮後，切成薄片裝入盤中並擺好；小米椒切成碎段，香蔥切成碎段。
2. 把盤中擺好的白蘿蔔放入蒸鍋，待蒸鍋內水燒開後，大火蒸十分鐘左右（如果不是新鮮的蘿蔔或切的較厚，要適當延長蒸的時間，以用筷子一戳就爛為好），蒸好離火。
3. 蒸好的蘿蔔乘熱從蒸鍋中取出，將盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一個小碗裡，做調味汁用。
4. 首先將鹽加入熱湯汁，使其溶化，然後分別加入蠔油、香油、花椒油，並根據自己喜好的口感調節味道和用量；
5. 最後將調好的調味汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎即可。
NO.3：涼拌蘿蔔丁
原料準備：
白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，紅小米椒4個；植物油、精鹽，白糖，白醋、檸檬、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法：
1. 小米椒切成碎段待用；
2. 胡蘿蔔洗乾淨，削皮後切成丁，白蘿蔔洗淨，不要削皮切成丁，胡蘿蔔和白蘿蔔一併裝入盆中；放入適量鹽醃製一小時，然後擠幹盆裡醃製出來的水分。
3. 放入白糖、鹽、白醋（必放）、小米椒、檸檬（沒有檸檬可以不放），所有調料攪拌均勻。
4. 攪拌均勻後全部倒入一個帶蓋的乾淨容器中，放冰箱裡兩小時後即可以食用。（放至第二天口感更加哦）
烹飪技巧：
1. 白蘿蔔皮含有大量的維生素，其中維生素C含量約為肉質部分的2倍； 鈣含量98%在蘿蔔皮內。所以白蘿蔔要帶皮，口感也好。胡蘿蔔醃好後皮會發黑影響美觀所以我習慣削去皮。
2. 蘿蔔選南方產的長白蘿蔔為最佳，因其嫩而汁多、易蒸爛；
3. 涼拌時，蠔油也可以改用蒸魚豉油，不宜放多，有點色澤就好，鹹度不夠用鹽調節，切記不能用醬油；
食療功效：
1. 消積滯、化痰定喘、清熱順氣、下氣寬中、解毒
2. 消腫散淤
3. 防癌抗癌
4. 降血脂、軟化血管、穩定血壓
5. 預防冠心病、動脈硬化、膽結石
如何挑選蘿蔔
1. 看顏色。新鮮白蘿蔔，色澤嫩白；
2. 掂分量。新鮮白蘿蔔掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿蔔不新鮮；
3. 看根鬚。如果白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔；
4. 看表面氣眼。如果白蘿蔔表面的氣眼排列均勻，並在一條直線上，那麼大多情況下，這是甜心白蘿蔔，反之，則可能會有些辣。
飲食健康提示
1. 弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。
2. 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，一起吃時一定要加些醋來調和，以利於營養吸收。
山中一奇葩
很高興能夠回答這個問題，關於蘿蔔的做法花樣繁多，製作的菜餚數不勝數，下面小編列舉一下比較常見的做法。
素炒白蘿蔔絲
食材：
蘿蔔 2根
蝦皮 1把
紅辣椒 2個
姜 2片
小蔥 1根
油 適量
鹽 適量
步驟：
1.熱鍋涼油，下入紅椒末和薑末爆香
2.加入蝦皮翻炒
3.翻炒出香味後加入白蘿蔔絲進去翻炒
4.翻炒至白蘿蔔絲透明且發軟後加入鹽調味
4.最後翻炒均勻後再撒些小蔥末
5.盛入盤中
蘿蔔排骨湯
食材：
蘿蔔 1個
排骨 適量
鹽 5克
胡椒粉 5克
步驟：
1.排骨入鍋，燒開過濾一下
2.蘿蔔去皮，切成小塊
3.將排骨清洗乾淨備用，並與蘿蔔放一起
4.放入煮鍋中大火燉50分鐘，加入鹽，胡椒粉即可。
蘿蔔丸子
食材：
蘿蔔 500g
蔥 50g
姜 30g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
麵粉 適量
步驟：
1.準備蘿蔔、蔥姜洗淨備用
2.將白蘿蔔切碎粒備用
3.將切好的蘿蔔碎放入盆中，加入食鹽，醃製出水
4.蔥姜切碎末
5.將蔥薑末放入蘿蔔碎盆中，加入十三香拌勻
6.加入麵粉
7.用手，將丸子餡攬在一起，不用揉，以免起筋
8.將面攬好，靜置1-2個小時備用
9.火上坐油鍋，燒油溫熱
10.準備一碗水，用做蘸手，防止擠丸子的時候，面粘手
11.左手沾水抓起丸子面，從虎口處擠出丸子，右手直接掐掉麵糰扔放在油鍋裡。
12.丸子可以一直續著下鍋，鍋裡滿的時候，停下來，揀顏色金黃的提前撈出。
吃不胖的小夫妻
很高興回答這個問題，我是晨末記食，蘿蔔要怎麼做呢？蘿蔔是我們日常生活中常見的一種食材，不管是燜煮燉炸，它都能發揮出它獨特的味道，尤其是現在步入冬季了，俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，這就說明了蘿蔔對我們有多重要，可是現在是豐收季節，那麼我們消耗不完的蘿蔔，我們可以用來幹嘛呢，傳統的做法就是曬成蘿蔔乾，蘿蔔乾也是我們日常的小菜，不僅開胃，還得非常下飯呢，但是今天我給大家帶來的是一款家常的醃蘿蔔，不僅僅做法簡單，而且還非常好吃下飯哦！
醃蘿蔔相信大家也並不陌生，每個地方都有不一樣的醃製方法，口味也有所不同，我最愛的還是酸酸辣辣的，吃上一口無比開胃，在以前人們在蘿蔔都是挑選品相差的才拿來醃製，現在生活水平好了，都是挑選表面光滑，沒有破皮的了，做好的蘿蔔才更爽口，我家裡經常醃製蘿蔔，經過不斷地改良，也做出最適合自己口味的蘿蔔，喜歡吃醃蘿蔔的可以試一試我這個秘製的醃蘿蔔，接下來教大家在家裡怎麼醃蘿蔔吧！
家庭秘製醃蘿蔔
食材:蘿蔔一個，鹽，白糖20g，生抽80g，醋80g，辣椒2顆，姜兩片，蒜頭5瓣
做法:
1，把蘿蔔洗乾淨，去掉頭尾，切成均勻的薄片，辣椒，蒜頭，姜分別切片切末 
2，把蘿蔔放入碗中，放入鹽，抓均勻，醃製一個小時，把醃出來的水分倒掉
3，把調料白糖，生抽，醋，辣椒，姜，蒜頭，放入碗中攪拌均勻，放入蘿蔔攪拌均
勻，放入罐子裡面密封起來，或者用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，第二天即可食用 簡單的幾個步驟就可以醃製好蘿蔔，早上起來，配粥，配饅頭，配麵條，吃飯來點，酸酸辣辣開胃也非常不錯，雖然簡單，但是過程也要仔細哦，不然蘿蔔味道也不好哦
小貼士：
1，蘿蔔去不去皮都可以的，表面要是洗不乾淨建議去掉皮
2，放鹽巴醃製的時候，表面醃撒均勻即可，這樣是為了把蘿蔔的味道去掉
3，喜歡吃甜一點的，糖可以放多點，辣椒也一樣，不喜歡吃辣的可以不放
3，醋選擇陳醋，老醋都可以，看自己的口味選擇
4，裝蘿蔔的容器要把水分擦拭乾淨，放入蘿蔔醃製1天后就可以吃了，之後會越放越好吃，要放在冰箱冷藏
5，根據蘿蔔的大小，調節配料，在第二步，醃好蘿蔔的時候嘗一下口味，在調節生抽的量
希望這個蘿蔔的新做法可以幫到你，想看到更多的美食文章和回答，請記得關注我哦。
晨末記食
蘿蔔是一種很常見的蔬菜，它口感爽脆，味道也很好，營養豐富，含有多種維生素、膳食纖維、多種礦物質、葉酸等多種對人體有益的營養成分，有著幫助消化和增強免疫力的功效
蘿蔔的做法也是有很多種的，我平時比較喜歡做酸甜爽脆蘿蔔條、醬香蘿蔔、蘿蔔紅燒排骨等，都很好吃，做起來也不算繁瑣困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【醬香蘿蔔】
蔥切蔥花，蘿蔔削皮切成塊備用
取一碗，碗中倒上一些黃豆醬，倒入一些溫水，將醬攪和開備用
鍋中倒油，將油燒熱後，放入蔥花，炒出蔥香味後，放入蘿蔔塊，翻炒片刻，然後倒入調好的醬汁，再倒上少許溫水，倒入醬油和蠔油，放入食鹽和十三香，大火燒開燉煮一會
將湯汁收得差不多後，放上一些雞精和蔥花，翻炒均勻即可
【酸甜爽脆蘿蔔條】
蘿蔔削皮切成小條，然後將蘿蔔條放到碗中，然後撒上一些食鹽，將其醃製出水後，將水倒掉
然後倒上野山椒水，倒入米醋，放入白砂糖，醃製幾個小時即可
【蘿蔔紅燒排骨】
蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，排骨剁成大小適中的排骨段，蘿蔔削皮切塊備用
鍋中倒水，倒一點料酒，將排骨冷水下鍋焯出浮沫後撈出，沖洗乾淨
另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後，放入冰糖，用小火將其燒至融化後，放入排骨段，翻炒均勻，放入蔥薑蒜，倒上醬油和老抽以及料酒，翻炒至上色後，倒入溫水，大火燒開後，放入蘿蔔塊，放上十三香，再次燒開後，轉成中小火燉煮，將其煮熟後，放上雞精和食鹽調味，撒上蔥花即可
好吃的蘿蔔紅燒排骨就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
大家好我是燕子，很高興回答這個問題，蘿蔔怎麼做，下面我就分享幾道蘿蔔的做法給大家
1.蘿蔔燒牛肉，首先把牛肉洗乾淨切成小塊，然後焯水，水燒開後放牛肉，生薑，料酒煮兩分鐘撈出再清洗一下牛肉上面的浮末。然後鍋裡放油油熱後放生薑，豆瓣醬，八角，茴香，桂皮，香葉，紅九九火鍋底料一起炒香下牛肉一起炒幾分鐘就倒入燉鍋裡面燉兩小時，牛肉不容易燉爛所以時間會長一點，一定要用小火慢慢燉，燉牛肉的時間把蘿蔔洗乾淨切塊，等牛肉燉好後下切好的蘿蔔再多10幾分鐘就可以了，加鹽，雞精香菜就可以出鍋了，這樣做出來的牛肉和蘿蔔都特別好吃。這裡說一下燉牛肉的時候家裡有高壓鍋的可以用高壓鍋燉可以節約一半的時間，我在高原上都是用高壓鍋燉的非常快。在我們四川蘿蔔和牛肉是絕配。
2.蘿蔔排骨，先把排骨洗乾淨，在鍋裡燒水，水開後下排骨，生薑，料酒焯水，焯好水以後撈出再清洗一次，燉鍋里加水把排骨放進去加生薑就開始燉，排骨開燉以後把蘿蔔皮削掉洗乾淨，切成塊，可以加幾包嫩玉米，把玉米洗一下也剁成塊，排骨燉40分鐘後下切好的蘿蔔，玉米加鹽再燉15分鐘左右加雞精就可以了，吃的時候可以撒上蔥花，這個湯冬天喝起來好喝又暖身，俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔最適合冬天燉湯喝了。
以上就是我分享的兩個蘿蔔的吃法希望可以幫助到大家。
燕子美食小日記
蘿蔔是一種常見的蔬菜，有“小人參”之稱。它含有豐富的維C和膳食纖維，有較高的營養價值。除了可直接生吃外，還能炒食、煮粥、燉湯、涼拌等多種多樣的吃法，深受大家的喜愛。
蘿蔔最常見的做法就是酸蘿蔔：就是把蘿蔔擦成絲加入鹽、小米辣、米醋。醃製一兩個小時以後就可以吃了。這種做法早點店特別常見，常用來做涼菜。
今天我來分享一些比這個更美味的做法：燜蘿蔔、涼拌蘿蔔絲、酸辣爽脆蘿蔔片。
1、燜蘿蔔 比肉還下飯，軟糯香甜，熱量又低。
準備食材：蘿蔔一根、大蒜兩瓣、小米椒兩個、蔥花少許、鹽一勺、老抽一勺、耗油一勺、白糖半勺、香葉兩片、八角一個、桂皮小塊。
做法：把蘿蔔洗乾淨，削掉皮，切成塊狀。然後把小米椒和蔥花分別切碎。在鍋裡放油，把八角、香葉、桂皮先炒香，再加入小米椒和蒜末，等炒香了之後加入蘿蔔。翻炒幾下之後加入白糖、老抽、耗油、鹽、半碗清水，大火煮開後轉小火，蓋上蓋子燜煮半個小時。出鍋撒上蔥花就可以了。
2、涼拌蘿蔔絲 開胃有下飯，上桌搶著吃。
準備食材：蘿蔔半根、蒜兩瓣、香菜一顆、小米辣少許、白糖半勺、生抽兩勺、醋兩勺、辣椒麵一勺。
做法：白蘿蔔洗乾淨，削掉皮切成蘿蔔絲，放入鹽醃15分鐘。在醃製的過程中大蒜去皮切碎，小米椒切成細絲，香菜切成段備用。等時間到了之後把蘿蔔絲瀝一下水，加入蒜末、米椒絲、糖、少許鹽、生抽、醋，然後鍋裡熱油，澆在調料上，撒上辣椒麵和香菜段，拌勻就可以吃了。
3、酸辣蘿蔔片 做法簡單，酸甜可口。
準備食材：蘿蔔一根、紅辣椒兩個、青辣椒一個、蒜瓣三個、鹽適量、米醋三勺、檸檬半個、花椒粒少許、姜少許、冰糖八顆。
做法：蘿蔔洗乾淨切成差不多大小的片，放入鹽醃半個小時。然後把辣椒切成圈狀，蒜和姜切成片。燒一點開水晾涼，冰糖用開水化開，最後在容器裡放入花椒粒、辣椒、姜四片、蒜片冰糖水、檸檬汁。再倒入涼白開，翻拌一下。裝好放到冰箱冷藏一天就可以吃了。
好了，今天的分享就到這裡。感謝大家的閱讀，有疑問的可以在下方留言。
鹹魚小廚
大家都知道，冬吃蘿蔔夏吃薑，又到了吃蘿蔔的季節了。蘿蔔是我們常見的蔬菜，價格便宜，營養價值也高，民間素有“小人參”的稱號，它富含維生素C比梨還高出8-10倍，而且還能降低膽固醇，特別適合血液粘稠的人食用。
蘿蔔的吃法也很多，可生吃、炒著吃、燉著吃、曬乾做醃菜吃。
今天我分享一款我最愛的吃法,從小我是不愛吃蘿蔔的，一到冬天自己家裡就種很多蘿蔔，每天基本都會吃炒蘿蔔，我不太喜歡那個味道。但是有一種蘿蔔除外，那就是酸蘿蔔。
酸蘿蔔類似於四川的泡菜，但是做法是有區別的，自己做的泡菜酸辣爽口，每年霜降過後，泡上一罈子，可以吃一個冬天。下面我們來看看做法吧：
1、蘿蔔洗淨，去掉莖須，控幹水分。
2、準備辣椒，我們做的時候一般都是買小一點的辣椒，耐泡，輕易不會壞。辣椒的多少根據你吃辣的程度和蘿蔔的多少來定，一般3:1
3、必備調料：姜、蒜、花椒、大料、草果、香葉
4、煮一鍋調料水，放入比平時食用量稍大點鹽，熬開，晾涼。
5、蘿蔔大點的一分為二，小的直接放入泡菜壇中。放入辣椒、蒜和姜，倒入調料水，沒過食材。
6、我們做的時候都都是向別人要點酸水做引子，如果沒有的話買包泡椒也可。
7、用一塊紗布包上調料，放在頂上，蓋上蓋子。泡一個禮拜左右就可以食用了。
注意：泡菜罈子最好選用這種：不容易進空氣，泡出來的味道才正宗
這個蘿蔔泡出來涼拌、炒蒜苗、炒魔芋、炒肉末......能炒任何你想炒的菜（口水都快流出來了）
酸辣開胃、脆爽可口。
喜歡可以試試看哦。
妖怪老太婆
白蘿蔔絲餅
白蘿蔔1根/麵粉2勺/小蔥1根、油適量/鹽適量、(全素食者可將蔥換成薑末代替)
1.準備好原材料；
2.白蘿蔔切成細絲後加入適量的鹽醃製一下；
3.待白蘿蔔絲醃製微微出水分後擠出大部分水分後加入適量的麵粉；
4.放入適量的鹽；
5.將它們攪拌均勻；
6.熱鍋涼油， 放入白蘿蔔絲泥平鋪在鍋底；
7.將蘿蔔絲餅雙面煎至金黃, 出鍋前將小蔥撒在表面上再微微煎一下關火。
8.可以開吃了。
一枚紅豆角
小時候是最不喜歡吃蘿蔔的，因為那個時候條件不好，那個時候只有蘿蔔吃。現在條件好了，反倒越來越喜歡吃蘿蔔。蘿蔔可以泡酸辣的，既開胃又可以增加食慾。泡蘿蔔準備原材料，蘿蔔，裝泡蘿蔔的容器，花椒8角，香葉，桂皮，糖。野山椒。再加一點白酒。最後撒上食用鹽，封好一個禮拜就好了。酸辣可口，既開胃又增加食慾，味道不錯。自己泡的吃的也放心。
