水煮蛋，直接放水是错的！教你正确煮蛋，不炸不连皮，好剥有营养

每天一个水煮蛋，好吃又营养。看起来非常简单的水煮鸡蛋，时机操作起来却一点都不简单。有时候水煮蛋拿出来都炸开了，蛋清满锅跑，有时候煮出来的鸡蛋连着皮，还不好剥。

看似简单的水煮蛋工作，其实也暗含不少窍门，下面就来学习一下，保准让你的水煮蛋好剥又好看，不炸不裂又营养，全家都喜欢吃。

小头朝下大头朝上

首先我们一定要选择比较新鲜的鸡蛋，因为如果是母鸡刚下完的鸡蛋就拿来煮，怎么煮都会连着皮不好剥。刚下出来的鸡蛋应最少放置24小时再煮。其次不能选择放置时间太长的鸡蛋，为了能保证鸡蛋保存更长的时间，我们要把鸡蛋小头朝下、大头朝上放置，这样更容易保存。

水煮蛋时怎样才能不炸开

将锅内加入适量清水，把鸡蛋洗干净，放进锅里面，再在清水里面加几滴醋，这样就可以安心煮鸡蛋了，这样煮出来的鸡蛋不会炸开。

水煮蛋时怎样更好剥皮

放到冷水里面浸泡五分钟。然后锅里面加入冷水鸡蛋，冷水下锅清水煮，没过鸡蛋中火煮，八分钟之后就可以关火了。当我们把鸡蛋煮熟以后，就可以捞出来了。这样做出来的鸡蛋是很容易剥皮的。

我们可以在鸡蛋水里面加点盐，也可以起到容易剥皮的效果。其实最简单的就是在电饭锅里铺上几张餐巾纸，掸湿，鸡蛋放进去当米饭蒸，跳闸以后就好了。这样做出来的鸡蛋也更好剥皮。

怎样做出完美溏心蛋

先将水烧开，再将鸡蛋放入沸腾的水中煮10分钟，10分钟就有流心的蛋黄享用了。那种半凝固状态的溏心蛋，一点点流心，看着就流口水，咬一口简直不要太满足。