三農的高度
大蔥算是比較耐儲存的一種蔬菜。大蔥儲存的方法有很多種，在農村一般都是利用自然條件儲藏。咱們蔥民只要創造一個冷涼、乾燥、通風的環境，就可以貯存很久，可根據市場行情隨時供應市場。
下面把咱們蔥民常用的儲存方法分享給大家：
1、冷庫貯存
庫溫一般調節到-1-0度，空氣相對溼度控制在80%-85%。把捆好的大蔥依次碼放在籮筐、板條箱內，或者堆放在貯藏架上。注意留空隙，以便通風，貯藏期間要定期檢查，發現發熱變質的大蔥及時挑除，避免腐爛蔓延。
2、溝貯法
大蔥收穫後，先在蔥田晾曬數小時，把根上的泥土去除，留下商品蔥，然後捆成捆，放到通風比較好的地方堆放一週左右，等到大蔥表面水分陰乾後，再選擇背陰通風處挖溝，溝深建議在20-30釐米，溝寬50-70釐米，長度可以自行決定。注意如果溝底溼度小，建議澆一次透水，等到水分下滲後，把蔥一捆捆的依次放入溝內，然後用土掩埋到蔥白部分。注意雨雪天氣，加蓋草苫或其他防雨雪設備。
3、埋貯法
埋貯法不需要挖溝，室內室外均可採用，把捆好的大蔥放在背陰的牆角或冷涼室內，地面鋪一層溼土，從的四周用溼土埋到蔥葉即可，室外儲存，嚴寒來臨時加蓋草苫防凍，防雨雪。
4、露地越冬儲存
種植的大蔥到收穫季節可先不收穫，在土壤結凍之前，對大蔥進行高培土厚培土，此後可根據市場行情隨時挖出上市，此法適合廣大菜農採用。
以上4種方法適合菜農採用，當大蔥市場行情不好時，可以通過以上4種方法加以儲存，待到價格好時再上市。
付老師種植技術團隊
價格低，不想賣，那就在地裡面長著。在我甘肅農村老家大蔥收穫就是現在，說實話這個時候市場上大蔥是很嚴重的“供過於求”，所以我家的大蔥在這個時候不賣。會留到臘月裡去賣，那個時候價格真不錯。
1、至於說到儲存方法，我甘肅農村老家的還真不一樣，這時候大蔥不收穫，甚至還要“培土”一次，然後在地裡面一直長到農曆的十一月中旬。注意那個時候一般是“冬至”節氣前後，所以很冷。
注意，大蔥的生命力很頑強，在這個時候耐寒性就很明顯的出來了，當然還有耐旱性。此時大蔥的蔥葉全部乾枯掉，蔥本身已經凍上了，剝開一看蔥白裡面有冰花硬硬的，但是大蔥沒有死掉。這是我去年在甘肅農村老家真實經歷的農活。
2、從黃土高坡的山上移栽到溫室大棚裡面，先是挖蔥，把凍乾的葉子剪掉，只留著蔥白，然後以最大的密度移栽到蔬菜大棚裡面。
然後用水瓢撒一些水，一週左右，大蔥又會長出來嫩綠的葉子。實現了從大白蔥往“羊角蔥”的轉變。這是我西北農村特有的一種移栽方式，大蔥的品種也是不一樣的。
3、這樣一種移栽方法，就是先露地裡面越多“死長”，然後移栽進溫室大棚二次生命迸發。假如你是在農曆的十一月二十日移栽的，那麼到臘月初十就可以上市去賣了，這個時候原來的“光桿司令”蔥白上就會重新長出來20至30釐米長度的嫩蔥葉。和之前秋季的大白蔥是一種脫胎換骨的存在，我可以在這篇問答裡面給大家展示我們甘肅農村家裡面冬天移栽大蔥的圖片，我親自拍的。
總結
越冬貯藏大蔥，立足於其耐寒耐旱的生長特性上面，到了冬天移栽進溫室大棚，給大蔥一些水分，一些溫度，就會長出來一種美味，這就是我們甘肅農村老家的“羊角蔥”，過年的時候煮大肉，包包子，包餃子很不錯的，去年臘月一斤都賣到2元至2.5元了，價格很不錯滴，今年繼續這樣做！
寧寧說的話
常規儲存法，挖溝貯存，大蔥收穫後，就地晾曬幾個小時，除去根上的泥土，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風良好的地方堆放幾天左右；使大蔥外表水分完全陰乾。選擇背風通風處挖溝距50-70釐米。若溝底溼度小，可澆一次透水。待水全部滲下後，把蔥一捆挨一捆地擺放在貯藏溝內，然後用土埋嚴蔥白部分。在嚴寒到來之前，用草簾或玉米秸杆覆蓋即可。這樣能貯存到春節前後上市。
