在家常菜当中，豆腐一直都是一道最常见的食材，豆腐的营养是非常丰富的，其富含了丰富的蛋白质，特别是对于正在长身体的小孩子来说，让他们多吃一些豆腐，能为身体提供足够的蛋白质。豆腐的制作方法有很多种，不管是焖、炖、煮、烧，做出来了豆腐口感都十分的鲜嫩。不仅如此，豆腐不管怎么去进行保存，我们都可以将其进行食用，就算是放发霉了的豆腐，我们也可以将其做成霉豆腐进行食用，所以说豆腐不管怎么做，都是不亏本的。
如果你喜欢吃豆腐的话，就跟随我一起来学习一下，三道家常菜豆腐的做法吧。在我家，每隔几天就会为家里人做上一道，而且口味不重复。这可是我在厨房师傅那儿偷学来的，只需花上短短的两分钟时间，就能够学会其中的精髓，就算是你不会做饭，也能够掌握一二。具体制作方法，就一起来看一下吧。
【烧豆腐脑】
【制作食材】豆腐，海米、雪里红、食盐，料酒，葱末，姜末，食用油。
【方法及步骤】
准备好的海米，需要将其进行泡发15分钟，然后沥干水分将其切末，雪里红则将其清洗干净，并切末备用。嫩豆腐则将其碾压成泥状备用。
然后起锅烧油，往锅中加入少许的食用油，等到油温加热至7成热时，把准备好的葱末蒜末放入锅中，炒出香味。再把准备好的豆腐泥、海米、以及雪里红加入锅中，中火翻炒一分钟后，加入适量的食盐、料酒，在翻炒三分钟以后就可以出锅了。最后撒上一小撮的葱末提味，香味十足的烧豆腐脑就做好了。
【爆炒豆腐条】
【制作食材】豆腐，圆葱，胡萝卜，泡椒，豆瓣酱，酱油，醋，料酒，白糖，花椒水，葱，姜，蒜，水淀粉，鸡精，清汤，食用油。
【方法及步骤】
豆腐将其清洗干净后切成条状备用。圆葱则切成末备用。胡萝卜改刀成菱形片状备用。姜、蒜和泡椒均将其切成末备用。豆瓣酱将其捣碎备用。
然后往锅中加入一小勺的食用油，等油温加热至6成热时，把豆腐条放入到油锅中煎炸，等到豆腐被炸至金黄色时，将其控干油分捞出，然后留少许的底油，把所有准备好的调料倒入锅中，大火翻炒成汤汁。最后再加入豆腐条，大火爆炒均匀入味就可以出锅了。
【宫爆豆腐】
【制作食材】豆腐，干辣椒，葱段，食盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，花椒，水淀粉，清汤，食用油。
【方法及步骤】
干辣椒将其切断后，放入小碗当中备用，同时往碗中加入小半碗的清汤和一勺白糖，适量的水淀粉、食盐、醋、酱油、鸡精搅拌均匀，做成调料汁备用。
然后起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，等到油温8成热的时候，将豆腐下入锅中进行煎炸。等豆腐被炸至金黄色时，将其控干油份捞出，并切成丁状备用。
最后往锅中留少许的底油，然后放入花椒粒将其炸出香味，等花椒的香味被激发出时，把准备好的豆腐和调料汁同时加入锅中，用中火收汁就可以出锅食用了。
以上这三道家常菜的做法，非常的简单，如果你学会了的话，就多为家里人做上几道吧，多吃豆腐能为身体提供丰富的蛋白质，而且豆腐属于养生佳品哦。如果你喜欢我的文章，就关注我一下，以后我将为大家每天分享更多家常菜小知识。
閱讀更多 小波說美食 的文章
