在家常菜當中，豆腐一直都是一道最常見的食材，豆腐的營養是非常豐富的，其富含了豐富的蛋白質，特別是對於正在長身體的小孩子來說，讓他們多吃一些豆腐，能為身體提供足夠的蛋白質。豆腐的製作方法有很多種，不管是燜、燉、煮、燒，做出來了豆腐口感都十分的鮮嫩。不僅如此，豆腐不管怎麼去進行保存，我們都可以將其進行食用，就算是放發黴了的豆腐，我們也可以將其做成黴豆腐進行食用，所以說豆腐不管怎麼做，都是不虧本的。
如果你喜歡吃豆腐的話，就跟隨我一起來學習一下，三道家常菜豆腐的做法吧。在我家，每隔幾天就會為家裡人做上一道，而且口味不重複。這可是我在廚房師傅那兒偷學來的，只需花上短短的兩分鐘時間，就能夠學會其中的精髓，就算是你不會做飯，也能夠掌握一二。具體制作方法，就一起來看一下吧。
【燒豆腐腦】
【製作食材】豆腐，海米、雪裡紅、食鹽，料酒，蔥末，薑末，食用油。
【方法及步驟】
準備好的海米，需要將其進行泡發15分鐘，然後瀝乾水分將其切末，雪裡紅則將其清洗乾淨，並切末備用。嫩豆腐則將其碾壓成泥狀備用。
然後起鍋燒油，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫加熱至7成熱時，把準備好的蔥末蒜末放入鍋中，炒出香味。再把準備好的豆腐泥、海米、以及雪裡紅加入鍋中，中火翻炒一分鐘後，加入適量的食鹽、料酒，在翻炒三分鐘以後就可以出鍋了。最後撒上一小撮的蔥末提味，香味十足的燒豆腐腦就做好了。
【爆炒豆腐條】
【製作食材】豆腐，圓蔥，胡蘿蔔，泡椒，豆瓣醬，醬油，醋，料酒，白糖，花椒水，蔥，姜，蒜，水澱粉，雞精，清湯，食用油。
【方法及步驟】
豆腐將其清洗乾淨後切成條狀備用。圓蔥則切成末備用。胡蘿蔔改刀成菱形片狀備用。姜、蒜和泡椒均將其切成末備用。豆瓣醬將其搗碎備用。
然後往鍋中加入一小勺的食用油，等油溫加熱至6成熱時，把豆腐條放入到油鍋中煎炸，等到豆腐被炸至金黃色時，將其控幹油分撈出，然後留少許的底油，把所有準備好的調料倒入鍋中，大火翻炒成湯汁。最後再加入豆腐條，大火爆炒均勻入味就可以出鍋了。
【宮爆豆腐】
【製作食材】豆腐，幹辣椒，蔥段，食鹽，雞精，料酒，醬油，白糖，花椒，水澱粉，清湯，食用油。
【方法及步驟】
幹辣椒將其切斷後，放入小碗當中備用，同時往碗中加入小半碗的清湯和一勺白糖，適量的水澱粉、食鹽、醋、醬油、雞精攪拌均勻，做成調料汁備用。
然後起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，等到油溫8成熱的時候，將豆腐下入鍋中進行煎炸。等豆腐被炸至金黃色時，將其控幹油份撈出，並切成丁狀備用。
最後往鍋中留少許的底油，然後放入花椒粒將其炸出香味，等花椒的香味被激發出時，把準備好的豆腐和調料汁同時加入鍋中，用中火收汁就可以出鍋食用了。
以上這三道家常菜的做法，非常的簡單，如果你學會了的話，就多為家裡人做上幾道吧，多吃豆腐能為身體提供豐富的蛋白質，而且豆腐屬於養生佳品哦。如果你喜歡我的文章，就關注我一下，以後我將為大家每天分享更多家常菜小知識。
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