馬家坡的柿子紅了

馬家坡的柿子紅了

馬坡村位於陝西省富平縣城北28公里處喬山山脈南麓，共有230戶人家，村民收入的主要來源就是靠一項傳統支柱產業——柿子加工。全村有200多戶村民加工柿餅，少則一兩噸，多則十幾噸，每年加工四百噸以上。中央媒體曾做過"柿子紅遍馬家坡"的專題報道，也是"歲歲年年柿子紅"電視劇的拍攝地，唐順宗李誦的陵墓就在該村。

馬坡村，俗稱馬家坡，近年來，不少農戶蓋起了新房，建起了冷庫，門前搭起寬敞的大棚。加工柿餅，要經過採摘、剪把、轉運、削皮、掛晾、燻捏、儲藏、包裝等過程。目前，做柿餅的工藝已大為改進，專用的削皮機非常好用且速度快；掛晾方法由原來的繩系改為專用的十字塑料夾來掛，既方便又掛的多。過去村裡的年輕人熱衷到外地打工，有條件的在城鎮買房居住，如今不少有志者回家鄉創業，靠經銷柿子致富，已成為老闆並打造出名牌產品。

柿子一般是在霜降前後完全成熟，這時候它皮薄肉鮮味美，營養價值高，不但可以禦寒保暖，同時還能補筋骨，但要注意應適量而止。這個季節，是全村最繁忙的時候。在外地打工和工作的子女以及一些親戚朋友都要過來幫忙。加工專業戶，要僱臨時工進行加工。做柿餅的柿子不能長軟了，剛摘下來就得馬上削皮，並要及時掛在棚裡晾乾，不能曬太陽。晾乾過程中，要用塑料布封起來燻，然後逐個用手捏扁，出霜保存，工序嚴格繁雜。

這裡民風淳樸，熱情好客，每年富平縣"尖柿節"，馬家坡都能吸引大批的客商和遊人。柿子是招待客人的最好禮物，熟透的柿子又軟又甜，一口吸下去，涼甜可口，溢滿清香。傳說大明開國皇帝朱元璋，小時候因家中貧寒，曾爬到一棵柿樹上吃柿子，撿回一條小命。當皇帝后，專程為那棵樹披上自己的紅色戰袍，並封他為"凌霜侯"。後來，人們也逐漸形成了霜降吃柿子的習俗。馬家坡的柿餅是純天然的綠色食品，口味香甜，又紅又軟，肉質紅亮，品質好，明朝已是朝廷的貢品。現在主要銷往東北、甘肅、新疆、內蒙古等地，還出口韓國、日本、新加坡等地。馬坡村（柿餅）被農業部認定為"全國一村一品示範村"。

霜降前後，是採摘柿子的最佳期，全村老少都會出動，用各種方法採摘。這對夫婦，已65歲高齡，老公一隻腳殘疾，老伴站在梯子上採摘。

馬家坡的老柿樹，比我們的年齡都大，依然傲立在山坡，一直守候在過去的窯洞門前，它已經成為馬坡村的標誌。

每逢大年，再遇風調雨順，柿子就會又紅又大，他們掩飾不住內心的喜悅，慶幸又是一個豐收年。

老兩口已經等不及在外打工的孩子，直接帶著孫子投入到繁忙的採摘季。

已習慣在城市生活的年輕人，穿著講究，打扮時髦，到柿子紅的時候，也要回家幫助採摘，這是家裡的一項主要經濟來源。

老人看著柿子越來越紅，急著等孩子們早點回來，採摘的週期短，時間不等人。

削皮是柿餅加工的一道工序，現在使用專用的削皮機，又快又省力，一人一天能削四五百斤。

房前門口就是柿子加工的場所，婆媳既看孩子，又削柿皮，兩不耽誤。

雨天不能摘柿子，就在家門前的棚子下邊削皮，一刻也不敢閒著。

坡嶺上採摘的柿子，還要靠人用籃子挑回來。85歲的馬大爺，看著60歲的兒子挑籃去採摘，還是有點心疼。

山裡人的看家狗，也像城裡的寵物一樣，時刻離不開主人，人們去摘柿子它也跟著一起去。

人們都忙著到地裡去摘柿子了，老大爺負責在家裡操持家務，養羊也是他的任務。

家門口的花椒樹，搭曬衣物很方便，趁天好把髒的衣物洗出來曬乾，以備使用。

自稱是註冊"馬家坡"牌柿餅的年輕女老闆，現在倉庫裡只剩二斤柿餅，還要做檢測用，不能賣。若要買，可以加她微信，等到12月份做好了，才能給寄過去。她還拿著一個2斤重的石榴，說今年石榴也是大豐收。

馬北平是馬坡村的柿子加工大戶，作坊規模大，僱傭人員多，有運的，有削皮的，還有掛晾的，一派繁忙景象。

給專業戶打工做柿餅，也是農民的一項收入，這要比種地收入多，而且還是現錢不佘帳。

柿子加工，造就了一批能工巧匠，村裡組織削皮比賽，他們榮登榜首，不少客人給他們留影拍照，以作紀念。

削過皮的柿子，掛晾很講究，既不能太陽曬，還要通風透光。掛晾的大棚，佈滿全村，有的在家門口，有的在院子裡，有的建在山坡上，有的建在村外的通風處，全是一樣的鋼架結構，藍色彩鋼瓦頂。

現在掛晾，多數是用繩子串著專用的塑料架，一個架子上能掛四個柿子。但是，還是有老農延用過去的老辦法，用繩子把柿子一個個繫上去。

熱情好客的村民，淳樸厚道，柿子是他們接人待客的最好禮物。馬大娘兩口，住在老院子裡，一天只吃兩頓飯，省吃儉用。但是，她遇見客人，就會毫不吝嗇的拿出自家儲藏的軟柿來，追趕著也要讓客人品嚐一個。

柿子採摘季節，是馬坡村農民最繁忙的時候，山裡山外，溝上溝下，家裡地裡，不停的穿梭，他們辛勤的勞動，換來生活像柿子一樣的甜蜜。

柿子紅了的馬家坡，呈現一派繁忙，遍地又紅又大的柿子，形成亮麗的風景，紅亮香甜的柿餅，讓人回味無窮。當我們陶醉在甜蜜幸福的生活時，豈能忘記馬家坡那柿子香甜的味道。

感謝王湘遠女士文字校正！

以上內容若有不妥之處，敬請提出，予以糾正。

2019年10月31日