亲爱的朋友们，大家好，今天小编给你们分享一道美食，非常特别的味道，吃起来非常有嚼劲，肉也很好吃。而这道美食是一道很普通的家庭小菜，请问这是什么呢？就不调大家胃口了，它就是萝卜干炒腊肉，又香又脆，美味可口。腊肉一般只有在乡下才会准备一些，城市里面想吃基本上都得到超市或者菜市场上购买。但是在外面购买的许多东西可能不干净，而且味道也没有家乡的好吃，因此每年我的妈妈都会为我准备一些。如果你们也喜欢吃腊肉的话，也可以自己准备一些，腌制好之后暴晒几天，然后放在家里风干就好，也可以直接放到冰箱里面保存，这样就可以在想吃的时候拿出来烹饪。接下来，小编将分享制作萝卜干炒腊肉的具体制作方法告诉大家。
用料：腊肉、萝卜干。
调料：大蒜，姜，红辣椒，豆豉，鸡精，高汤，色拉油各适量。
制作方法：
步骤1：首先将萝卜干放在温水中，将萝卜干浸泡好，然后用水冲洗，沥干水分，然后切成小块。大蒜、姜洗净切成片。
步骤2：将购买的腊肉放入水中，浸泡约2个小时，然后用水冲洗，取出蒸锅，将清洗过的腊肉放入蒸锅中，并调整时间约20分钟。如果分量不大，时间可以减少。蒸好后取出，等到冷却后再切成薄片。
步骤3：取一个干净的锅，在锅中加入适量的色拉油，开大火，油热后，将大蒜片、生姜片放入锅里面炒香，然后加入红辣椒，豆豉调味，然后将切碎的腊肉放入锅中，翻炒一两分钟，然后放入干萝卜和少许量高汤，翻炒三分钟，然后加入鸡精调味，（不喜欢鸡精的可以不放）这道美味的萝卜干炒腊肉就制作完成了。
以上是小编分享的萝卜干炒腊肉的具体制作方法。你们学会了吗？即使一次学会，也不要放弃哦，多试几次就好了。实际上，只要按照小编的步骤进行操作，还是很容易的。成功制作出来的萝卜干炒腊肉，又香又脆，美味可口，而且一点也不用担心腊肉会油腻，因为萝卜干会吸收腊肉里面的油，只要放色拉油的时候，注意少放一点就好了。
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