痛风是指嘌呤代谢紊乱，尿酸（嘌呤的氧化代谢产物）合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸就会以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。痛风防范很重要，在饮食上建议坚持以下原则。
1.低嘌呤饮食。如果嘌呤摄入量过多，会使体内尿酸生成增加。正常人每天嘌呤摄入量为600～1000毫克，痛风病人应长期限制膳食中嘌呤的摄入量。急性痛风患者应选用低嘌呤膳食，嘌呤量应严格控制在每日150毫克以下；缓解期可适当放松，但高嘌呤食物仍应禁忌。
2.低蛋白饮食。需控制含嘌呤高的食物，还应适当减少膳食中蛋白质摄入量，以每日0.8～1.0克/千克为宜。蛋白质供给应以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋。不宜选用肉类、禽类和鱼类的内脏；由于嘌呤易溶于汤中，各种肉汤嘌呤含量很高，需将瘦肉、禽类经煮沸后弃汤食用。
3.低热量饮食。由于体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此肥胖者应限制能量摄入。超重者可在原每日摄入总能量的基础上减少10%～15%，每月减重0.5～1千克，使体重逐渐降至理想体重范围。切不可盲目减肥，能量减少过快、过度饥饿易造成体内酮体升高，抑制尿酸从肾小管排泄，使尿酸的排出减少，引起痛风的急性发作。
4.低盐低脂饮食。为降低体重，痛风患者应该限制脂肪的摄入量。痛风病人常会合并高血压、动脉硬化、脂肪肝、胆结石等，也需要低脂肪饮食。一般脂肪摄入量建议控制在每日40～50克，应选用含脂肪少的鱼肉、兔肉、鸡脯肉、鸭胸肉等；选用植物油而不用动物油，并采用少油的烹调方法。由于痛风患者易患高血压和肾病，应限制钠盐摄入，用盐量控制在2～5克/天。
5.增加果蔬摄入量。蔬菜和水果是成碱性食物，在体内代谢后，产生偏碱性物质，可降低血液和尿液的酸度，并使尿液碱性化，增加尿酸在尿中的可溶性。蔬菜和水果中含有丰富的维生素，特别是维生素C，能促进组织内尿酸盐的溶解。痛风患者可适量食用西瓜和冬瓜，具有明显的利尿作用。
6.增加饮水量。多饮水有利于尿酸排出，预防尿酸肾结石，延缓肾脏进行性损害，因此，一般病人提倡每日饮水2000毫升以上（约8～10杯），为了防止夜间尿浓缩，还可在睡前适量饮水。但肾功能不全及心肺功能异常者需根据病情限制水的摄入量。饮水宜选用白开水、淡茶水、矿泉水、果汁；浓茶水、咖啡、可可等饮料有兴奋植物神经系统的作用，应避免饮用。
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