養心潤肺蓮子百合粥

用料

蓮子45克；百合10克；大米1杯；清水適量

做法

• 準備好鮮蓮子和百合清洗乾淨。
• 大米洗乾淨，一起倒入高壓鍋內。
• 加入適量的清水。
• 大火燒開後小火20分鐘即可。
• 既降火潤肺又養心安神的百合蓮子粥，很適合現在入秋的季節哦！大熱天的週末熬上一鍋，再配上幾碟開胃小菜，嗯～舒服極了！

冰糖蓮子

用料

蓮子適量；冰糖適量；水少量

做法

• 適合自己吃量的新鮮蓮子，用竹籤捅出蓮子心。
• 適合自己甜度的冰糖量
• 少許水加入適量冰糖熬至稠液，冷卻後成漿。太稠可加水，太稀可加糖。
• 蓮子用水煮15分鐘左右，煮軟後撈出待冷卻。
• 根據個人喜好也可用竹籤穿上蓮子
• 放入煮好的冰糖醬便可以吃。
• 倒入煮好的冰糖醬便可以吃。
• 放冰箱後再取出吃，清涼消暑。
• 夏天吃蓮子，養心安神。

冰糖蓮子

用料

蓮子克；冰糖克

做法

• 蓮子加水煮開，放燜燒壺裡幾個小時。晚飯的時候打開看，已經爛了。撈出。
• 奶鍋裡放冰糖和清水，把冰糖熬化，倒入蓮子輕輕攪拌，冰糖蓮子就做好啦！
• 飯後甜品，清爽。

補氣血養生湯《蓮子紅棗桂圓湯》

用料

蓮子40克；桂圓30克；紅棗30克；紅糖塊適量；水1000毫升

做法

• 蓮子，桂圓，紅棗，紅糖備齊
• 然後把蓮子清洗乾淨，再去掉蓮子心，浸泡2個小時
• 泡好後瀝乾水分
• 再放入紅棗、桂圓
• 再倒入1000毫升的水，放進鍋中燉煮1小時
• 煮好後放入紅糖快至融化即可
• 美容養顏噢

蓮子銀耳羹

用料

銀耳1朵；蓮子適量；枸杞適量；紅棗適量；冰糖適量

做法

• 銀耳用溫水泡發
• 去掉底部黃色的部分
• 掰成小朵（掰的小更容易煮出膠但是也不能太碎了就沒口感了）
• 銀耳加蓮子一起倒入電飯煲裡
• 一次加入足量的水（煮的中間一定不可以再加水）
• 煮粥模式煮一個半小時
• 加入去核的紅棗和枸杞
• 加入冰糖
• 繼續煮一個半小時輕鬆出膠了

銀耳蓮子羹

用料

銀耳一朵；枸杞十幾粒；蓮子十幾個；梨一個；百合十幾片；水1000毫升；冰糖50克

做法

• 先把銀耳和蓮子百合枸杞分別用涼水泡開，大概泡一小時就可以。
• 把梨削皮切小塊
• 這次用的是砂鍋煮的，（養生壺、電飯鍋粥鍋都可以做）把泡好的銀耳撕碎，和蓮子、百合、枸杞、梨塊一起加水放砂鍋裡煮，先開大火煮，等水開後換小火慢慢熬，
• 等熬製一小時以上看銀耳變軟化後可以加冰糖繼續熬幾分鐘關火悶一會。
• 秋天還是最好喝熱的，潤喉敗火。

山藥蓮子雞湯

用料

山藥1根；蓮子一把；鹽適量；姜3-5片；雞半隻

做法

• 把雞洗乾淨，把雞皮剝掉，這樣湯不會太油膩，特別肚子，要把血塊掏出來，焯水之後放入砂鍋，一次性加水，2000ml，放入薑片，煮開小火慢熬兩個小時。
• 熬了兩個小時，基本骨肉分離，用過濾網把雞肉撈起，湯是奶白色的，營養都在湯裡了。
• 蓮子洗乾淨，放入雞湯熬
• 一鍋水熬剩半鍋湯水。
• 再放入山藥，煮開小火慢熬。
• 山藥和蓮子熟了就可以了，加入適量鹽，根據個人口味調和，很鮮甜。
• 不用再加其他調料了，這樣的湯原汁原味。
• 喜歡的朋友可以試試哦！

沒齒難忘的自制蓮蓉純蓮子的清香，甜而不膩（吃過後再也不想吃外面賣的蓮蓉了）

用料

蓮子150克；水適量（煮時能浸過蓮子即可）；白糖適量，根據個人的口味決定；玉米油30克

做法

• 準備好150克蓮子幹。如果沒有廚房秤就隨意放
• 蓮子洗乾淨泡水去除綠芯。如果是新鮮蓮子，就可以省去泡水這一部
• 放入鍋中煮熟或蒸熟（煮熟的話，水不要放太多，浸過蓮子就可以）
• 把蓮子放入攪拌機成泥。沒有機器，就用勺子壓爛
• 把鍋熱至表面沒有水份，倒入蓮子泥，炒至水份少後，將30克的玉米油分兩次倒入蓮子泥中，然後加入適量白糖。繼續中小火翻炒
• 炒至可以抱成團（微幹也可以）熄火放至微涼
• 可在掌心摸一點點油，把炒好蓮蓉搓成小球（方便做餡成食用）。嘗一口，蓮子的純香，沒齒難忘，清甜而不膩真正的純蓮蓉‍吃過之後，對外面賣的蓮蓉再也不感興趣了
• 蓋上蓋子（放入冰箱）防止表面風乾

冰糖蓮子凍

用料

蓮子100克；水800克；冰糖適量

做法

• 冰糖、蓮子和800克水放入鍋中煮半小時（水開後轉小火煮）
• 煮好後連同湯水一起放入榨汁機中打成細膩的糊
• 倒入碗裡，放入冰箱冷藏至凝固即可（大約5小時）

冰糖雪梨燉銀耳蓮子湯

用料

銀耳1朵；梨半個；冰糖50克；紅棗2顆；蓮子8個；枸杞10粒

做法

• 銀耳、蓮子、紅棗浸泡15分鐘後清洗乾淨。蓮子不用去心，紅棗要去核，泡發的銀耳撕成小塊，枸杞洗淨備用。
• 準備雪梨，去皮切小塊。喜歡帶皮的寶寶可以不去皮哦。
• 準備好一小塊黃冰糖，簡單洗一下表面即可。
• 將全部材料放進燉盅裡。
• 黃冰糖放食材上面就好啦。最後加入清水沒過食材就可以啦。
• 蓋上內蓋，外蓋。然後鍋里加水燒開後，放下適合的架子，再把燉盅放架子上面即可。這是隔水燉盅，廣東人煲湯喜歡用的一種方法。
• 大火燉30分鐘後轉小火燉60分鐘，關火後10分鐘再拿出鍋即可。

補氣健脾胃的排骨薏米蓮子湯

用料

排骨250克；薏米50克；蓮子50克；玉竹10克；黨參8克；枸杞1小把；生薑3片；鹽適量

做法

• 這個是所有的食材，另外再加一點鹽作為調料就可以了
• 把所有的食材清洗乾淨，然後全部放入隔水燉盅裡面，加入適量的清水，按燉湯模式，1.5-2小時（差不多時間剩下5分鐘左右的時候加入枸杞和適量的鹽調味）
• 沒有隔水燉盅也可以用電壓力鍋，電飯煲做，按上煲湯鍵也是很方便的（電壓力鍋中途不能開蓋，枸杞和鹽可以等熟可以開蓋的時候再下就可以了）

冰糖蓮子糖水

用料

蓮子一些；冰糖適量；水5倍以上

做法

• 粒粒白淨飽滿又去心了，是款好蓮子，這樣的蓮子不用浸泡，直接洗乾淨煮就行！
• 放一塊冰糖直接加水！
• 大火轉小火15分鐘就差不多啦！
• 關火一定要在鍋裡繼續燜，不要盛出來，半小時後粉粉糯糯的蓮子糖水就可以吃啦！裝進密封盒放進冰箱，隨吃吃隨時取，方便又美味！

糯糯的雪蓮子燉桃膠

用料

雪蓮子10顆；桃膠5顆；冰糖4顆；枸杞5粒；紅棗2顆

做法

• 雪蓮子和桃膠沖洗乾淨，並分別泡水。一般一個人一頓桃膠10顆就可以了，我這是三個人的量。雪蓮子放桃膠的三分之一，我喜歡吃放的就多一些。
• 泡到桃膠沒有硬芯，大概12個小時，大小不一樣需要的時間也不一樣。
• 同樣的時間，雪蓮子也泡得很開了，可能會幾顆黏在一起，注意分開，不然燉的時候不充分。
• 桃膠裡會有一些雜質，放在漏勺裡用水衝一衝，把雜質沖掉。
• 全部放入隔水燉鍋（雪蓮子無需再衝洗，連水一起倒入，這樣水裡的膠質不會被浪費），水超過桃膠一指節的深度即可，放入撕開的紅棗，開燉。我選的是甜品功能，3小時。在離結束半小時的時候，放入枸杞和冰糖。
• 燉好了，吃上去糯糯滑滑，甜甜的，幸福感滿滿～

酥脆甜口糖蓮子

用料

蓮子500克；澱粉適量；冰糖適量；糖粉適量；蛋清1個；植物油適量

做法

• 將蓮子剝殼，清水煮至微熟
• 過涼水，瀝乾
• 拌上蛋清
• 均勻裹上澱粉
• 入油鍋炸，外皮炸至成型即可（由於鮮蓮子含水分比較足，炸的時間過久容易爆）
• 鍋中加入少量的油，將冰糖熬成糖汁
• 放入蓮子，將糖汁均勻包裹蓮子
• 最後裹上糖粉（糖粉分量可根據喜好添加）
• 裝盤完成

冰糖蓮子羹

用料

蓮子20粒；紅豆一把；新會陳皮四分之一個；黃冰糖1塊；飲用水適量

做法

• 陳皮掰碎，然後將所有食材除冰糖外放入砂鍋浸泡半小時。
• 大火熬開，10分鐘後轉小火慢燉1小時左右，待紅豆成沙放入冰糖再熬5分鐘即可。
• 紅豆要完全成沙需要更長的時間，有時間可以多熬。

銀耳蓮子紅棗枸杞湯

用料

冰糖克；百合克；銀耳朵；紅棗顆；蓮子克；枸杞粒

做法

• 準備食材
• 蓮子先煮
• 加入其他材料
• 煮至湯汁濃稠出鍋

木瓜蓮子銀耳湯

用料

銀耳3朵；木瓜半個；幹蓮子30克；冰糖適量；枸杞適量

做法

• 準備好食材，銀耳和幹蓮子提前浸泡一個晚上或者兩個小時
• 美食鍋倒入水燒開，銀耳煮半小時
• 在倒入蓮子繼續煮半小時。
• 木瓜切塊倒入鍋中
• 接著倒入黃冰糖和枸杞攪拌均勻
• 舉行煮十分鐘即可起鍋
• 倒入碗中，蓮子軟糯，木瓜清香，銀耳又下火滋潤，這個秋天的季節不能錯過哦⊙∀⊙！
• 請你吃丫