牛牛美食烩
凉拌手撕杏鲍菇
杏鲍菇也被称为“鸡腿菇”，营养特别丰富，可以开胃健脾，提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容养颜等作用。
杏鲍菇虽为素菜，却有着独特的鲜味和肉的口感，无论是清炒、红烧还是煮汤，甚至是油炸，味道都是鲜美异常，口感嫩滑爽脆，让人情不自禁地喜爱。
怎么做杏鲍菇最好吃？告诉你秘诀！只需掌握一洗、二蒸、三撕、四调、五拌，就可以轻松愉快地享受香鲜脆嫩、比肉还解馋的美味啦！做着简单，营养不流失，还特别下饭鲜美！怎么吃都不腻！来看看我的具体做法吧！
所需材料：
杏鲍菇、葱、姜、蒜、香菜
调味料：
胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、醋、味极鲜、蚝油、香油、花生油
制作过程：
1、买回来的杏鲍菇稍微修剪下根部，洗干净。
2、直接放盘里，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟就可以了。
3、等蒸熟的杏鲍菇温热不烫手时，用手撕成细条状，越细越入味，撕好后放置盘中。上面撒点胡椒粉和辣椒粉，放上蒜末和香菜，最上面堆上葱碎。
4、小碗里倒入蚝油、味极鲜、醋、香油，加少量盐和糖拌匀。
5、锅里花生油烧开，爆香姜丝，而后直接把油浇在香葱上，随着“刺啦”一声脆响，香飘满屋。
6、把调好的料汁倒入盘里，筷子拌拌匀。香鲜嫩滑的凉拌杏鲍菇就做好了，丝丝滑爽鲜嫩，让人味口大开，超级美味下饭！
惠顾星辰
杏鲍菇的做法很多，今天给大家推荐一个好吃的快手菜。
手撕杏鲍菇
·· 用 料 ··
杏鲍菇\t5个（小个的，大个的3个够了，大概400克左右）；青红菜椒\t各半个；
蚝油 1勺；生抽 3勺；白糖\t半勺；
·· 做 法 ··
1 | 所有材料洗净待用，香菇类的菜不要浸泡在水里，香菇吸饱了水分味道会很怪的，还会丧失原本的香味，一定要在流水下冲洗，敲黑板！
2 | 用手像这样把杏鲍菇撕成长条。
3 | 全部撕好后把青红椒切成丝
5 | 锅内放油，把青红椒丝先放下去炒1分钟，这道菜全程大火哦，撕好的杏鲍菇倒进去一块儿翻炒。
6 | 炒的时候用铲子拍一拍，口感会更好。翻炒3分钟左右加入耗油。加入生抽，翻炒一分钟，然后加点儿白糖。
8 | 出锅装盘即可，鲜香美味的很。如果喜欢重口味一点儿可以把青红椒换成线椒，炒的时候放葱姜蒜，白糖不要加，出锅之前撒点黑胡椒粉，更美味！
AlexMan
椒盐杏鲍菇，你一定要试试，会刷新你对杏鲍菇的认知！
讲真的，我不太爱吃杏鲍菇。
无论是清炒、炖汤、红烧，我几乎都不碰，至于原因嘛，主要就是不爱它过于紧实的口感。
当然，油炸例外。
用小伙伴的话来形容油炸杏鲍菇的口感，那就是“wow，好脆呀，这吃起来不像杏鲍菇呀”。额，这让小菇怎么见人？不过，事实确实如此！
椒盐杏鲍菇真的是一个神奇的美食，既能当正餐，又能当零食，尤其适合周末的时候煲剧、看电影。
今天分享的做法，简单易做，厨房小白也能轻松搞定。裹上面糊的杏鲍菇，在热油下滋滋翻滚，第一次出锅鲜香软嫩，第二次复炸口感酥脆，椒盐一撒，让人一根儿一根儿根本停不下来。
∞
| 食材 |
杏鲍菇2个、面粉4汤匙
玉米淀粉2汤匙、鸡蛋2个
盐1g、食用油200g
椒盐粉少许
| 做法 |
1、杏鲍菇撕成小条，放入1g食盐腌制十分钟；
Tips：此步骤可以析出杏鲍菇的水分。
2、鸡蛋打散，放入面粉，玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀；
3、将杏鲍菇放入蛋糊内搅拌，务必使每一根都均匀的裹上面糊；
4、锅里倒油，油温6成热的时候，把杏鲍菇一条一条放入锅中；
5、炸熟即可捞出；再将油烧至8成热，复炸一次；当表面略呈出棕褐色时，捞出控油；
6、撒上椒盐粉，就可以开吃啦。
Tips:
1.入锅炸的时候，杏鲍菇需要一根一根放，这样炸出来才不会粘在一起。
2.第二次复炸，可逼出多余的油和水分，让外皮更加的酥脆。而事实证明，确实如此。
shows鱼小厨
杏鲍菇是一种非常家常的食材，因为它有杏仁的清幽香味和鲍鱼般的细嫩口感的口感。所以被称为杏鲍菇。
它的肉质肥厚，口感细腻，受到很多人的喜爱。也因为其具有许多独特的食疗功能。受到许许多多人的青睐和喜爱。它能够降低血脂，降低胆固醇，增强机体免疫力，是一道非常好的食材。
我给大家介绍一下，我经常做的一道非常方便美味的家常菜——手撕杏鲍菇的做法。
主要用料：三个新鲜细嫩的杏鲍菇，一个蒸锅，几个小碗。
配料：小米辣、生姜、蒜末、麻油、花椒、生抽、老抽、耗油、香醋、葱花儿、盐![]()
- 1.将杏鲍菇用流水洗干净，去掉杏鲍菇底部的比较粗糙的那一部分。上锅隔水开始蒸10分钟左右。
![]()
- 2.在蒸杏鲍菇的这一段时间的同时。将生姜，蒜头，小米辣，花椒洗干净。将生姜切丝，小米辣切成碎末，蒜头拍成蒜泥。装盘备用。
- 3.杏鲍菇蒸好之后出锅，放入一盆凉水之内降温，。待杏鲍菇凉至室温，用手将杏鲍菇撕成细条。（细条的大小，依个人的口味而定，了。一般来说撕得越小越入味儿。）
![]()
- 4.这个时候起锅加热。锅热之后向锅中倒入花生油，向锅中放入两三粒花椒。待油温升高冒出白烟为止。
- 5.将烧好的热油淋到装有蒜末姜丝小米辣的碗中。搅匀，让热油充分的激发出配料的香味。
- 6.把撕好的杏鲍菇均匀的铺到一个盘子上。再将调好的热油蘸料均匀的淋到杏鲍菇上面。这个时候再加入生抽、老抽、蚝油、滴入几滴香醋。搅拌后再撒上一把葱花和芝麻。
![]()
这样一碗非常美味爽口的香辣手撕杏鲍菇就做好了。配上一碗大米饭，简直就是下饭必备的一道好菜。
一周吃两三次非常有营养的杏鲍菇是一个很明智的选择。
它是一种蛋白质含量非常高的菌类，完全可以代替肉类为我们所食用，但又没有肉类那么高的脂肪和胆固醇，可以为很多老年人和减肥人士说用。![]()
如果你的家里有高血糖高血脂的老人，还有想要减肥的女士，就给自己的家人坐上这样一碗鲜美爽口的手撕杏鲍菇吧。不仅能够减肥瘦身，还能够补充各种微量元素。
养生美食小甜心
杏鲍菇是食材里的卧底兵，伪装成什么像什么，能屈能伸，如变色龙样的有n个面孔，因此在素食中做仿荤菜，它也是不二选择。
比如做成素鲍鱼，其实就是蜜汁杏鲍菇啦～ 真的吃不出杏鲍菇的感觉，分明就是鲍鱼的味道呢！
做法是先把杏鲍菇切成厚度适中的片状，再改切成十字花刀，鲍鱼的模样呼之欲出。
倒油下锅，把杏鲍菇放进去煎等杏鲍菇变得焦黄，捞出备用剩余的油等下直接炒葱蒜，把葱蒜切好并调好酱汁备用酱汁，大概就是生抽混老抽，再加白糖、耗油等。
倒入酱汁，煮至沸腾倒入杏鲍菇即可，活色生香有没有？
看起来就口味比较重，其实吃起来还算比较美味清淡，但一点都不妨碍它们真的很下饭呢～
杏鲍菇对新人来说特别友好，做出的惊艳菜式，对厨艺的要求并不高，另外力推新手都能信手拈来的快手菜——黑椒杏鲍菇腰果鸡丁。
杏鲍菇口感肥美，加入鸡腿肉和腰果味道真的是很出乎意料的好吃，腰果的加入吃起来层次丰富，配上黑椒口味，小朋友们都能吃到舔盘子！油也用的不多，还算是比较健康的一道菜！
做零食，我也是一把好手，比如椒盐香酥杏鲍菇。
用椒盐、胡椒粉、辣椒粉、白糖拌拌匀。表面依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
<strong>
油锅烧热至六成热，下油锅，炸至金黄后捞出。
<strong>
在表面撒下芝麻、椒盐、辣椒粉，拌匀，就可以美味地享用啦。
作为行走的吃货，在土豆星人、红薯星人的身份上，瞬时就倒戈为杏鲍菇星人了～
武汉壹周
杏鲍菇有着淡淡的杏仁香，肉质像鲍鱼一样肥厚，而且是一种蛋白质含量特别高的菌类食物，并且脂肪含量低，常吃可以增强免疫力，小孩吃可以促进生长发育，是一种极好的营养保健食材。对于便秘的人来说，吃了也有一定的通便效果，因为它富含一种促进人体消化和吸收的物质，这是很多菌类食物都没有的。
材料：杏鲍菇三个，耗油，大蒜，酱油，葱，花椒，干辣椒，芝麻。
做法：
首先将杏鲍菇清洗干净，用刀将杏鲍菇横切成两段，然后顺着刀切过的口子，用手将杏鲍菇撕成长长的细条状，用手撕碎的杏鲍菇吃起来会比用刀切出来的口感更好一些。
烧一锅热油，将杏鲍菇提前煸炒一下，炒干杏鲍菇内的水份。如果家里有空气炸锅的话，就更方便了，首先将空气炸锅温度调到180度，先让炸锅预热五分钟，接着将杏鲍菇放入炸锅内烘烤十分钟。中途打开盖子搅拌一次，让杏鲍菇受热更均匀。
这样也能将杏鲍菇的水分烤干。接着在锅内倒入适量的油，烧热之后先将花椒粒放进去，炸出香味之后再把干辣椒和葱末蒜末放进锅内爆香，接着把控干水分的杏鲍菇加入锅内翻炒。炒出香味之后，在锅内加入适量的盐，酱油和耗油就可以出锅了。这道菜的颜色较深，那么在装盘之后可以撒上适量的葱花和芝麻作为装饰哦。
粤北地区第一吃喝玩乐
杏鲍菇有着淡淡的杏仁香，肉质像鲍鱼一样肥厚，而且是一种蛋白质含量特别高的菌类食物，并且脂肪含量低，常吃可以增强免疫力，小孩吃可以促进生长发育，是一种极好的营养保健食材。对于便秘的人来说，吃了也有一定的通便效果，因为它富含一种促进人体消化和吸收的物质，这是很多菌类食物都没有的。那么今天就来教大家两道杏鲍菇的家常简单做法。
主料
杏鲍菇
450g
辅料
炒杏鲍菇的做法
小贴士
杏鲍菇可以美容。
一食之间
大家好，我是小敏，杏鲍菇怎么炒好吃？
好吃简单方法炒杏鲍菇，一分钟看会。
杏鲍菇有多种做法，今天，给大家介绍，家常简单五花肉炒杏鲍菇。
需要的材料有：
1：五花肉200
2：杏鲍菇洗净（切片备用）
3：红甜椒（不辣的）洗净切块
4：青甜椒（喜欢辣的就炒辣的）洗净切块
5：生姜少许（洗净切快）
6：葱2棵（洗净切小段）
调味料：盐少量，鸡精1勺，酱油1勺，十三香1勺
步骤一：将五花肉切片，放入小盆中，放入适量粉芡，肉上有就可以，差不多五勺，放点水，手抓一下，锅内倒油，量多点，五花肉过油炸一会儿捞出来。油炒菜用不完，用勺子盛岀来，够炒菜就可以了，
步骤二：锅内油热，放切好生姜，五花肉，杏鲍菇，翻炒下把切好的青甜椒，红甜椒放锅内翻炒，加1勺盐，酱油1勺，翻炒，这些菜水份少，可以少加点水，火不要太大，放1勺调味料，鸡精1勺，杏鲍菇有水份才好吃。炒两钟就可以岀锅了，最后盛入盘中，洒点香葱就可以了。
杏鲍菇味道鲜美，也是可以煲汤的方法超简单。（材料先备好）
1：五花肉200克（洗净切片）2：杏鲍菇2个（洗净切斜片）
3：西红柿2个（洗净切块）
4：粉芡50克
5：香菜少许
6：生鸡蛋3个
调味料，鸡精，芝麻油，盐，
开火炒肉，放杏鲍菇，西红柿，翻炒，放盐，调味料，加水适量，几个人，倒几碗水，放紫菜，水开放用水拌的粉芡，煮一分钟，打生鸡蛋搅拌均匀，倒锅中，关火，放香菜，倒一勺芝麻油，超好喝。
小敏超爱美食
推荐石锅三杯杏鲍菇。具体做法如下：
杏鲍菇顶刀切厚片，打成十字花刀，不要切断。然后开水烫熟。把水挤干净，加入少许盐，蘑菇精，白糖，胡椒粉，老抽提色，淀粉。下油锅六成油温炸至金黄色。
辅料：青红尖椒切菱形片，木耳，素三杯鸡。自制三杯汁。
做法：锅热后，姜末炝锅，下入三杯汁，加三倍清汤，炒开，下入所有原材料，略开。下入水淀粉勾芡即可。
格桑花素食
杏鲍菇有海物的鲜，有肉的香，有豆干样的艮啾，再加上在菇类里出菜率高，非常受人们喜爱，自然就成了餐桌上的“常客”。
杏鲍菇怎么做好吃？
杏鲍菇像肉一样香，可以搭蔬菜炒着吃；有海鲜般香，“独挡”一面煎制，不加味精也一样鲜美。
今天介绍浇汁杏鲍菇~煎的做法；洋葱炒杏鲍菇~素炒时蔬法，二种方法制作简单又好吃的杏鲍菇就“诞生”了！
浇汁杏鲍菇
今天做一道超级好吃“浇汁杏鲍菇”，这菜让食材本味发挥到极致，更重要的是不用担心多吃增重，可以尽情吃不停。
【食材】
杏鲍菇2根，蒜3瓣，红辣椒半根，葱1段，姜3片，香菜1根，精盐、生抽、胡椒粉、植物油各适量。
【做法】
1、杏鲍菇切厚片，入锅中焯水2分钟。
焯水后冲洗后控净水，避免入油锅煎时有水分，溅伤人或产生过多油污。
2、锅中加油，烧热后放入杏鲍菇，逐片煎至二面焦黄，拣出。
3、将煎好的杏鲍菇装入盘子中。根据需要，选择盘子的大小、器形，家中招待客人时，更要注重摆盘，菜肴的色香味，同等重要的。
4、锅中留少量油烧热，将葱姜蒜末下入爆香。调好的胡椒粉、精盐、生抽、红辣椒末、湿淀粉做的汁一同入锅，翻炒几下浇在杏鲍菇上，撒上香菜末即成。
咸淡味、湿淀粉的干稀度、水量都影响这道菜浇汁的质量，需要特别注意。
喜欢黑胡椒、番茄酱等的可以做不同的味道。
浇汁杏鲍菇，既有杏鲍菇的鲜香的又有煎烤食材的艮啾劲儿，吃一回想二回。
洋葱炒杏鲍菇
洋葱的辛辣甜味与杏鲍菇的鲜香、艮啾结合，碰撞出独特味道，口感脆爽中有艮啾、爽滑，是超级下饭的快手菜。
【食材】
杏鲍菇1根，洋葱1个，精盐、生抽、植物油、味精各适量。
【做法】
1、将杏鲍菇切片再改刀成宽条，入锅中水焯2分钟，捞出控水。
2、洋葱洗净切条。
3、锅中放植物油，下杏鲍菇炒出水分，再下洋葱爆炒，加精盐、生抽、味精调味即成。
洋葱炒时注意不要过火，一定要保持“脆度”，这才是这道菜的重点。
成品图不小心从手机中删除掉了，今天没找到，也是这道菜的遗憾吧。
杏鲍菇怎么做好吃？您学会了吗？您怎么做杏鲍菇，拿出来分享一下吧。我是爱做家常菜的蔚姐，喜欢就点赞、关注我吧！我会用心为您提供好吃的家常菜。
