打開烤箱門的一瞬間，徹底被它的美征服了！之前一直提心吊膽的擔心果蔬粉烘烤過後會變色，但真的沒有，簡直太開心了。終於可以做沒有色素的彩色美食啦！
食材：
油皮： 中筋麵粉 112g，豬油 40g，糖粉 10g，水 45g
四色油酥：
紅： 低粉21g，易小焙甜菜粉3g，豬油12g
橙： 低粉20g，易小焙南瓜粉4g，豬油12g
紫： 低粉21g，易小焙紫薯粉3g，豬油12g
綠： 低粉21g，易小焙大麥苗粉 3g ，豬油12g
餡料：
金奇香鹹蛋黃12個，豆沙 300g
做法：
把油皮中的全部食材放入廚師機桶裡
揉至可以抻出薄膜的狀態，麵糰應該是柔軟溼潤又有彈性和韌度，這樣才能做出密集又均勻的圈圈
揉好的麵糰放入保鮮袋裡靜置30分鐘
低粉21g，易小焙甜菜粉3g，豬油12g混合成光滑麵糰，其他顏色油酥也按上面食材份量混合做好
做好的油酥用包保鮮膜備用
金奇香鹹蛋黃提前解凍，用玉米油泡2天（天熱放冷藏），我使用了玉米油，如果用花生油的話放在冰箱裡會凝固
取25克豆沙，揉圓再按扁，放上鹹蛋黃
用豆沙把它包起來，揉圓
12份依次全部做好備用
把每種油酥平均分成6份，最好搓成圓柱的形狀，這樣後面好操作，油酥太軟的話可以放冷凍幾分鐘，就不會粘手了
油皮也平均分成6份，記得時刻蓋好保鮮膜
取一份油皮
先用手按扁，再擀成矩形，注意不要擀太大
然後按順序放入4色油酥
先把油皮左右兩邊折起來裹上油酥，一定要裹緊
然後上下的部分也折起來裹上，把所有的接縫處全部捏緊
全部做好
一定記住時刻蓋保鮮膜
取一個面坯
從中間用擀麵杖往兩頭擀開，不要反覆擀，向上向下各擀一次就可以（第一次擀開的油酥是豎條的）
由下往上捲起來，其餘的 5份也都全部卷好，蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘
取一個面卷先用手把卷卷壓扁
從中間往兩頭擀開
從上向下捲起
其餘的 5份也全部做好，這些操作一定要快，否則容易幹，記住時刻蓋保鮮膜
取一個面卷，用鋒利的刀從中間切開，一分為二
先用手掌壓扁，再用擀麵杖擀開，中間厚四周薄
然後翻過來，放上一枚內餡
包起來，用虎口慢慢往上推著包
收口捏緊
收口朝下放置，整理好形狀
全部做好，放入預熱好的烤箱下層
上下管160度，烤 30分鐘（烤10分鐘後蓋錫紙）即可
小貼示：
一定要記住麵糰、面坯時刻蓋保鮮膜防幹
最後烤10分鐘後蓋錫紙，可以更好的防止變色
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