璇姐媽咪
蒸熟的糯米可以怎麼樣吃？我的家鄉是連州，在連州有家常菜就是用蒸熟的糯米做成的，這就是糯米娘豆腐，一般人聽到釀豆腐可能以為是水豆腐釀豬肉，但是我想說的是油豆腐釀糯米。我們家鄉都喜歡釀豆腐，豆腐的材料有水豆腐，油豆腐，而餡的材料有用蓮藕磨成漿的，有用糯米的，加入豬肉，臘肉，香菇，蝦米，蔥等配料一起，就做出不同款式的釀豆腐。
樓主說的已經蒸熟的糯米就是釀豆腐的材料之一，具體跟大家說說怎麼做？
材料：油豆腐，糯米，蝦米，冬菇，豬肉，蔥
做法：
1.將糯米煮熟，冬菇，豬肉，蔥等切碎。
2.把煮熟的糯米和冬菇，豬肉，蔥混在一起，攪拌均勻，這就是準備好的餡料。
3.將先準備好的餡料釀進油豆腐裡，要釀得飽滿才好，如果太少餡出來的釀豆腐樣子和口感都差些。
4.放些油在鍋中，將釀好的豆腐一個個擺入鍋，最好只擺一層，太多不好熟，加稍許水，蓋上蓋子煮熟，如果喜歡吃有點焦脆的，可以水乾後稍微久一點，這樣油豆腐底層就會起焦。
注意：因為本身糯米是熟的，所以時間不用煮太久，喜歡焦脆的可以久一些，但是也不易太久。有的人也喜歡用生糯米來釀豆腐，這樣需要煮的時間可能會久些，而且不熟悉的人對火候也把握不好，像這樣先把糯米煮好再釀會方便快捷又易上手。
連陽地區第一吃喝玩樂
蒸熟的糯米飯可以做燒賣吃
做法：
主配料：
需要提前做的是，糯米頭一夜清水泡發，250克
幹香菇 泡水，一定要幹香菇啊，溼的沒有乾的好，後面就知道原因了
五花肉 100克 切小塊，不要打肉糜啊，那樣以後看不到不美麗
廣式臘腸 2根 切小塊
胡蘿蔔 一小段 切小丁
豌豆 一小把
白洋蔥 一半 切小塊
香茹 6朵 切小塊
蔥薑蒜、鹽、油、生抽、糖、胡椒粉、料酒適量
步驟：
1、先和麵，胡蘿汁入破壁機榨汁過濾汁液和130克，白麵和130克，放在一邊1小時
2、蒸鍋水開入糯米蒸熟20分鐘
3、肉塊入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、薑片醃製10分鐘，製作時撿出薑片拋棄
4、炒鍋入少許油，倒入肉小塊，炒發白取出備用；廣式臘腸同上。炒鍋入油，入蔥薑蒜爆香拋棄，入香菇和胡蘿蔔翻炒幾下，入洋蔥煸炒同，再翻炒幾下，入豌豆再翻炒幾下，調味，入鹽、胡椒粉、生抽、糖再翻炒，繼續饒加入之前炒過的肉和臘腸再翻炒，加入之前泡香菇的水，加入糯米小火翻炒均勻。餡料成品圖。
4、把胡蘿蔔麵糰擀成大餅，。白麵團搓成長條捲進胡蘿蔔麵糰，搓細。擀皮，個頭比餃子皮稍大一些
拍了兩個包的圖，但是不美觀的，就是這個意思，要想美觀把褶子挨的近些，捏出來就漂亮了。
蒸鍋燒開水入鍋，蒸7分鐘，蒸好再放2分鐘再開鍋取出。
咖啡私房菜
蒸熟的糯米可以做餈粑、甜燒白，還有一種大家都很熟悉卻不敢靠近的食品—切糕。
通過提主的具體描述，可以看出，糯米里加入了黑米、葡萄乾、大棗，想來應該是甜味的，所以我覺得製作餈粑、甜燒白、切糕這幾種食物是比較適合，糯米已經蒸熟成了半成品，製作起來是相當簡單的。
【餈粑】
餈粑在我老家一般是在中秋節製作，需要提前把糯米泡幾個小時，然後把泡好的糯米放入木甑子裡蒸熟。糯米已經蒸熟，前面這些步驟請忽略，現在開始後面的製作。
1、把糯米飯表面的大棗和葡萄乾選出來，然後把糯米飯倒入石𦥑裡（如果沒有石𦥑，可以選用能承受大力的容器）。
2、用蘆竹用力捶打，直到把糯米飯全部打碎，看不到米粒狀（沒有蘆竹可以用擀麵杖之類的棒子）。
3、打碎的糯米飯有很強的粘性，即為餈粑。
餈粑可以直接沾上白糖食用，也可以讓其冷卻後切成條油炸，然後再沾白糖或者用紅糖熬糖漿淋上食用。
【甜燒白】
甜燒白也是需要先把糯米浸泡蒸熟後再製作，所以對於已經煮熟的糯米，是很好的另一種製作，其中的大棗和葡萄乾，可以不用選出。
1、蒸熟的糯米飯趁熱拌入紅糖（如果糯米飯已經加了糖可以忽略此步驟），同時加入熟豬油拌勻。
2、鍋裡放入豬油，放入豆沙翻炒均勻，再加入一點紅糖炒勻剷出備用。
3、五花肉把皮燒一下，刮洗乾淨後放入冷水鍋中，加入蔥姜、料酒，煮至八成熟撈出放晾。
4、煮熟的五花肉切片，一刀不切斷連著皮，第二刀切斷。
5、把炒好的豆沙夾在肉片中，然後一片疊一片鋪到一個大碗裡。
6、夾沙肉全部鋪好後，把拌好的糯米飯放在上面裝滿，然後放入開水鍋中隔水蒸半小時。
7、蒸好後，用一個盤子蓋在碗上，然後翻扣過來，夾沙肉在表面，撒上白糖即可。
這個是後來改版後的甜燒白，叫夾沙肉。如果覺得麻煩，就不用炒豆沙，五花肉煮好後切片直接鋪在碗底，其他步驟不變即可。
【切糕】
高大上的切糕在家裡製作是特別簡單的。
1、蒸熟的糯米飯加入白糖，拌勻。
2、在方形保鮮盒底鋪上油紙，內壁摸上一點油。
3、在盒子裡鋪上一層蒸熟的糯米飯，再鋪一層去了核切開的大棗，然後再鋪一層糯米飯，再鋪一層葡萄乾，再鋪一層糯米飯，再鋪一層核桃。鋪的層數和乾果種類不受限制。
4、鋪好後，在盒子表面鋪上油紙，放入鍋中再蒸十分鐘，取出後上面壓上重物（比如用袋子裝水放入上面），主要是把盒子裡的幾層食物壓緊實。
5、幾個小時後，把糯米飯倒出切塊即可。
以上幾種即是可以用蒸熟的糯米飯製做的食物，每一種做法都比較簡單而且還很好吃。希望能夠幫助到您。
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蒸熟的糯米還可以做餈粑或者做一道我們閩南的小吃，炸糯米飯塊。
做法：1.糯米提前泡水2小時。
2.糯米倒入電飯煲，加少許鹽和油攪拌均勻，加水（和米持平就好，太多水，蒸出來的飯太爛），按煮飯鍵即可。
3.蒸好的糯米飯盛出裝到一個比較深的容器裡（蒸糕的鐵盤子），稍微用力按壓，壓實（炸的時候糯米才不會散開）。等糯米冷卻之後，再切成小塊。
4.熱鍋倒入適量油，油溫大概5成熱時，放入糯米塊，不時翻面，炸至表面金黃酥脆即可撈出裝盤即可。
外酥裡糯
還可以做糯米卷。做法：1.按個人口味炒制肉醬。
2.將糯米飯鋪一層到卷壽司簾上，再鋪一層肉醬，像卷壽司一樣的手法捲起就可以了，包上香蕉葉，哇……，顏值可以哦。
愛上飯桶
糯米很好吃，我最愛吃糯米，用糯米做的各種美味，我都喜歡。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。蒸熟的糯米做法也非常多，比如可以做蒸飯、餈粑、糯米丸子、壽司等等。
【蒸飯】：有一種在早上可以買著吃的蒸飯，就是熟糯米里面加點白糖，早上吃一個蒸飯就吃飽了。
【餈粑】：糯米蒸熟弄成方塊再油炸，炸成餈粑味道很鮮美。
【壽司】：熟糯米放上火腿腸、黃瓜、肉鬆、海苔等做成壽司很好吃。
【糯米丸子】：糯米加入水煮熟後，加入其它的食材，比如煮熟的藕等，將藕切碎，和熟糯米混合，加入食鹽充分拌勻。揉搓成大小均勻的丸子，油燒至七成熱，加入糯米丸子小火油炸，炸至兩面金黃，特別香酥美味，過年的時候，我們家鄉家家戶戶都油炸糯米丸子，炸多的丸子儲存起來，吃的時候再蒸一下就可以。
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一、蒸熟的糯米可以做飯糰，小時候不愛吃飯的時候，父母就會做一些，裡面可以放冬豆，香菇，肉沫，臘肉臘腸等，好吃的不得了……
二、可以做餈粑，每年過年的時候家家戶戶都會打餈粑，用豬油煎至兩面金黃，再放紅糖煮，圖片賣相可能不好看，不過很入味，真的好吃！
三、還可以做甜板，用白糖一起蒸，外形是不是很像包子，還有一種就是上面可以加一些紅糯米粒，建房子的最愛，房屋封頂時圖個喜慶吉利都會優選紅糯米甜板。
四、還有可以做甜酒，味道香甜可口，越喝越想喝，但不要貪杯哦……
_萌獸獸_
說到糯米，小編可是鐵粉啊，軟軟糯糯，香香甜甜，一說口水都往下趟了，下面為大家介紹幾種做法簡單又好吃的糯米小食。
第一就是咱們好看又好吃的燒麥了
準備切成末的肉，香菇，蔥。糯米浸泡若干小時後，上籠蒸熟，。稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，加入涼水，活成麵糰，放20分鐘。劑子用手心壓扁，擀麵皮。鍋中放油，下入肉末，炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒。加入醬油，鹽等。蒸好的糯米倒入翻炒，湯汁略幹即可出鍋。用麵皮包著餡，上鍋蒸10分鐘即可。
第二是夏天糯米迷們最愛的做法–八寶飯
準備圓糯米等食材，將糯米放入鍋中，煮熟，攪拌，加油攪拌。盤子刷油，放上蒸好的棗，放上果粒，（大家可以放自己喜歡的任何一種小果子哦）撒上芝麻，放上山楂條即可。
第三當然是非常非常簡單又特特特好吃的糯米炒飯
準備所有食材:糯米 兩杯 大米 半杯 蝦米 半杯 冬菇 數個 臘腸臘肉 兩條 香菜 小把 蔥 小把 瑤柱 5粒 紅蘿蔔 一條切粒 蠔士 數個
步驟 1 點擊查看大圖 先將糯米洗淨用水浸大概2個小時，再把原料切碎。 步驟 2 點擊查看大圖 把浸好的糯米同大米混和一起，放平時煮飯一半的水，米煮開後把洗淨切碎的各材料倒入，再倒適量生抽，全部撈勻後再蓋住煲好，最後放入香菜蔥，就完成了。
糯米吃法還多著呢，朋友們可以關注一下小編，小編隨時更新哦😜😜😜
你傷害了我卻1笑而過
你好，我是悠悠。糯米又叫江米，比普通大米更粘更軟糯。蒸熟的糯米飯可按各自口味做成不同的美食，如喜歡甜的可做成江浙地區的八寶飯，若喜歡鹹的可做成武漢的三鮮豆皮。今天介紹一款廣式茶點——糯米雞，鮮鹹美味，值得一試！
糯米雞顧名思義，主料是用糯米和雞肉製成，事實上是用荷葉包裹著熟糯米，再於裡邊放入炒熟的雞肉、香菇等餡料，再蒸制而成。糯米雞於各大粵式早茶樓或超市有售，當然，超市賣的是冰凍品，要自行蒸熱再食用，味道比現做的差點，其實在家做也不難。現在一起來看看做法吧。
－廣式糯米雞－
【材料】
主料：糯米
配料：雞肉、鹹鴨蛋黃、廣式臘腸、幹香菇、蝦米、幹荷葉
調味料：油、鹽、糖、生抽、蠔油、玉米澱粉、五香粉
【製作步驟】
▼1．處理食材：將糯米洗淨後浸泡1~2小時，讓其吸足水；雞肉加入適量鹽、糖、生抽、蠔油、玉米澱粉拌勻，醃製10分鐘；鹹鴨蛋黃切開兩半；臘腸切丁；幹香菇泡發後切片，香菇水留著備用；蝦米泡軟；幹荷葉預先泡10分鐘。
▼2．蒸糯米飯：糯米泡好後瀝乾水，放生抽、蠔油、白砂糖、五香粉調味拌勻後，再加適量的香菇水，放蒸鍋蒸約15分鐘至將熟。這樣蒸出來的糯米飯是醬茶色，若喜歡原色的話，就加點鹽及油調味再蒸即可。
▼3．炒制配料：起鍋燒油，先將雞肉放下去炒至變淺色，再放入香菇片及蝦米翻炒，用鹽、糖、生抽、蠔油調味，加少許香菇水及水澱粉，煮至醬汁濃稠即可熄火。
▼4．組裝：將泡軟的荷葉表面拭乾水，展開，先於底放一層糯米飯，接著放入香菇雞肉餡，再放入臘腸丁及鹹鴨蛋黃，再於表面鋪上一層糯米飯，再用荷葉包裹好，收口放於底。
▼5．再蒸：將包好的糯米雞放於蒸盤內，待水開上汽後，放進鍋裡再蒸15~20分鐘，荷香味十足的廣式糯米雞就做好了！
【乾貨總結】
▼1．糯米雞的糯米飯有原色及醬茶色兩種，可因應各自的口味選擇加鹽或加醬油下去蒸。
▼2．糯米雞的內餡沒限定，還可放燒肉、瑤柱等，可按自己的口味進行加減。
▼3．由於糯米雞組裝好後還要蒸多一遍，所以在首次蒸糯米飯及炒雞肉時，不用將材料完全蒸煮熟透，僅僅是將熟的狀態即可。
▼4．節假日可多做一些，蒸熟放涼後放於冷凍層，早上拿出來蒸熱即可食用，但因沒添加劑，所以不宜久放。另外，糯米不宜一次吃太多，以免引起腸胃脹氣。
悠之美食日記
大家好！
我是愛吃愛做愛琢磨的粗廚。
蒸熟的糯米可以做什麼吃？
這個問題對於有一定廚房智商的朋友來說，像是個有意思的手工作業。
單從題主發的照片上可以看到：
1、除了糯米飯以外，還有紅棗、紫米、葡萄乾，判斷題主做的是偏甜口的糯米飯。
2、從表面上看很軟爛，應該是糯米隔夜泡好，大火蒸了1個小時以上或是用到了高壓鍋。
回到蒸熟的糯米可以做什麼吃？的問題本身。
粗廚一般做以下改良：
1、自己做些或直接超市買些紅豆沙餡，用糯米飯或卷或包做成下午茶點；
2、分別炒花生和芝麻，然後磨成粉，與紅糖粉拌勻。把糯米飯捏成團，吃的時候蘸花生芝麻紅糖粉，會有特別的風味。
3、還有一個可以參考粗廚以下最近新發布的甜品，希望能題主及各位朋友帶來靈感。（可以忽略染黃色環節）
具體也可以看粗廚頭條號裡的圖文介紹或是看以下視頻地址：
https://m.toutiaocdn.com/group/6736588071334052356/?app=news_article×tamp=1569427014&req_id=20190925235654010026077217326021F5&group_id=6736588071334052356
奶味果仁黃糯米飯
主料：圓糯米750克；
輔料：牛奶250毫升、薑黃粉2勺、紅棗幹、葡萄乾、炒花生各80克；
調料：黃冰糖50克；
步驟&技巧：
1、提前一天，把糯米用薑黃粉兌水泡好過夜以便染亮黃色；
2、染好色的糯米蒸鍋大火上汽1小時，放涼備用；
3、牛奶入鍋加黃冰糖，小火熬化，倒入蒸好的糯米飯保持小火，不斷翻拌直至糯米飯充分吸收牛奶後，倒入紅棗幹、葡萄乾、炒花生繼續翻拌至均勻就是奶味果仁黃糯米飯；
4、做好的奶味果仁黃糯米飯可以趁熱捏成飯糰或倒模再切成塊狀擺盤上桌；
粗廚
作為一個糯米控，對於糯米美食也是比較熟知的，已經蒸熟的糯米我推薦以下3種吃法！
1、芒果糯米飯
難度係數：1顆星
糯米飯裝在小碗裡，壓緊倒扣，然後淋上椰漿，配上芒果粒，好吃又簡單的芒果糯米飯就做好了！
2、製作八寶飯
難度係數：2顆星
製作步驟：將蒸熟的糯米飯趁熱加入適量豬油、白砂糖拌勻。取合適大小的深碗，碗壁刷上豬油，然後放入裝飾用的紅棗、葡萄乾、枸杞等食材，蓋一層拌好的糯米飯，放適量紅豆沙，再蓋一層糯米飯，每一層都壓平壓實。
蒸鍋大火上汽後，放入蓋有保鮮膜的八寶飯碗，大火蒸20分鐘即可。出鍋以後揭掉下面的保鮮膜，表面扣一個平盤，然後按住碗倒扣過來即可。去掉碗，就可以享用八寶飯了。
3、製作酒釀
難度係數：3顆星
製作步驟：蒸熟的糯米涼至30度左右，加入適量溫水（30度）、酒麴拌勻，放入容器中，壓平壓實，中間挖一個洞，撒少量酒麴。然後蓋保鮮膜，一般來說，室溫30度36小時即可做出酒釀來。冬季可以用烤箱發酵功能或者發酵箱來發酵，基本上米飄起來，有酒香、出酒了就可以了。
酒釀可以直接吃，也可以做酒釀圓子等點心。
ps、製作的全程器具和雙手都要保證無油無水。酒麴的用量參照酒麴袋子上的說明。我一般是1斤生糯米，4g酒麴，涼開水370g這樣的配比。
已經蒸熟糯米的3種吃法，夥伴們都get到了嗎？
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