東北大連市是一座海濱城市，由於地處北方，海水溫度低，這裡的海鮮味道鮮美，與熱帶水域的海鮮在口味上有著天壤之別。
海邊的人們日常生活中離不開海鮮，在其他地方需要很高價錢才能吃到海鮮，在這裡有時非常便宜。
一方水土養一方人，靠山吃上靠海吃海，每個地方的婚宴都具有地方特色，海邊人的婚宴就是以吃海鮮為主。
春秋時節，海鮮大量上市，最為肥美，價錢也非常低。如果是其他季節，應屆的海鮮很少，反季節的海鮮價格就顯得很貴了。
婚宴要為成百上千人準備食材，如果海鮮價格太貴，則婚宴的成本就太高了，因此，這裡的人們大多選擇春秋時節舉辦婚禮。
冬季時節，螃蟹通常需要一兩百元一斤，春秋時節，則只需要二三十元錢，價格相差巨大。
在婚宴上，海產品的加工需要深化，只有高檔海鮮才可以擺在檯面上，好看和美味都需要。
因此，出現在婚宴上的菜餚幾乎都是由整條的大魚做出來的，通常菜品有：松鼠魚、蔥油鴉片魚、澆汁鱸魚等。
用同樣的魚去做家燜魚、家燉魚等則顯得沒有檔次。當然了，一些小海鮮自然就不能出現在婚宴上了，比如：辣炒蜆子、燉雜拌魚等。
大連地處東北，其他的東北菜也會用於婚宴，比如：紅燜肘子、四喜丸子和東北大拉皮等等。
東北的習慣是菜量非常大，盛菜的餐具都是大盤子，因此，去吃婚宴酒席也被戲稱為：吃大盤子。
辦婚禮是要面子的事情，菜量一定要大，絕對不可以不夠吃，只有剩下一大桌子的菜時，主人的臉上才有光。
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