东北大连市是一座海滨城市，由于地处北方，海水温度低，这里的海鲜味道鲜美，与热带水域的海鲜在口味上有着天壤之别。
海边的人们日常生活中离不开海鲜，在其他地方需要很高价钱才能吃到海鲜，在这里有时非常便宜。
一方水土养一方人，靠山吃上靠海吃海，每个地方的婚宴都具有地方特色，海边人的婚宴就是以吃海鲜为主。
春秋时节，海鲜大量上市，最为肥美，价钱也非常低。如果是其他季节，应届的海鲜很少，反季节的海鲜价格就显得很贵了。
婚宴要为成百上千人准备食材，如果海鲜价格太贵，则婚宴的成本就太高了，因此，这里的人们大多选择春秋时节举办婚礼。
冬季时节，螃蟹通常需要一两百元一斤，春秋时节，则只需要二三十元钱，价格相差巨大。
在婚宴上，海产品的加工需要深化，只有高档海鲜才可以摆在台面上，好看和美味都需要。
因此，出现在婚宴上的菜肴几乎都是由整条的大鱼做出来的，通常菜品有：松鼠鱼、葱油鸦片鱼、浇汁鲈鱼等。
用同样的鱼去做家焖鱼、家炖鱼等则显得没有档次。当然了，一些小海鲜自然就不能出现在婚宴上了，比如：辣炒蚬子、炖杂拌鱼等。
大连地处东北，其他的东北菜也会用于婚宴，比如：红焖肘子、四喜丸子和东北大拉皮等等。
东北的习惯是菜量非常大，盛菜的餐具都是大盘子，因此，去吃婚宴酒席也被戏称为：吃大盘子。
办婚礼是要面子的事情，菜量一定要大，绝对不可以不够吃，只有剩下一大桌子的菜时，主人的脸上才有光。
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