日向雛田688
廣東梅州梅縣石扇鎮中蜂養殖戶和金柚種植戶為您解答：怎麼挑柚子比較好？
在梅州柚子產地出產著蜜柚和沙田柚兩大主流柚子。在梅州蜜柚系列中主要有三寶，分別是象徵著喜慶的紅肉蜜柚和三紅蜜柚、體現著高貴的黃肉蜜柚、代表著純潔的白肉蜜柚。這正如人們對美好生活、高尚品格和真善美的追求。而梅州沙田柚有著“梅州金柚”之稱，受到廣大消費者的喜愛和熱捧。現在梅州蜜柚即將上市，對於消費者來說挑選到一個好的柚子是一件比較頭疼的事，別擔心，按照我下面的方法包你挑到好的柚子！
一、蜜柚的挑選技巧
1、果重
蜜柚果重相對於沙田柚來說比較重，有些單果重量可達5斤以上，但是挑選蜜柚並不是越大越好，偏大的反而肉質較粗，也容易出現硬肉的現象即吃起來有渣，太小則果肉太少吃不過癮。我個人推薦2.5-3斤的蜜柚為好，如果同樣大小則選擇比較重的。
2、外形
蜜柚的外形最好的就是扁圓形、頸短，底部要是平平的更佳，其次看果蒂部，同樣品種的蜜柚選果蒂較小的，這樣肉質吃起來不會有渣，而果蒂粗大的，肉質粗硬，有渣難，口感不好。
3、色澤
梅州蜜柚中秋節前20天左右進入成熟期，成熟以後的梅州蜜柚色澤淡黃或橙黃色（三紅蜜柚除外），著色均勻，而三紅蜜柚色澤則呈淡紅為好，如果看到黃中帶青的一般都是還沒有完全成熟的。
4、油胞
蜜柚表皮的油胞在成熟以後呈現半透明狀態，分佈均勻，說明蜜柚的成熟度高，汁多味甜；如果油胞比較粗大的，大多皮厚，肉質粗硬。
5、手感
蜜柚成熟以後表皮比較細膩光滑，尤其是管理得當，套袋以後的蜜柚，手感更好，用手去擠壓，不易按下的，說明果瓤緊實，肉質又甜又嫩；表皮較粗，易擠壓出手印的說明皮下果瓤層較厚，肉質較粗不化渣。
二、沙田柚的挑選技巧
1、看採摘時間
梅州蜜柚的採摘時間是中秋節前20天左右，而梅州沙田柚的採摘時間則是霜降以後立冬之前，根據今年來說就是10月底到11月初，採摘以後需要經過20天左右的糖化時間才能上市，所以中秋國慶節上市的柚子為蜜柚，元旦到春節上市的為沙田柚，在梅州也叫梅州金柚。
2、看樹齡
沙田柚樹的壽命很長，但最佳掛果樹齡為結果第5年樹至15年樹，管理得好的，結果20年的沙田柚樹結出的果實也很可口。一般來說新樹結果果形較大，皮也比較厚，重量較輕，外形好看，但一般都是中看不中吃，拿來當擺設是很不錯的，特別是供奉；老樹的果普遍偏小，但皮薄，品質優良，掂起來也重一些。所以購買沙田柚（梅州金柚）一定要選擇老樹結出來的，這樣的柚子才口感才好，我們當地人說才“蜜味”。
老樹沙田柚![]()
3、看外形
（1）顏色
沙田柚（梅州金柚），其成熟採摘時是黃中帶青的，而糖化完全以後的則是金黃色的，外表皮也比較軟。現在水果市場或柚農為避免柚子在糖化過程表皮水分散失過多，通常早早的就將其包裝起來上市，所以購買沙田柚要選擇金黃或橙黃色的，外表皮要軟的才甜。果形則以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好。頸部過高的則果瓣較長，皮較厚。
進入成熟期的沙田柚![]()
（2）油胞
沙田柚成熟以後外表皮的油胞較細小、光滑的果多數為皮薄、肉清甜脆口。反之，葫蘆頂過高過大甚至整個果成木瓜狀，油胞粗糙而硬的，或有嚴重病蟲斑、甚至流膠的果，多數為皮厚、肉硬或木栓化，味道較差，口感不好。
圖中放大的油胞![]()
（3）看底部是否有金錢印
正宗的沙田柚（不管是廣西產的還是梅州產的）果底都有古銅錢大的環狀印圈，內有放射溝紋，常稱為金錢印，有這個印記的柚子通常口感比較好。（並不是每一個柚子都有）
底部金錢印![]()
（4）外表
沙田柚的外表不比蜜柚光滑，手摸上去是有點粗糙的，甚至有些還給人坑坑窪窪的感覺。其次挑選沙田柚不要選外表有傷疤，黑點很多的，因為這有可能是柚子感染了炭疽病和黑星病，果肉通常不夠甜。一般懂吃柚子的人都會選擇被太陽曬傷的，這種柚子保存期雖然短，但是很甜，市場上很難買的到。
太陽曬傷成熟以後格外甜![]()
4、掂重量
沙田柚果實比蜜柚要小，通常為1-3斤左右，大多集中在1.8斤到2.5斤左右。選沙田柚儘量選中等大小，體型勻稱的。一般以2-2.5斤重的為佳，這是沙田柚的精品。低於2斤的，果肉較少，好不容易開一個柚子，還沒吃幾口就沒了。當然，也儘量不要超過3斤的，太大的可能是新樹的，味道也要淡一些，糖分轉化不完全。挑選時，同樣體積的沙田柚，用手掂一下，較重的多數為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；輕的則較差些。
精品沙田柚![]()
5、捏果皮
沙田柚採摘後一個月以內，皮都是比較堅挺的，之後會逐漸變軟（糖化完成以後）。因此經過糖化貯藏的沙田柚，用手輕捏果皮，手感應稍有軟感且有彈性。
6、聞香氣
剛採摘下來的沙田柚剖開果皮後，果皮表面的油胞裂開，頓時就會有強烈的微帶辛辣的香氣，有點嗆鼻子，而完全成熟且糖化以後的沙田柚大老遠都能聞到其香氣且剖開果皮時的辛辣香氣會淡很多，同時果肉潤澤度更高、水分更足、甜度更佳。
三、挑選柚子最關鍵的一點
購買梅州蜜柚、梅州金柚（沙田柚）最好由本地熟人朋友導購，不要貪圖方便便宜或者單純喜愛“外表美”而隨便在路邊小攤購買。當然如果您能親自到我們梅州柚園來，不僅可以感受摘果嘗果的樂趣，還可以保證買到正宗梅州柚子的，有機會的親，可以約起來！
以上是我對問題“怎麼挑柚子比較好？”根據多年種植沙田柚所做的回答，希望能幫到你，喜歡的朋友，還請給個關注，正宗梅州梅縣沙田柚，希望能得到您的認可，非常感謝您的閱讀！
梅州石扇金柚
挑選柚子，
1.看外形形狀，柚子橢圓，
整個柚子越扁長越好，下面寬且扁平的，
頭頂不能太尖，底部整體平整點，
放在桌子上面不會倒。
通常全身圓滾滾或者頭頂部位又大又長，
果皮一般都比較厚。
2.是看外表，選黃不選青表面圓潤光滑，
這樣的柚子長相健康，果肉自然也好。
3.就是果皮的厚度和水分，用手拈量，
同等大小挑重的，果子小但重，
就說明果肉很多，皮薄，
用手按柚皮看回彈，回彈慢水份足
另外說明一下，柚子分紅柚白柚，
即果肉紅白之分，挑選方法一樣，
紅肉白肉蜜柚一樣含有維生素，
以及礦物營養元素，
但紅柚比白柚含有更高量的抗氧化劑，
能有效清除人體內的自由基，
助人提高免疫，有降脂減肥之功效
手作美食by晴天
買蜜柚時首先掂量，要把握不倒翁原則。接著看形狀，蜜柚不能買太長
的，太長了闡明果肉不是很多。還可以按蜜柚皮來選擇，用力按壓時，不
易按下的，闡明囊內緊實，質量好。最關鍵一點是看蜜柚皮，發青發綠是
沒有徹底成熟的。
一、蜜柚選擇三個小竅門介紹！
1、當我們挑蜜柚的時分，第一個看的不是蜜柚的形狀，而是皮，通過蜜柚
皮我們可以判斷蜜柚的新鮮度，選擇蜜柚的時分，我們儘量挑那種表皮比
較新鮮光滑的，假如蜜柚皮是鄒巴巴的就不要再買了，由於這就闡明，這
些蜜柚已經放了很多甜了，水分簡直已經沒有了。
2、摸一下蜜柚皮的軟硬程度，假如蜜柚皮的彈性比較大，這就闡明蜜柚皮
比較後，所以才會有這麼大的彈性，假如當你按壓蜜柚皮的時分覺得蜜柚
皮十分的硬，那也就證明這個果肉是比較多的。
3、在選擇蜜柚的時分，最好選擇圓頭的，究竟尖頭的當地是蜜柚的果蒂，
這個當地是沒有果肉的，假如是圓的，果皮就會比較少，果肉也比較多。
日久見人心i
柚子是現在最受歡迎的水果之一，冬季寒冷氣候乾燥，正是人們需要補充水分的時候，柚子水分足、顆粒飽滿，而且又得全身上下都是寶，吃著不浪費。在市場或者是超市，可以看到陳列櫃上擺滿了柚子，而且價格相對容易接受…一個柚子大約十元左右，全家三口可以吃兩天，真是又有營養又實惠的水果。
如何挑選水分充足的柚子是每個媽媽們的必備常識，首先要看柚子的形狀，多呈現上尖下窄梨形形狀，選擇長得比較勻稱的，不要尖部太長的，這裡邊果肉不多，因為肩部內都是無肉的，選擇底部是平面的扁圓形的柚子比較好。
第二就是要看柚子的顏色，表皮的著色比較均勻的，發青發綠的肯定是還沒有完全成熟。如果兩個柚子的個頭外觀基本相同，那麼就要點一點它們的分量，重的那個被選出。這說明果肉飽滿，含的水分比較多，再者就是用手摁按，如果感覺很硬似乎有阻力，說明皮薄肉實果肉飽滿，相反多半是厚臉皮的那種，千萬不要選。
但願大家都可以買到水分充足，顆粒飽滿的柚子，在這個冬季補充水分的主力軍就靠它了，以上是小編的回答，大家認同嗎？可以關注我和在下方留言哦！
高老莊裡的小美女
方法/步驟
1/7 分步閱讀
不要在柚子剛上市的時候買：
柚子剛上市時，我們剖開柚子會發現：柚子肉很乾，水分很少，也不甜，一點不好吃，因為此時的柚子還沒完全成熟。柚子成熟期在10月中下旬至11月上旬才會成熟。
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分清柚子的公母：
我們都知道螃蟹有公母之分，水果也是有公母之分的。母柚子的臍是凹的，凸出來的就是公柚子；同種品種柚子，母柚子比公柚子好吃還甜。
3/7
同種品種、同等體積的柚子要挑重的：
在選購柚子時，我們可將柚子放在手裡掂量掂量，同等體積的柚子要選重的，柚子主要是水分，重說明水分更足； 當然也可直接放在秤上秤一下。
4/7
選購深黃色、金黃色的，不要選青色的：
自然界很多植物沒有成熟時是青色的，成熟後是深黃色的，比如桔子、稻子等； 柚子也是一樣，金黃色的柚子更甜、更熟、水分更多。當然，選購時也不要選擇皮皺的，皮皺說明水份已蒸發，果肉的水分也可能會蒸發掉了。
5/7
選購時摸摸柚子皮：
柚子的皮有的厚，有的薄，選購時可摸摸，按一下，如果一按就感覺碰到硬的東西，那是果肉，說明皮很薄；如果按著發軟，碰不到硬物，說明皮很厚，皮厚了，果肉自然就少了。
6/7
購買大的、頭稍尖、下面寬：
未剝開的柚子可放很久，買時儘量買大點的，這樣果肉才多，頭要稍為有點尖，但太尖了也不好，柚子下面要寬點的。
7/7
用鼻子聞一聞：
購買時可聞一聞，成熟的柚子會散發出一股香氣。柚子皮可做柚子茶，有一股芳香的味道。
注意事項
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現在正是吃柚子的季節，在寒冷的冬天，空氣又比較乾燥，吃點水份充足的水果來補充人體流失的水份，吃柚子是不錯的一種水果選擇。
怎樣才能選擇品質上好的柚子主要注意三個方面。
一是看柚子的外表型狀，個頭要大,呈頭要尖,肚要圓,底要平。
二是要看柚子的顏色，外表色要純正，鮮嫩,外表散發一種淡淡的清香。
三是用手掂量掂量柚子的份量，同樣大小的柚子選較重的買，這樣的柚子水份充足，更加成熟。
柚子中含有大量的維生素元素,還有多糖。皮,肉,果實都是良好的中藥材，特別是對糖尿病患者常吃有好處，但一次不能多吃。
羅英華752
柚子是大家比較愛吃的食物，又能減肥，又能敗火。個大汁多，讓人一次吃個夠。答主是柚子的忠實愛好者哦。
按照我的經驗，分享給大家如何挑柚子：
1、重量：挑選時，同樣體積的柚果，用手掂一下，較重的多數為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；輕的則較差些。
2、形狀：上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多；
3、色澤：柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態。顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。
不過在柚子剛上市的時候，還是要謹慎，這個時候一般柚子都會有點酸或微苦。待到大規模上市的時候，甜度就會比較高，味道醇厚。
辣媽的謊言
又快到吃柚子的季節，但是怎麼挑選較甜的柚子，成為了很多人頭疼的問題。現在我就教大家簡單的挑選柚子的方法。
方法/步驟
首先是掂量。同樣體積大小的柚子，越重的越甜。若是有可能就放到電子秤上實際看一下重量。
其次是按壓。用手按下柚子的皮，不易按下的，表明柚子皮較薄，果肉較多。否則，柚子皮較厚，果肉較少。
之後，看柚子的顏色。柚子顏色黃色越深，表明柚子越成熟，也自然越甜。青色的柚子則是還沒有成熟的，不要選這樣的。
再其次，看柚子的底部，柚子底部越平的越甜。
注意事項
柚子，選大不選小
圖比熊
柚子品種繁多，特性不一樣，所以選柚子，既要注意特性，也要注意共性，以我做柚子批發的經驗來看，主要以下方面：
果型方面：規整，大小適中，顏色正常；比較沉手
果味方面：正常無異味
口味口感：無異味雜味，有這個品種的本味
產地：儘量找到核心原始產地的成品
渠道：線下品牌連鎖門店或者線上原始產地的門店
綜合上述手段，基本能挑選到合適的柚子
大捕手
1.掂重量。同一品種的柚子，比較重一點的會相對飽滿一些。一般柚子在三斤左右是比較好的。最重要的一點個人認為。
2.比大小。同一品種的柚子一般要選大個的，大個的比較成熟一些。
3.看形狀。有的柚子是圓圓的，有的是尖頭的。我們選的時候應該選擇尖頭的比較好。而且一頭尖一頭平，可以平穩的站起來最好。
4.看顏色。有些柚子摘的可能會比較早，還沒有完全成熟，所以還是比較青一些。那麼我們再買的時候要選擇顏色黃一點的。
5.試軟硬。在選柚子的時候用手指按住柚子的底端，如果按不動則意味著柚子的皮會薄，如果按上去軟軟的，那肯定有很厚的皮了。
6.看錶皮。買柚子的話還要看錶皮是不是光滑有水分了，如果都已經幹了，那肯定是放了挺長時間的了。
