大厨教您如何不加一滴水,轻松炸出酥松多孔,健康营养的无铝油条

油条不管是配米粥还是配豆浆,都是千百年来最经典的吃早餐习惯!说起它真的很快就勾起了很多朋友嘴里的小馋虫了!不过,很多人是想吃,到早点铺子看到了又不敢吃,很虐心啊!担心油质量不好?担心里面是不是添加了各种添加剂?.........各位宝宝心里苦啊!俗话说:自己动手,丰衣足食!那就让我们为了家人,为了自己口里的小馋虫,自己学习制作一款,健康,营养又美味的放心大油条吧!

大厨教您如何不加一滴水,轻松炸出酥松多孔,健康营养的无铝油条

面团所需材料:

高粉120克

牛奶53克左右,根据面粉的吸水性来调节

盐1克

泡打粉2克

鸡蛋液25克

玉米油或者黄油10克

小苏打0.3克左右

炸油条用油适量

做法:

大厨教您如何不加一滴水,轻松炸出酥松多孔,健康营养的无铝油条

1,把小苏打和酵母粉放在40度左右的温牛奶里搅拌均匀,鸡蛋打碎,再将准备的所有材料和面粉拌在一起,揉成光滑的面团。(泡打粉要提前和面粉混合均匀,可以用市面上出售的无铝泡打粉)

注意:

千万不能把牛奶一次性全加进去,每个地区的面粉吸水性都是不同的。

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2,在面团的表面抹上少许色拉油或者玉米油,盖上保鲜膜,在相对温暖的地方,发酵至两倍大。

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3,把发酵好的面团拿出来,面板上撒少许手粉,轻轻排气,动作一定要温柔一点哦!

4,把排好气的面团,擀成长方形,抹上油,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏一晚上,第二天早上就可以炸油条用了,对于上班族来说,太方便了!

大厨教您如何不加一滴水,轻松炸出酥松多孔,健康营养的无铝油条

5,把冷藏好的面片,拿出来切成长条,把两个小长条面片叠在一起,用筷子抹少许食用油,在中间按出一个压痕出来,再次盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

大厨教您如何不加一滴水,轻松炸出酥松多孔,健康营养的无铝油条

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6,油锅烧油,食用油7层热左右的时候,把有压痕的面片捏住两头,稍微拉长,轻轻放入油锅炸制两面金黄捞出,配上新鲜美味的豆浆,一顿美味又健康的早餐就可以温馨享受了!

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