在蘭州，哪裡的釀皮子最好吃？

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釀皮子是蘭州的特色小吃，來蘭州不僅要吃正宗蘭州牛肉麵，一定要吃一碗美味的釀皮，下面這些店推薦給你：

再回首

談軍傳家釀皮

地址：城關區張掖路基督教堂旁邊箭道巷內

高升記釀皮

地址：城關區張掖路步行街煌廟門口

大眾高擔釀皮

地址：城關區張掖路步行街大眾巷中段

優素福釀皮

地址：七里河區華林山一馬路路口

伊麗亞釀皮





地址：城關區甘南路蘭州一中公交站，工商政務大廳對面

小龔釀皮

蘭州好吃的釀皮還有很多，歡迎大家補充，也歡迎大家關注我，瞭解更多蘭州美食。

吃喝蘭州

釀皮子，是西北獨特的風味小吃之一，這種小吃味美爽口。經濟實惠，既有菜又有飯。同時，又是“快餐”，只要到釀皮子的攤上去，一、二分種即可到口，所以受到群眾的喜愛。食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的麵筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人，在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食慾大增。

金城蘭州的釀皮以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。蘭州人將其稱為“Rang皮子”，釀皮子是一蘭州釀皮子種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。其實蘭州釀皮分為水洗釀皮和高擔釀皮兩大種類！

高擔釀皮:直接將麵粉加水、鹼調成糊狀，舀入製作釀皮的平底盆中，蒸熟即可。高擔釀皮不經過水洗，沒有面筋。蘭州釀皮子最好吃的其實是高擔釀皮，高擔釀皮特點是色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細膩潤滑，酸辣筋斗、柔韌可口，是一種大眾化的清涼麵食。絕好的風味小吃。漿水還可作為夏季飲料，清腸利尿，有助於消化。

每個蘭州人心中都有自己的釀皮味，但大多數市民心中最美味的還輸木塔巷的再回首，再回首開了幾十年，目前在蘭州也開了多家分店，並且有自己的文創，味道那是沒的說的！

其次我想推薦的是以前位於正寧路的小龔釀皮，從一個街邊小攤發展到現在的門面，小龔釀皮走過的路真的是太多太多，其次穆記，華林山二馬路的尤素夫以及鐵路局的尕朱都是很不錯的，這幾家店都是從小作坊發展到目前的規模，每家的調料都是保密配方，味道讓問久久回味。

一碗牛大的清晨

蘭州人相當中意的小吃，分為兩種，水洗釀皮和高擔釀皮，釀皮子，是西北獨特的風味小吃之一，這種小吃味美爽口。經濟實惠，既有菜又有飯。同時，又是“快餐”，只要到釀皮子的攤上去，一、二分種即可到口，所以受到群眾的喜愛。食用時，要將涮好的一張張釀皮子切成細條，上面再放上幾塊蒸熟的，切成薄片的麵筋，澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料，其色悅目，香味誘人，在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食慾大增。釀皮子一年四季都有出售，其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味獨特！下面給大家推薦幾家蘭州當地很有特色店。玉傑胖媽媽(皋蘭路店)推薦理由：位於甘肅省蘭州市城關區鐵路局斜對面的虹雲賓館二樓的玉傑胖媽媽餐廳玉傑胖媽媽(皋蘭路店)推薦菜蘭州釀皮是該店最受歡迎的食物之一，除了蘭州釀皮，該店手抓羊肉,生炒牛肉飯,老豆腐,羊肉卷也深受廣大顧客歡迎！美峰菜根香酒家(人民劇院南樓店)推薦菜

蘭州釀皮是該店最受歡迎的食物之一，除了蘭州釀皮，該店爽口乳瓜蒜片,點心拼盤,揚州燒賣,石鍋野生蝦也深受廣大顧客歡迎！金泰御華苑西固區公園路6號(近西固公園南門)推薦菜蘭州釀皮是該店最受歡迎的食物之一，除了蘭州釀皮，該店酸湯肥牛,藍莓山藥也深受廣大顧客歡迎！解放劇院門口“再回首”白記釀皮 ，蘭石文化宮門口鐵皮櫃檯中的“石記” ，大眾市場的高擔釀皮，西固抖三抖釀皮，戚淇祥連鎖店的，還有木塔巷的尕嫂子釀皮！還有很多很多，每家的口味都各有特色，要說哪個最好吃，只能這麼說，哪個適合自己的口味就是最好的。

西北胖小方

華林山尤素夫，山子什談軍。還有一個最好吃的小西湖立交橋西面的馬路上有個老頭擺攤子，叫啥名字忘了，大概寫的什麼臨夏正宗，好像用自己頭像做商標，太好吃了，在找找不到了。那有個省電力公司的下屬單位，裡面的人都知道這老頭，誰知道搬哪去了告訴我一下。

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蘭州的經典釀皮老字號是大眾市場的高擔釀皮。

西北五叔

沒吃過西固牌坊路的就不要評論了，是最好吃的沒有之一，吃過了再來反駁……不過，吃過了就不會反駁了👍

隴辰飛將

雁灘安居小區有兩家釀皮子好吃，夏天我就喜歡一個臘肉夾餅子，一個水洗釀皮子

大鐵棍子療養院人事部

再回首不好吃，

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在蘭州，沒有最好吃的釀皮子，只有最合適自己飲食習慣的釀皮子。

蓋丁OK

伏龍平小學對面的涼皮，純手工傳統一張一張蒸的，味道不是一般的好，山下上山來買的人很多，吃了他家的涼皮，市區裡的在不想吃了。

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