目前餐飲行業在經歷了“十三五”期間的洗牌和整合後，高端需求受到抑制，但是隨著消費升級驅動的大眾餐飲的快速上升，餐飲行業出現了明顯的回暖。隨著近10年餐飲行業的突飛猛進，設計行業也逐漸細分出了餐飲空間設計、菜譜設計、菜品攝影、服裝設計、廚具和餐廳的傢俬設計......上述所有設計都要圍繞著品牌VI設計為基礎，而品牌VI設計又是以品牌標誌為基礎，整個餐廳的立體化綜合設計裡標誌是設計的核心，所以我們這篇文章講餐飲的標誌。
餐飲也分中西餐廳、烘焙店、奶茶店等，我們這篇文章主要講中式餐飲，其它的日後我們會單獨再開文章講。在未來，餐飲設計對效率的要求只會更高，而且會更加偏向有連鎖複製可能性的設計，餐飲企業都擁有自己的獨特符號，所有餐飲空間設計必須為每一個品牌做不同的設計，沒有哪一種風格是一勞永逸的。餐飲應該具有多重功能屬性的，既提供美食，也有娛樂、交流、休閒的功能，不僅僅是一個吃飯的地方，更應該是一個社交的平臺，所以設計對餐廳功能性的開發上要有長遠的眼光。
為什麼這麼說呢？一家餐飲店生意好不好，除了東西好不好吃，還和店名有很大的關係。一個亮瞎眼的名字，一下子就能抓住吃貨的眼球。所以說，餐廳的名字決定了你成功的一半，而給餐廳起名又往往成了許多人容易忽略的部分。
有些店主會很隨便的給店鋪取自我感覺有趣，或者很優秀的名字，當然有些名字很容易記，並且利於宣傳，比如【糖糖正正港式甜品】，首先糖糖使我們容易想到甜品，並且甜品裡面的糖是正規的，其次，糖糖正正諧音堂堂正正，此甜品店是正規的甜品店，老闆可以說是非常耿直了。
然而有些店主起名會非常雅緻內涵，不加上說明根本不知道賣的是什麼，比如【花家怡園】，第一眼見到它的名字會想到什麼？賣花的或者是房地產商？都不是，其實它是一家京味菜的店。
說到底，口語、俗語是最方便傳播的，那些店鋪名、活動宣傳語起的高雅文氣反而效果會不好，顧客根本不知道想表達什麼意思，你花了大把的時間金錢，效果反而不盡人意。
當然，中國有很多原生態並且附有生活智慧的店名，像中國的美食之都成都，說到成都我們就要聊聊了，你知道為啥那嘎達的人愛吃辣嗎？
第一點，四川位於中國西部，高山聳立，道路崎嶇，在古代，交通極為不便，而鹽一直是古代政府掌握的重要資源，這樣的交通運輸條件註定四川缺少油鹽這樣的調味料，四川人只有用辣椒來解決食物調味不足的問題。長此以往，吃辣椒，也成為了四川人民的習慣。第二點，四川氣候潮溼，為了除溼，四川人遂愛吃辣椒。這一點，在夏天的成都火鍋店尤為明顯，一個個吃得滿頭大汗，能排掉體內多餘的溼氣，這也是成都人皮膚好的原因。總結：沒有什麼問題是一頓辣火鍋解決不了的。好了，言歸正傳，我們來看看中國有哪些不錯的店名：
● 重慶蘇大姐火鍋
這名字還要從蘇氏火鍋創辦人蘇維章說起，蘇維章在重慶著名的古鎮磁器口大碼頭創辦了蘇氏老火鍋，因其醇厚的香味，成為當時“好吃狗”們口碑相傳的美食。後來大解放，蘇老先生響應號召將商號“公私合營”，而蘇維章的長女在一九八七年，又重拾火鍋技藝，創辦了“蘇大姐老火鍋”店，歷經20餘年苦心經營，蘇大姐老火鍋現已成為“中國名火鍋”。
● 西貝莜麵村
西貝莜麵村是西貝餐飲旗下的餐飲品牌。西貝餐飲是在內蒙古巴彥淖爾市臨河區創立的一家餐飲企業，創始人是賈國龍。至於名字的由來為老闆姓賈，拆開是西貝，也是西北的諧音，指莜麵出產於中國大西北，這個名字起得很有水平了。
● 老頭兒油爆蝦
顧名思義，與老頭侃設計有得一拼哈。
這些招牌一目瞭然，知道哪家店是吃什麼的，還增加了回頭客與好感度。
簡單的店名構造效果，如地名/品牌名+商品名/老闆名+特色，比如：
西貝（地名+老闆名）莜麵村（特色）
重慶（地名）蘇大姐（人名）火鍋（特色）
如果你實在想不出，也可以結合姓氏起名，在餐飲名稱裡面加上一些姓氏，一些獨特的品牌符號會更好註冊。
● 秦大個兒
秦大個兒是一個新式的海鮮餐廳，自選海鮮→加工海鮮→敞開肚皮吃吃吃吃，由批發商開設、以高檔進口海鮮為主打的自選海鮮超市體驗餐廳。食客可以在海鮮超市購買了心儀海鮮後，直接交給超市附屬的餐廳廚師處理，然後在用餐區慢慢享用。這種海鮮超市餐廳和以往的量販式酒樓相比，更為注重食客的個人體驗，進口海鮮品種的選擇也更多。
名字由來： 人名+音譯
秦大個兒老闆不用想肯定姓秦，並且還是個大高個，而【吃海鮮就要“秦”大個兒】這個“秦”也音譯為擒，海鮮要挑大的擒，當然這句話可以作為一個廣告語。
● 簡簡鴨
簡簡鴨，之前與客戶合作的一個麻辣鴨脖品牌，以數味中草藥滷製，藥味入骨，再加入上等的辣椒、花椒等調料，辣中帶著甜、不僅肉質鮮嫩，而且很有嚼勁,甜而不膩，辣而不燥、麻而不澀。
名字由來： 音譯
簡簡鴨音譯“減減壓”，現代人工作壓力大、頭髮禿、較消極，奇葩治癒方式：吃！不管是壓力大還是心情不好，吃東西都是最好的減壓方法，而當你想減壓、想吃東西的時候剛好想到——簡簡鴨，吃個鴨脖、吃個鴨串串又香又辣又甜，早把甲方爸爸拋在腦後了。
總結：
起名歸根結底來說，最後跟顧客溝通的還是產品，店名必須要深入人心才能讓顧客記住，店鋪的招牌也是最大的廣告牌，每天經過那麼多人，要有特殊的亮點。店鋪選名最好不要選擇爛大街的，像“xx餐館”、“某某飯店”、“xx廚房”，當然也不是說起了不好的名字店就開不下去，而是你的傳播時間和經費會比其他店要好很多。
招牌的作用
店鋪使用招牌，主要是為了和其它店鋪加以區分，並且吸引顧客。中國人開始使用招牌的年代不詳，大面積地商鋪應用招牌是在唐代以後開始的。古代的店招一般都特別地醒目，店招的樣式也形式多樣，有燈、幡、木刻的、銅鐵鑄造的、粉壁書寫等等。
當今的社會里，商業比過去更加發達，相互間的競爭也更劇烈。招牌裝修尤其重要，到了晚上烏漆嘛黑，門口店鋪還沒有開燈，別人會認為你家打烊了，就這樣錯過了大家晚上跑步吃夜宵的機會，所以說你的招牌做到吸引人一定要有這三點：醒目、有特點和值得信賴。
● 醒目
被顧客注意到，直接進入顧客視角，並且各種方向視角都有店牌展示，沒有擋住視線的雜物、知道具體銷售產品，夜晚也要及時開燈，增加招牌的亮度。
● 有特點
看到你的店名以及所感受到的店鋪信息達成共識，知道你店鋪的特色以及深入人心的產品，自然而然的會讓顧客瞭解並記住店鋪，達到信息擴散的效果。
● 值得信賴
大家都會關注店鋪裡的菜單優惠與店鋪信息，當然你的門面要看起來闊氣，菜單價格放門前可以讓顧客心裡有數，減少顧客猶豫心裡，草船和箭都有了，就差被吸引進店消費的顧客了。
根據定位確定logo
● 文字logo的優勢
近年互聯網的崛起改變了我們生活的方方面面，對很多行業進行了衝擊，餐飲行業也進行了迭代升級，有了全新的營銷模式。而這最為人所知的新模式餐飲品牌有霸蠻牛肉粉、黃太吉煎餅、雕爺牛腩、西少爺肉夾饃，近年我們看到了他們的興與衰，這些品牌身上都有我們能學習的點，把傳統的食物賣出新的模式，在消費者心中建立了良好的品牌認知。而在logo設計上他們都使用了相似的設計思路，那就是文字logo設計。
近年來，很多品牌升級都在原有的logo上做減法，目前升級的趨勢，就是扁平化、簡約、去圖形、強調名稱，大概這幾個方面。
▲ 莆田餐廳升級去掉了logo上裝飾性的白雲，只保留了文字；
▲ 波司登，典型的去圖形，強調名稱文字；
▲ 愛慕，字體也都開始偏向無襯線體，簡約粗體；
除了設計的趨勢，還得分析具體行業具體項目的實際情況，餐飲logo核心作用是識別運用和傳播，所以在互聯網巨大的流量下，餐飲logo首先考慮的並不是設計美感。字體logo具有識別和品牌傳播的優勢，同時在註冊上也較為順利。
● 圖形logo的優勢
使用圖形logo可以拉開品牌之間的差異化，可以快速打造“超級符號”，在後期的營銷中不斷積累品牌價值。接下來我們看看圖形logo有哪些形式吧：
● 以產品作為圖形元素的logo
餐飲行業的logo首先要看起來有食慾，使用食品作為logo的元素既確定了餐飲行業的屬性，又能勾起人們的食慾進行消費。
● 以人頭像作為設計元素的logo
如何讓消費者信賴你的餐廳，放心食品安全問題，除了在空間設計、平時營銷上下功夫外，還可以在logo上做文章。最有效的方法是將創始人的頭像作為logo，能拉近與消費者的距離，更具親和力，讓消費者更信賴你的餐廳。
案例拓展：
上面幾個logo都用了版畫的形式把頭像作為Logo,版畫logo用在餐飲行業還是比較適合的，那今天我來帶大家一起來做做版畫logo。
● 中式餐飲中的傳統文化元素
餐飲文化歷史悠久，不同的地理位置，不同的民族，有著不同風格。在logo中展現出餐廳的文化感，可以拉開與其他品牌的差異。如何展現出文化感呢，我們可以用具有傳統文化的物品或表現手法去做。如冀菜會館用了河北當地非物質文化遺產的剪紙，御王府用古人所稱的祥瑞——麒麟去凸顯皇家的感覺，而案例3、4用了手寫書法字的表現手法做的字體設計。
● 以市場定位確定logo
當然，餐飲行業不光只是表現以上幾種就可以的，這涉及到品牌自身的定位。海底撈以極致的服務出名，在Logo上就可以體現出來，logo上有“Hi”“對話框”和“辣椒”，Hi除去品牌名稱帶有海之外，同時也是用於打招呼的詞語，而對話框也可以體現出人與人之間交流服務，辣椒體現來自四川的火鍋。
巴奴毛肚火鍋當年跟著海底撈學了服務創新幾年，後來請專業諮詢公司花了時間調研，發現消費者對巴奴的服務並沒有特別感覺，一直覺得他們家的“毛肚和菌湯”很不錯，才有瞭如今聞名餐飲界的“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”。在logo上我們就可以突出自身的品類名，在細分市場佔領一席之地。
做品牌，不能自嗨，我們要深入地去了解消費者對品牌的印象是什麼，當消費者通過一系列的消費體驗，認為你產品牛逼，你就宣傳你的產品；認為你的服務不錯，那就把服務做到極致；所以當消費者已經給品牌貼上標籤了，你就應該突出你的標籤。
● 將Logo設計成卡通ip形象
隨著60、70，這些上一波年輕人中老年化，80後、90後逐漸成為主流消費人群，品牌面臨著新一輪的“年輕化”需求。近年很多品牌都在IP化，熊本熊賣萌在17年賺了88.9億RMB，軟萌賤的ip形象也深受年輕人青睞，所以將logo設計成卡通形象是一個很好的年輕化方向。
● 小清新風格logo
餐廳的環境風格是偏日式文藝的，那在logo的設計上可以用日式小清新的風格，這種logo在顏色上飽和度較低，會故意創造一些留白空間，有些時候輕鬆的筆觸和隨意的畫風，稚拙的形象會給人清醒的視覺體驗。
● 根據消費檔次確定logo風格
餐廳分中高低端，越是高端的品牌，他的logo在表現形式上看就越沒有設計感。所以當我們定位是高端時，就不能把logo做的很花哨，同樣做中低端的餐飲品牌時，logo就要接地氣，不能把logo做的太單調導致沒有食慾。
色彩
色彩是餐飲設計的重要因素之一，在餐飲設計中，色彩搭配對環境氛圍以及人們的心理感受起著不可忽視的作用。它不僅可以表達餐廳的主題思想，也可以烘托環境氛圍，是構成空間環境不可缺少的要素之一，也是彰顯主體性、意境美的重要因素。
● 紅色
不同的色彩會對人們的食慾產生不同的影響。暖色系能勾起人們的的食慾，其中紅色熱鬧又充滿活力的感覺，會刺激食慾，讓人感覺更加飢餓。紅色可親民也可高端大氣，可充滿歷史韻味也可以熱鬧喜慶的色彩，所以在餐飲行業上最為常見。
● 黃色
黃色的餐廳設計，會讓你的餐廳在眾多的店面中特別顯眼。因為黃色是所有色相中最能發光的顏色。黃色的店面設計給人輕快，透明，輝煌，充滿希望的色彩印象。
● 藍色
雖然冷色系的顏色會在一定程度上抑制食慾，但搭配一些暖色會中和冷色的抑制感，且視覺張力會更強，中式餐飲行業一般都是傳統行業，所以在色彩上我們也可以用傳統的青花瓷和地域文化中藍色布料上的藍色。
● 綠色
綠色代表著健康和自然，可以傳達這樣一種觀念:它的菜單比競爭對手更健康。綠色色調也表明了可持續發展的趨勢——這是目前最熱門的餐廳潮流之一。
餐飲行業在進行色彩設計時，首先應考慮到所選用的色彩是否與企業產品的風格定位協調一致，色彩搭配所呈現的視覺效果能夠提升餐飲品牌的知名度與影響力，凸顯個性化特徵。除了在品牌Logo設計上注重色彩搭配之外，在傳遞品牌信息的官網首頁的搭配中非常注重色彩搭配與企業風格定位的一致性。
餐飲行業在色彩上也有一些品牌故意使用一種顏色，利用同一顏色的明暗變化，產生視覺碰撞，從而增強某一顏色與品牌文化的聯繫，促使消費者加深對其品牌的影響。企業和商家在推廣品牌之前，一定要將品牌的整體定位思考清楚，因為它會影響企業和品牌的設計風格，甚至包括整家網絡店鋪的裝修色彩搭配。
“朝煮坊”提案
今天給大家帶來一個紅米餐廳，去年做的設計，現在開的非常紅火，希望大家喜歡~
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