没菜单没座位！这家30年的“小破店”想吃还得疯狂排队

丽云肉燕店

【丽云肉燕店】

时间：08:00-22:00

地址：承天巷72号

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承天巷总是很安静。

临近承天寺，这条小巷似乎也染上了一点妙法佛音，在参天古树的掩映下显得悠远又雅致。

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丽云肉燕店就藏在巷口，老榕树垂下枝蔓根须挡住了斑驳褪色的招牌，一点一点，都是时光雕琢成的痕迹。

和很多老字号一样，丽云肉燕最早只是在南俊路与九一路的交界处摆摊，后来生意越来越好，被食客们“逼着”开了店，才算有了一个挡风遮雨的栖身之所。

店不大，只有简单的招牌，熟悉又正宗的老味道陪伴了一代又一代泉州人的成长，三十多年了，仍有无数人心甘情愿追着吃。

因为生意太好堂食照顾不过来，小店从八年前渐渐改成只卖手工制作的生肉燕，却还是天天爆满，忙得头昏眼花。

肉馅要挑每天市场上最好最新鲜的精瘦肉，调味打浆锤成肉泥；肉燕皮得从福州进货，才能保证地道的风味和品质。

阿姨的手很快，步骤也烂熟于心，一起一落间，一个肉燕就被包好了。

“生意太好了，好吃啊，大家都来！”提起自家的肉燕，阿姨的语气里是掩藏不住的骄傲。

来这里的人，永远不会空手而归。

店里的肉燕一份10块钱，都会配上一包配好的调料，好让食客们回家也能做出喜欢的味道。

烧水、水开下肉燕、煮熟，出锅前加入调料包，一份老字号口味的肉燕就大功告成！

他家的肉燕皮非常薄，煮熟后呈现出半透明状，入口脆爽弹滑，肉感十足。嚼的时候还带着点韧劲，吃完唇齿间还会遗留肉燕的鲜香~

小鸟胃一份肉燕完全可以管饱！还可以根据口味加泡面、米粉同煮~

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网上有句流传得很广的话说“择一人，爱一生”，放在这里，或许应该说是“择一事，终一生”。

探店在路上，总能碰到年岁久长的老字号，透过舌尖上沉淀的风味，仿佛能品出其中数十年的风风雨雨。

做出一样美食不难，但千万日夜为之奔波，肯定很难吧。

有人说丽云肉燕的味道是“熟悉”、是“生活”，而我，想将它称之为“热爱”。