新麥剛上市階段

這個時間段，如果麥收前後天氣不好，一般會有一個價格高點，隨後隨著新糧的集中上市，價格又會有所回落。

相反的，如果風調雨順預期豐產，新麥剛上市的時候，一般價格會比較低。

集中收購後期

這個時間一般在8月到9月底之間，這個時間，全年的小麥產量、流通量的多少市場已經比較明朗，價格要麼上漲，要麼下跌，但走勢都會比較穩定，不會再有反覆。

新麥收購結束到春節前

這個時間麥子已經收完，企業有一定的庫存，市場流通量下降，市場價格會是一個緩慢上行的過程，這主要是因為收購保管成本的原因。

2-4月一般是小麥價格的最高點

春節後，按理說是小麥消費淡季，但每年的價格高點基本都在這個時間段，主要原因一是市場原糧消耗接近尾聲，為做好新陳麥交替，企業需要一定的備貨。此外，這一時間段往往會會出現倒春寒、旱情等惡劣天氣，影響新季小麥的產量，價格往往會被炒的較高。

4月之後至新麥上市前期

按照我們正常的邏輯關係，這個時間陳麥消耗完畢，新麥尚未上來，應該是價格最高的時間，但實際這個時間陳麥價格一般會走弱一些。

一是企業要收新麥子了，不會大量備貨，二是貿易商該為新糧騰倉，會大量銷售陳糧，所以這個時間段雖然陳糧不會大幅下滑，但價格走勢一般會比較弱。

每日糧油

小麥什麼時候會漲價？

在市場正常運行下，自然是供應少了、需求增了，小麥價格就會漲價。但從今年的情況來看：

一、2018年產小麥主產區因為受到低溫凍害、連陰雨等不利天氣，使得產量下降、品質受損，供應相比2017年大幅減少，特別是質量好的小麥比著去年的好年景更是少了很多。按說，小麥價格理應上漲。

二、從2018年產小麥上市之後，除了在收購初期有一波短期的上漲行情，之後總體是平穩略漲，上漲的動力也主要來自於成本增加的推動。這一情況，與原本的預期是相背離的。那麼，小麥為什麼沒漲價？

一方面，有人歸因於2018年小麥託市收購數量較少，託市政策支持的力度下降，據有文章稱今年總的託市收購量只有不到300萬噸，比著往年的2000多萬噸大幅下降，使得市場上流通的糧源在減產的情況下，也較為充足。

另一方面，有人歸因於今年小麥品質總體較差，特別是南部麥區，因嘔吐毒素等超標，不符合衛生指標要求，不能進入麵粉加工及倉儲環節，影響了小麥價格的上漲，但質量好的小麥價格上漲的幅度也不大啊！截至目前，河北石家莊地區普通小麥收購價格在2540元/噸，比上月同期上漲30元/噸，比6月底上漲40元/噸；濟南地區收購價2480元/噸，比上月同期上漲30元/噸，比6月底上漲30元/噸。

再者，還有人在測算，可能今年小麥實際減產的數量與往年託市收購的數量大致相當。在加上國家每週舉辦的託市小麥拍賣，新增供應和結轉庫存，可以滿足市場需求，麵粉加工企業在市場上可以收到糧源，收不到合適的糧源可以去參加拍賣，自然不會有漲價的動力。