可可古早蛋糕

以前有段時間特別流行做古早蛋糕，之前試做了下原味的，家人特別愛吃，現在又試著做一下可可口味的，沒想到非常好吃，很快又分光了，哈哈。現在告訴大家方子，感興趣的可以嘗試一下。首先準備材料，低筋麵粉90克，牛奶125克，玉米油75克，白糖65克，雞蛋6個，可可粉10克。

第二步，蛋黃蛋清分離，玉米油放入小鍋中加熱至有紋路立馬關火，將溫熱的玉米油放入過篩好的低筋麵粉攪拌均勻，然後放入蛋黃攪拌均勻，倒入牛奶攪拌好後倒入可可粉並攪拌均勻。下一步打發蛋清，蛋清打發至出現粗泡沫放入三分之一糖，繼續打發，出現細泡沫，放入第二次糖，繼續打發出現紋理倒入最後糖，最後打發至攪拌頭提起有尖角就可以了。

在蛋黃糊中倒入三分之一的蛋白霜，以炒菜的方式輕輕攪拌，攪拌好把可可蛋黃液全部倒入蛋白霜中也是以炒菜的方式繼續輕輕攪拌，攪拌好倒入蛋糕模具中，再準備一個大一點的烤盤，倒入涼水，把蛋糕模具放入大烤盤中，一起放入已經提前預熱十分鐘的烤箱，150度烤50至60分鐘，大概三十分鐘的時候放一塊烤紙放在蛋糕面上防止面上烤糊了。這樣蛋糕就做好了，非常、溼潤柔軟，入口即化，大家嘗試一下。