现在已经进入5月中旬了，气温也随着气候慢慢变暖；喜欢大鱼大肉的人也开始厌食了，也开始随着气候的变化，逐渐改善。5月要多吃，可以增强体质，尤其是孩子容易长个子。我们今天就取其材而用之，可能会有人急着要问是什么？我们应该不急于这一时吧？接下您会全明白的。
今天，我们所用的食材是青豌豆，这种食材或许有些人在春冬季节可以吃得到，但我想大多数人只有在这个时候才可以吃得到。因为春冬这种食材较贵，现如今就大不相同了，可以随吃随有，而且还较为实惠。再者就是胡萝卜了，这种食材大家是最熟悉不过了，四季常在啊！而且营养也是众所周知的。
接下来所用的主要用料还有一种食材，就是我们最为喜欢吃的里里脊肉了。里脊肉的肉质十分爽滑，营养十分的充足，而且脂肪含量极低，跟虾蟹的脂肪含量类似，吃着还不怕上火，更重的要是它优秀的同时售价还十分便宜，人体很容易就可以将其消化并吸收，可以增强免疫功能并可强健身体，还是一种不错的肉食品。
青豌豆肉末
主料：廋肉150克、青豌豆250克、胡萝卜1个。
辅料：植物油、盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、十三香、胡椒粉。
做法：
第一步：青豌豆洗净，胡萝卜切成条再改刀切成丁放入盘中备用。
第二步：大蒜拍碎后剁成末放入碟中备用。
第三步：肉切成条状，然后再剁成肉末放入盘中备用。
第四步：锅中放入适量的水烧热后将青豌豆和胡萝卜丁放入焯水1分钟捞出控水。
第五步：锅中放入适量的植物油烧至五成热时，将剁好的肉末放入锅中煸炒至香，再将蒜末放入一起煸炒出香味。
第六步：再将焯过水的青豌豆和胡萝卜丁放入一起煸炒，依次放入盐3克、蚝油5克、生抽5克、老抽5克、白糖少量、鸡精2克翻炒均匀后，再加入适量的十三香和胡椒粉开大火炒匀收汁即可出锅。
小贴士：
1.青豌豆和胡萝卜焯水后会吃起来不老还很脆嫩。
2.在炒制是青豆和胡萝卜丁不能炒得时间太长，太长的话会很软而且不脆。
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