省城多家超市內已經公示了雞蛋的“雙證”。
今年5月1日起,濟南開始推行鮮雞蛋“雙證制”管理。這是我省繼韭菜“雙證制”的嘗試後,又在雞蛋上推行,以期實現鮮雞蛋全程可追溯。4日至10日,記者接連探訪了多家大型和連鎖超市發現,絕大多數雞蛋都已公示了雙證,部分僅公示了合格證。但是,記者注意到,多數合格證都是自我承諾合格,還需通過加強監督抽檢和追溯來增加合格證的“含金量”。
實習生 劉瀟 徐瑞卿
雞蛋“雙證”推行範圍
為商超、學校食堂等
雞蛋“雙證”,指的是蛋雞養殖主體出具的合格證及生產企業銷售憑證。目前,濟南推行雞蛋“雙證制”的蛋雞養殖主體,包括蛋雞養殖企業、農民合作社和家庭農場。
和韭菜“雙證制”在農產品批發市場和農貿市場推行不同,在流通市場上,濟南雞蛋“雙證制”針對的是市內大中型商超、實施統一採購的連鎖超市、學校、幼兒園食堂及大型餐飲服務單位。
濟南市農業農村局和濟南市市場監督管理局聯合發佈的《全市推行鮮雞蛋“雙證制”管理工作的實施方案》(下稱《方案》),要求這些市場主體應採購實施合格證管理主體的產品,主動索取合格證並履行查驗義務,同時查驗銷售憑證。這也意味著,此次雞蛋“雙證制”的推行希望通過市場倒逼的方式,督促市場主體把好合格證和銷售憑證關,同時倒逼蛋雞養殖主體為雞蛋質量做出合格承諾。
當然,還有一些特別的雞蛋可以自證合格。記者瞭解到,除了合格證之外,按照農業部《食用農產品合格證管理辦法(試行)》的規定,無公害農產品、綠色食品、有機農產品有效期內認證證書複印件(簽署產品數量、生產者名稱、聯繫人、聯繫電話等信息),以及有效的食用農產品質量安全追溯標籤或噴碼,也可作為合格證同等效力的證明材料。
多數超市已公示“雙證”
也有未公示銷售憑證
4日,記者在歷下大潤發超市看到,散裝雞蛋銷售點通過懸掛的方式,對雞蛋的合格證和銷售憑證進行了公示。合格證上公示了鮮雞蛋的重量為25公斤,生產者為章丘市相公莊一養殖專業合作社,同時公示了生產地址和聯繫電話。該雞蛋的生產日期是5月1日,上市日期是5月2日。
8日,在家樂福超市的散裝雞蛋銷售點,掛起了濟南市雞蛋“雙證制”銷售告示牌,公示了雞蛋的合格證和銷售憑證。在華聯超市山大路店,雞蛋來自兩家供應商,超市對不同供應商的雞蛋分別進行了“雙證”的公示。
10日,在統一銀座超市七里河店,該店有三種雞蛋在賣,兩種用網兜裝,另一種是禮盒。雞蛋禮盒沒有公示合格證,不過禮盒寫明瞭雞蛋的生產企業。網兜裝的一種雞蛋上沒有印編碼,店內在該雞蛋的貨架旁公示了雞蛋合格證、銷售憑證和檢驗報告。另一種網兜裝的雞蛋沒有公示合格證和銷售憑證,銷售人員表示是在店內代銷。不過,記者注意到,該網兜裝雞蛋噴有編碼,同時,每個網兜都有產品信息。
在孟鑫超市東舍坊店,該店的散裝雞蛋分筐放置了合格證,但是不見銷售憑證。
雖然此次農貿市場和批發市場並沒有作為推廣範圍,不過,5日記者在七里堡批發市場看到,有的店內也公示了雞蛋雙證,同時每筐雞蛋上還放置了合格證,不過有的合格證沒有寫生產日期。
多為自檢合格
批批檢測不現實
雞蛋合格證是蛋雞養殖主體對自己生產的雞蛋質量的承諾,並且通過勾選自檢合格、委託檢測合格、內部質量控制合格、自我承諾合格4種方式中的至少一種來承諾合格。
記者看到,大潤發超市的合格證上,供應商選擇了自檢合格、內部質量控制合格、自我承諾合格。家樂福超市的雞蛋合格證沒有進行選擇。華聯超市的兩家供應商分別是自檢合格,委託檢測合格,自我承諾合格；內部質量控制合格,自我承諾合格。而統一銀座的雞蛋則選擇了自檢合格。七里堡批發市場的雞蛋店鋪的雞蛋合格證則是自檢合格。
是不是帶著合格證的雞蛋就一定是安全的?記者注意到,大超市一般對供應商要求嚴格,多數在“雙證制”之前就要求供應商提供檢測合格報告。在統一銀座七里河店,更是將檢測報告進行了公示。不過,記者注意到,雞蛋的生產日期是4月底,但現場公示的檢測報告則是1月時送檢,並非同一批次。
記者諮詢山東拜爾檢測股份有限公司瞭解到,目前,雞蛋有國家標準,但是國標檢測項目較多,進超市可以檢測重金屬鉛；恩諾沙星、環丙沙星、培氟沙星、氧氟沙星、洛美沙星、氯黴素氟苯尼考,這些基本項目檢測一次合計860元。雞蛋檢測一批次花費不菲,而批批檢測對蛋雞養殖主體來說難以實現。
“對雞蛋主要是怕有獸藥殘留,我們現在都不用獸藥,一旦雞出現病症,我們會用中藥,我們做過比對,這樣就沒有殘留。”德州市德城區成財養殖場負責人張成財說,為了應對雞蛋“雙證制”,不再用西藥獸藥,而是聽從技術人員的建議改用中藥。
“我們是自我承諾合格和內部質量控制合格,因為我們知道自己的雞蛋生產過程是什麼樣的,所以敢做承諾,不怕追溯。”張成財說,雞蛋“雙證制”推行後,他養雞的成本會提高,但是進超市的成本能下降。“因為有合格證我能承諾合格,超市就不會再要求我一定要送檢。”
合格證並不代表雞蛋一定安全,承諾合格之外,市場監督抽檢和追溯的工作同樣重要。《方案》也要求,區縣農業農村部門要加強鮮雞蛋產地準出管理,重點核查鮮雞蛋合格證所涉及的生產、檢測、銷售等記錄。要加大監督抽查頻次,對檢出產蛋期禁用藥物或兩次檢出常規獸藥超標的鮮雞蛋生產主體,要依法嚴肅查處並列入“黑名單”管理。
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