小豬覓食記

有哪些比較好喝的湯？關注頭條號“僑鄉廚娘”，簡單自做營養美味又好喝的湯品、飲品、粥品！

咱們廢話不說，直接上湯品，先來一個“蓮子紅棗人參湯”。

準備：紅棗10枚，蓮子10枚，人參6g，冰糖10g。

步驟：

1、把蓮子去掉芯，清洗乾淨。人參清洗乾淨後切成薄片（如果是幹品，簡單沖洗乾淨就可以了）。

2、將人參和蓮子一起放入燉盅裡面，加入冰糖和適量的清水，隔水燉一個小時左右，蓮子熟爛為止。

一份香甜適口、健益脾氣、補虛養胃的“蓮子紅棗人參湯”就煲好了。

枸杞蝦仁湯

準備：枸杞、蝦仁、食鹽、料酒、香蔥、醬油、味精、香油各適量。

步驟：

1、把蝦仁和枸杞分別清洗乾淨，放入乾淨的砂鍋內加入適量清水，置火上燉熟，再撒入料酒。

2、加入食鹽、醬油、味精、香油和此前洗淨切碎的蔥末。

再稍微燉一會入味後，一款紅黃相間、鮮香爽口、補益肝腎，能強健筋骨的枸杞蝦仁湯就燉好了。

杏仁百合湯

準備：百合一兩，杏仁、冰糖各適量（蜂蜜也可以）。

步驟：

1、將百合清洗范進，放入砂鍋內。甜杏仁洗淨去放入砂鍋，加入適量清水，置旺火上燒沸。

2、改小火燉爛，撒入冰糖拌勻。本湯品香甜適口、滋陰潤肺、平喘止咳。如果是添加蜂蜜，需等湯品降溫到五十度左右再添加。

口蘑燉麵筋

準備：油麵筋4兩，口蘑半兩，素高湯1斤。木耳半兩，胡蘿蔔半兩，香油、味精、料酒、澱粉、醬油、食鹽、糖色各適量。

步驟：

1、把油麵筋沖洗乾淨撕成碎塊。水鍋注入清水，燒開後放入油麵筋燙熟，撈出晾涼，擠幹水分備用。

2、口蘑放入碗內，用開水泡發後撈出撒點食鹽反覆清洗乾淨，切成片。胡蘿蔔清洗乾淨切成片。

3、木耳用溫水泡發，清洗乾淨撕成小塊。炒鍋置火上，倒入素高湯、料酒、醬油、食鹽、糖色。

4、下入口蘑片和油麵筋大火燒沸，改小火燉熟入味，再倒入浸泡口蘑的水（濾掉雜質）。

5、收汁後用澱粉勾芡，淋上香油出鍋即可。如果沒有糖色，也已用植物油放入適量白糖邊燒邊攪拌，自做糖色。

另外關於素高湯的做法，在此前很多篇文章已經有詳細介紹，不在重複。

燉五香黃豆

準備：黃豆1斤，香蔥、生薑、花椒、桂皮、八角、香油、食鹽各適量。

步驟：

1、將香蔥清洗乾淨切成末。生薑去皮後洗淨切成碎末。黃豆清除雜質，用清水浸泡二十四小時，再淘洗乾淨。

2、水鍋置火上，放入泡軟的黃豆和清水。大火燒沸後放入八角、桂皮、花椒、蔥末和薑末。

3、改用小火把黃豆燉至爛熟，加入食鹽燉入味，淋上香油即可。

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僑鄉廚娘

中國人對於湯的喜愛，從某種程度上來說，是不分南北的。無論那一刻地方，都有幾道拿的出手的湯。

老母雞湯

在我的家鄉，這裡的人們喜歡燉老母雞湯喝。一隻上好的老母雞也是送禮必備的一樣禮物。記憶中沒到逢年過節，奶奶就會殺上一直散養的老母雞，然後用陶罐燉湯。一般從早上燉到中午剛剛好，老遠就能聞到雞湯的香味。打開蓋子後，一層黃亮亮的雞油。覺得油膩的話，可以撇開。下面都是清湯，我喜歡用湯泡飯吃，每次有老母雞湯的時候，總能多吃上兩碗飯。

排骨海帶湯

這道湯比較適合老年人，有一定的降血壓的作用。上火的時候也可以喝一點，祛火。現在豬肉大多是養殖豬，其實並不好吃，所以燉湯的時候，一定要注意洗淨後，先下水燙一下，祛除排骨裡的血水，如果不祛除，不僅難看，腥味也比較重。最好能放點生薑，用於進一步祛除腥味。畢竟現在的養殖豬不能和以前的土豬肉比。燉上半個小時左右的時候，就可以加入海帶結了。再繼續小火燉上一會，就可以吃了。味道還是不錯的。

荷葉烏雞湯

最近天氣比較熱，給大家推薦一道解熱解火的湯。烏雞洗乾淨後，放入開水中，簡單燙一下。將烏雞和切好的荷葉，火腿，香菇等放入鍋中。先大火燒開，在小火慢燉，即可。吃的時候有一種荷葉的清香之感，感覺還是挺不錯的。

歡迎大家留言說出你喝過的那些美味的湯。

Cola

亞洲食學論壇

朋友們好，我是美食領域創作者，波波小廚房。春天了，我一般會做些清口不油膩，鮮鮮的，帶點酸味。顏色上我會選色澤亮麗，看上去令人愉快的食材。今天向大家推薦一款我比較喜歡的鮮湯--板栗花生湯，具體步驟如下：

1. 板栗花生開點口子，把它們煮熟

2. 取淨果肉，備用

3. 切好西蘭花、胡蘿蔔、白菜、臘腸，備用

4. 倒入排骨湯，先放入板栗花生肉

5. 燒開二分鐘左右，倒入西蘭花、胡蘿蔔、臘腸

6. 燒開，放適量鹽，接著倒入白菜

7. 白菜葉變軟，加點番茄醬或滴點醋，板栗花生湯就做好了

可能我的文字表達有不夠到位的地方，或者說得還不夠清楚明白的，請大家諒解噢。喜歡的朋友可以點擊視頻鏈接，視頻已上傳，裡面有詳細的製作過程。

板栗花生湯這樣做，神秘食材是關鍵，鮮美又甘甜，好喝 http://www.365yg.com/i6666690259415204360/#mid=1623611421701127

波波小廚房

湯真的太多煲法:很多品種！也是人人的最愛。

湯不但香味可口也養生。

我說過我愛喝的蓮藕花生湯。

1豬骨一份(飛水被用)

2蓮藕一段

3花生(少許)

4尤魚乾1/2條

5淡菜少許

6雞爪(幾隻)

7紅棗幾粒

把所有用都被好:放水煲開放入豬骨

在把所有料放下。在煲二小時就可以了。這樣湯鮮香入味]。直得一試

猴大車

番茄海帶湯

材料：番茄、海帶

調味料：鹽、蘑菇精、植物油

步驟：

1、番茄洗淨，切成片； 海帶泡發洗淨，切成條。

2、鍋中放植物油，倒入西紅柿煸炒，再加入適量的水，大火煮沸後，倒入海帶，煮至沸騰，煮熟加入鹽，蘑菇精即可

冬瓜木耳湯

材料：冬瓜、幹木耳、乾花菇或香菇，紅棗、枸杞、鹽、香油

步驟：

1、將木耳、花菇、紅棗、枸杞用溫水泡發半小時；冬瓜切塊洗淨備用；將泡好的木耳去掉根部後將水分濾幹。

2、將所有食材放入電壓力鍋，加水沒過食材，按下“湯”按鈕，出鍋後滴入香油和鹽，味精即可。

蘋果銀耳湯

材料：乾製銀耳、蘋果、冰糖

步驟：

1、銀耳用熱水泡發後掰成小塊，蘋果去皮切小塊，與銀耳一起放入鍋中熬煮，還可以加入幾粒紅棗和枸杞一起煮。

2、等所有食材都煮熟後，加入少許冰糖調味即可出鍋。

南瓜豆腐羹

材料：豆腐，鮮香菇，蘑菇，蠶豆仁，南瓜，鹽，胡椒粉

做法：

1.鍋加水煮沸。南瓜煮至熟透，待涼後用果汁機打成南瓜漿湯。

2.煮沸南瓜湯，加入切好的豆腐、香菇、蘑菇和蠶豆，煮熟。下鹽和胡椒粉，味精調味，即可

木耳紅棗湯

材料：黑木耳，白木耳，紅棗

　　做法：洗淨所有材料，紅棗去核，白木耳泡水浸軟。鍋中加水，水開後，放入所有材料，煮熟加冰糖即可。

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素食美味 健康長壽

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祝福每一位的您吉祥如意！

菩提之心的光輝

美食君常年生活在廣西，接觸過各種各樣的湯，例如家常的排骨湯、土雞湯，廣西人喜愛的龍鳳湯、龜蛇湯等等。但是，今天美食君要和大家推薦的是一道甜湯。

為什麼要推薦甜湯了，一個是這個食材大家都會接觸到，而且價格很實惠，隨隨便便都可以買到；更重要的是，這個食材的營養價值特別高，是古代宮廷的補品，營養價值比燕窩、人參還要高。

美食君和大家推薦的湯是銀耳湯，有些地方稱之為銀耳羹。很多人知道銀耳的有很好的功能，但不知道銀耳到底好在哪裡。《本草詩解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及”，銀耳滋陰潤肺的功能超過人參、鹿茸和燕窩。可見，銀耳在古代，就是受人推崇的補品，而那時的銀耳需要幾十兩銀子才能買到一朵。

為什麼銀耳在古時候那麼名貴？廣西九牛爬坡供應鏈管理有限公司的創始人羅溥告訴美食君，因為銀耳對生長環境極為苛刻，所以在古代那樣的環境下，銀耳的產量自然就非常的少。羅總說，他們公司銀耳使用的水源比他們平時飲用的水乾淨多了，使用的是地下85米的水，所以長出了銀耳有明顯的花的清香。羅總和我們說，他們公司生產的銀耳是全國乃至全世界量最大的，而且他們生產出來的銀耳質量也是控制的最好的。

說到女人的補品，大家總是會想到燕窩。其實，燕窩的成分和銀耳極其相似，就是說你只要花買銀耳的錢就可以享受燕窩的滋養，何樂而不為呢。

吃貨在廣西

我是福建閩西人，我們那邊擅長燉湯，今天要說的一款湯是：豬肚胡椒雞湯，此湯具有養胃，暖胃的作用，胃不好的可以學著做喲，不會難，而且也非常實用，重點湯還是非常好喝的，做月子的寶媽們也可以喝喲。

準備食材：雞一隻，豬肚一個，生的胡椒顆粒一小把，鹽。

雞洗淨切塊，放鍋裡淖水，撈出洗淨備用。

新鮮豬肚買回，用澱粉洗豬肚，反覆搓洗，反面把豬肚裡面的油撕掉，最後放鹽搓洗，洗淨之後放盤待用。

把雞肉和胡椒顆粒撒到豬肚裡面去，封口用木繩或者牙籤，水沒過豬肚即可，隔水燉的效果更好喲。

隔水燉兩個小時左右即可，最後把豬肚切開，切一段一段即可，放點鹽調味，美味的湯就好啦。

兮甜逸品

我推薦一道玉米海帶排骨湯，做法很簡單，特別鮮美還健康！

原因在於海帶、玉米、排骨這類食材，本身就很鮮、嫩，不用過多加工，就可以煮一鍋原汁原味、營養豐富的湯~

食材:

水果玉米一個、海帶適量、排骨半斤左右、小蔥兩根、鹽、料酒

做法:

1、排骨加料酒先焯一遍，去腥、去掉血水後，撈出瀝乾備用。小蔥打結備用。

2、玉米切段，再對半切開，海帶切片備用。

3、把所有的食材放進鍋內，加入適量清水。

4、先用大火將湯燒開，再轉成小火慢燉半個小時，出鍋前撒上適量的鹽拌勻，即可出鍋。

【小貼士】

做這道湯不需要什麼技巧和過多的調料，保持食材原有的味道就行了。

謎豆腐

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美食I幫幫

要保養，有營養的湯，就來臣護駕吧！

關鍵字: 烹飪技巧 好喝 蓮子