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春夏季節交替
又到煲湯養生的季節
一週湯譜請收好
1.海星玉竹麥冬燉瘦肉：滋陰養胃，利咽解毒
春夏之交是胃病高發季節，由於飲食不慎，過早進食生冷寒涼食物，腸胃容易出問題。海星味鹹性平，有解毒散結，和胃止痛的功效，對於胃十二指腸潰瘍、胃酸過多有很好的輔助治療功效。
玉竹補而不膩，不寒不燥，有清熱潤肺，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱的功效。麥冬就有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效。
【材料】海星2個，玉竹20克，麥冬20克，豬腱肉500克，生薑3片。
【烹飪】上述材料洗淨，燉盅加水2000毫升，隔水燉2小時後下鹽調味。
2.石仙桃百合煲雞：疏風解表，清肺化痰
石仙桃，它又叫石山蓮、石橄欖、果上葉等，對於常見的肺熱咳嗽，咳血，頭痛頭暈等病症具有很好的治療效果。
石仙桃
除了石仙桃之外，魚腥草、穿心蓮、鮮蘆根都是清肺熱的代表藥材，現時用來泡茶或者煲湯也有比較好的預防保健作用，在春夏交替的時節可以輪替選用。
【材料】石仙桃鮮品100克，百合20克，紅棗6粒，去皮光雞半隻，生薑3片。
【烹飪】上述材料洗淨下瓦鍋，鍋內加水2500毫升，大火轉小火煮1.5小時後下鹽調味即可飲用。
3.燈心草參麥煲豬骨：安神助眠 減少虛汗
中醫常說夏養心，夏天對應人的心臟，所以小孩子到了夏天，頭汗會比較多，這時候的湯水調理應該以清心火、平胃熱為主。
常用的中藥材有燈心草、蓮子芯、麥冬、淡竹葉、甘草等，這段時間雨水偏多溼氣偏重，燈心草具有清心降火，利水通淋的功效，主治心煩不寐，小兒夜啼，可單味煎服或與清心安神藥同用。或者搭配益氣生津的太子參和清熱除蒸、斂汗固表的浮小麥，使得標本兼顧，清熱而不傷正。
【材料】燈心草2排，太子參15克，浮小麥20克，蘋果1個，豬骨500克，蜜棗1個。
【烹飪】蘋果去皮和芯，切成小塊備用，上述材料洗淨下瓦煲，鍋內加水2500毫升，大火轉小火煮1小時後下蘋果小火煮20分鐘下鹽調味即可飲用。
4.金錢草薏米甜湯：清熱利尿 祛溼排膿
有“排石先鋒”之稱的金錢草，可輔助治療泌尿道感染和尿道結石發作，有清熱利尿、化石通淋的功效。
薏米清熱祛溼排膿，和金錢草搭配，能更好地清解下焦溼熱，並有助於預防結石復發。因為兩樣藥材都偏涼，有的人喝了後可能會出現反胃、流青口水等的胃寒症狀。所以需要選搭健脾扶中的紅豆及紅糖、行氣和中的陳皮，這樣就可以達到清熱利溼而不傷正的效果。
【材料】金錢草15克，紅豆50克，薏米30克，陳皮1/3塊，紅糖適量。
【烹飪】上述材料洗淨，鍋內水2000毫升，煮開後放入上述材料，大火轉小火煮1小時後下紅糖，放涼後即可飲用。
5.積雪草白茅根茶：清熱涼血，護肝解毒
春夏之交是胃病高發季節，由於飲食不慎，過早進食生冷寒涼食物，腸胃容易出問題。積雪草外形如同一個個銅錢，在農田、溪邊到處可見，是一種藥食同源的中藥材，中醫現代研究表明，積雪草味苦性寒，內服清熱涼血，利溼退黃，護肝解毒，並能輔助治療腎衰竭。
積雪草
白茅根有涼血止血、清熱利尿、清肺胃熱的功效。在廣東這種溼熱的天氣下，這茶有助於帶出體內的溼熱，而且安全無毒，放涼後代茶飲用能預防中暑，並且對於急性黃疸性肝炎、泌尿系感染等疾病有很好的輔助治療功效。
【材料】積雪草3克，白茅根1扎，甘草5克，蜜棗1個。
【烹飪】 上述材料洗淨，鍋內水2000毫升，煮開後放入上述材料，小火煮約20分鐘後關火，放涼至室溫即可飲用。
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資料：城事特搜
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