你好，這是“約茶記”第117篇原創文章，我是茶小約。
本文導讀：唐朝是我國曆史上一個重要的朝代，社會繁榮昌盛，一度影響世界發展進程，在這盛世之下，茶葉也得到了良好的發展。當時，上至天子，下至黎民，無不飲茶，王公貴族爭相效仿，飲茶一度成為流行的風向標。
上課的時候，陳老師講到了唐朝的煎茶，有個一起學茶的姑娘好奇的問道：“就像煎中藥那樣的？” 聽她這樣說，小約我倒是並不奇怪，畢竟當初茶葉是被當成藥的，中藥不就是煎著吃的嗎？照這麼沿襲下來，茶葉還真就可能是像中藥那樣煎著吃的。
不過回頭一想，八成這又是我斷章取義了，再怎麼說這也是古人的飲茶方法，流傳到現在，怎麼也該有些不同了吧？
說道這裡，陳老師就開始給我們介紹為什麼唐代飲茶之風盛行？煎茶又是怎麼操作的？小約課後整理了一下重點，給大家分享出來：
茶葉發展到唐代，迎來了一個高峰期
唐朝是我國曆史上一個重要的朝代，社會繁榮昌盛，一度影響世界發展進程，在這盛世之下，茶葉也得到了良好的發展。
當時，上至天子，下至黎民，無不飲茶，王公貴族爭相效仿，一度成為流行風向標。那是的文人雅客也是茶葉愛好者，諸如白居易、顏真卿、柳宗元等人都是愛茶之人。
為何唐朝飲茶之風盛行？原因有以下幾點：
1、3000多年的積累，讓茶葉在盛唐繁榮
唐朝以前，我國已經有了3000多年飲茶的歷史，茶葉發展到唐代已經有了固定的生產基地和茶葉集散地，以及廣闊的茶葉消費區域。
盛世之下，人們生活水平普遍提高，不似戰亂年代連飯都吃不飽，這為飲茶提供了基礎的物質保障；唐朝國力強盛，社會風氣開放，商業發展繁榮，加上南北交通便利，茶葉貿易隨之也發達起來。
2、宗教發展助推茶葉繁榮、普及
唐代是一個較為開放的時代，那時候儒釋道三家並行，儒家愛茶，愛在生活的方方面面，文人墨客們不僅品茶、評茶水平高，甚至還參與培植名茶，吟茶詩、做茶畫、著茶書。他們經常以茶會友，真正的將“琴棋書畫詩酒茶”演繹到了極致。
佛教在唐朝發展昌盛，有名的故事莫過於曾被改編成《西遊記》的玄奘西遊了；唐朝君主，自稱是老子李耳的後代，因此對道家也是極為推崇。佛、道兩家弟子眾多，在參禪、打坐的時候，為了防止睏意，時長會通過飲茶來提神，這也逐漸發展出了禪茶文化。
3、茶聖陸羽系統性闡述茶葉的品飲、栽培與製作
陸羽在《茶經》中對種茶、採茶、茶具選擇、煮茶火候、用水以及如何品飲都有詳細的論述。唐人飲茶已開始注重品飲藝術，這與唐之前茶主要作為藥用或者是粗放型的解渴的飲用形式相比，是一個質變的過程，
陸羽在《茶經》中提倡煎茶品飲法，對煎茶做了詳細的敘述，這也是為什麼唐代煎茶較為流行的重要原因。
時代的發展總是能促進文化的進步，茶葉走近普羅大眾就是一個有力的說明，所謂文化不僅僅是一部分人的，他是屬於所有人的，茶葉的普及就是如此，人人皆可飲用關於茶葉在唐朝的興盛，就先說到這裡，下期為您詳解：煎茶，敬請期待。
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