“三月三吃雞蛋”，每年三月初三會去田間地頭摘採些薺菜用來煮雞蛋，多年來一直這樣，但三月三到底是個什麼節了？為什麼又要吃雞蛋了？現在怎麼不流行了？
三月三，其實是漢族及多個少數民族的傳統節日，古稱上巳節。
相傳三月三是我們中華“人文初祖”黃帝的誕辰（河南省新鄭還會在這一天舉行黃帝故里拜祖大典），我國自古有“二月二，龍抬頭；三月三，生軒轅”的說法。可以追溯到春秋末期，是古代舉行"祓除畔浴"活動中最重要的節日，人們結伴去水邊沐浴，稱為"祓禊"，此後又增加了祭祀宴飲、曲水流觴等內容。
古代以"干支"紀日，三月上旬的第一個巳日，謂之"上巳"。魏晉以後，該節日改為三月初三，故又稱重三或三月三。後代沿襲，遂成水邊飲宴、郊外遊春的節日。
傳統的上巳節，也是祓禊的日子，即"春浴日"，又稱女兒節，更是情人節。
宋朝以後，上巳節和花朝節一樣，正逐漸被人們所淡忘。
但不同地區不同民族對於“三月三”的定義是不同的，節日的叫法和習俗有些也大相徑庭。
如今三月初三在中國西南地區的一些少數民族地區，仍是一個隆重而盛大的節日。但在中國大部分地區，這個節日已經很少有人知道了。
壯族
"三月三"是壯族的重大節日之一，是傳統駱越文化的主要表現，統稱為"三月三"歌圩。
2014年“壯族三月三”申遺成功，每年農曆三月初三，廣西全區人民享有兩天假期。
節前家家準備五色糯米飯和彩蛋。人們採來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。農曆三月三做五色飯的時候，家家戶戶門口都插上一枝精心挑選的楓葉。甚至做五色飯的染料渣，也要撒在房屋外圍的牆腳下，以求驅邪保平安。
瑤族
於節日殺豬祭社神、山神，吃黃糯米飯，各寨三四天內不相往來。瑤族以三月三為"乾巴節"，是集體漁獵的節日，並將捕獲的野物魚類按戶分配，共享收穫的歡樂，後雲集於廣場，唱歌跳舞，歡度佳節。
布依族
三月三日，是布依族較為普遍的傳統節日，俗稱"三月三"。節日來源與活動內容，隨居住地區不同有所區別。
畲族
三月三活動以三月三為穀米的生日，家家吃烏米飯。 傳說，唐代畲族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充飢而軍威大振，於三月三這天突圍成功，連戰連捷。畲民為紀念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會對歌。
黎族
稱三月三為"孚念孚"，為預祝"山蘭"(山地旱谷)和打獵豐收的節日，也是青年男女自由交往的日子，人們稱它為談愛日。
土家族
土家族的三月三，則是土家族的情人節了。三月三的那天，土家族的阿哥阿妹聚在一起，以山歌為媒，以踩腳定親。
土族
土族傳統節日雞蛋會。節日時間為每年農曆三月三日或三月初八日、三月十八日，因地而異。
但這樣一個歡快的節日官方後來為什麼後來慢慢就不倡導了了？因為離清明太近了！
掃墓後就去尋歡作樂天，這樣貌似不太好，於是到宋代，上巳和花朝、寒食等節統統被清明收編了。
至於為什麼要吃雞蛋，有說法是因相傳在楚地，溼氣大，頭痛病多。三月初三，神農路過雲夢澤，見鄉民頭疼難耐，於是找來雞蛋和地菜，煮給人們充飢。當人們吃了以後，頭不痛了，於是便有了吃雞蛋的習俗。“三月三，吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習俗也延續至今。
還有說法是因為華佗，還有說法是用吃雞蛋的方式悼念祖先，並希望沾點靈氣。
（在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法，將新鮮薺菜洗乾淨，放入雞蛋、紅棗、生薑，煮上一大鍋，吃了，祛風、除溼。）
總之就是風俗，什麼是風俗？風俗是特定社會文化區域內歷代人們共同遵守的行為模式或規範。
簡單的說就是大家以前都這麼幹，咱也這麼幹，所以記得吃就行了。
對了，最後說一下，被譽為“天下第一行書”的《蘭亭集序》就是王羲之他們一群人在三月三喝酒吹牛，喝的暈暈乎乎後寫出來的，最後千古流傳。
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