現在已經進入冬季，很多人都覺得寒冷的冬天特別冷，但古人這個時候已經在採集冰塊，為炎熱的夏天到來提早做好準備。它們沒有冰箱等製冷機器，只能依靠冬季結下冰來對付炎熱的夏季。 明清時期，採冰工作不是任何人都可以做，唯有政府才能執行，一直到清朝末期，才允許平民百姓採冰、儲存冰。
採冰作業一般都在北京的北海、筒子河、護城河那一帶進行。採冰要在北方數九寒天中“三九”、“四九”那18天中。因為這十幾天的氣溫都在零下15度。這種溫度下結下冰最結實。
工人正在把冰塊從河面拉上來，場面非常壯觀。
正在鑿冰的工人，小編不知道為什麼他居然還能笑出來，這個行業極高危險性，隨時都有可能掉進冰窟窿裡面。
正在鑿冰的工人，回眸一笑百媚生。
工人把厚重的冰塊拉入冰窖儲存。這種冰都是在河裡面採出來，不怎麼衛生，所以達官貴人只是用來夏天的時候降低室內溫度或做成托盤冰鎮食物，並非直接食用。
工人準備把冰塊運往冰窖。
工人正在篩選合格的冰塊。為了保存冰塊。每塊冰必須達到一定的大小和厚度才能合格。
工人將冰塊在冰窖排列整齊
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