李子柒自制蛋黃醬，做金沙拌飯，看著太饞人，網友：想起禿黃油了。
李子柒是一位很火的美食博主，經常在網上發佈一些美食視頻，教大家做一些非常好吃的美食。每次做的都很好，看著很饞人。這次她用自家的鴨蛋做了一罐蛋黃醬，用蛋黃醬做了一碗金沙拌飯，開起來很美味，非常饞人。有網友說，想起來之前風味人間的禿黃油了。
想要做金沙拌飯，需要先做蛋黃醬。李子柒用自家養的鴨蛋，清洗乾淨晾乾。然後挖了很多紅土泥，放入粗鹽，倒入清水，又去自家灶臺下面挖了很多草木灰，最後倒入白酒，攪拌均勻，做成了最基礎的黃泥漿。
然後鴨蛋放進去，每一顆鴨蛋都塗滿黃泥，然後放入陶罐裡，密封起來，放在陰涼處靜置一個月。這是為了讓鴨蛋黃醃漬入味、凝固起來。
一月後，洗去表面的泥土，然後把鴨蛋打入一個盆裡，撈出已經固化的鹹蛋黃，噴灑一些白酒，然後放入爐子裡烘乾烤熟。實話實說，這一步的鹹蛋黃看著是真漂亮，紅彤彤、黃亮亮的，很誘人。
再把紫菜清洗乾淨，倒入一點油，揉均勻，平鋪一層，撒上少許白芝麻，也放進爐子裡一起烘烤。鹹蛋黃烤熟以後，去掉外皮的硬殼，裡面的硬心也不要，只要中間的最好的部分。
然後用勺子碾得很細碎，再篩選一下。接著把剛才的紫菜也剪成小碎末到進去，再放入胡椒粉和白芝麻。最後把油燒到8成熱，淋入蛋黃裡面，攪拌均勻即可，一份美味的蛋黃醬就這樣做好了。
盛一碗米飯，舀一勺剛做好的蛋黃醬，倒在米飯上，攪拌均勻，一碗金沙拌飯就這樣做好了。這個時候碗裡的米飯，一顆顆米粒看起來金黃油量，非常美味，看著太饞人！真想從屏幕裡把米飯端出來吃掉，哈哈哈！
還有網友說，看著這碗金沙拌飯，讓我直接想起來當初看《風味人間》裡面的禿黃油拌飯了，哎呀！看饞了都。
李子柒自制蛋黃醬，做金沙拌飯，看著太饞人，網友：想起禿黃油了。禿黃油是蟹黃蟹膏做的，而鹹蛋黃也常用來做賽螃蟹，味道也是非常鮮美，而且兩種美食的顏色也很相近。如果讓你選擇的話，你選禿黃油拌飯，還是用蛋黃醬做的金沙拌飯呢？
閱讀更多 花兒美食家 的文章
