月季正红
我妈妈拿手好菜有许多种，最拿手也是我最爱吃的是油滋烧大菜。
我小的时候，老百姓家里普遍穷，粮本上供应的每口几两食用油根本不够吃，那年月每个人肚里都缺油腥，所以我家每月里都要凭票去食品公司门市部排队买几斤猪肉，摊到自己的所有人都异口同声地央求卖猪肉的师傅多割肥些肉，越肥越好，为的是回家熬些猪油日常所用，熬剩下来的是猪肉油滋隔几日才舍的弄给家人吃。妈妈做的油滋烧大菜特别有味道，也特别好吃，每一次我都吃的鼻踏嘴歪，胜似过大年。
妈妈做的菜渣饭我亦太喜爱吃，每次我都吃蓝边大花碗加尖两大碗；妈妈亦知道家中唯一的男孩的我，爱吃她猪油炒的干饭，经常在姐姐和妹妹没有在家的时候，中晌饭就"偷偷"用猪油炒干饭，让我过过馋瘾。
妈妈过世十多年，在饭店偶尔也能吃到油滋烧大菜、菜渣饭和猪油炒干饭，但总是吃不出当年妈妈做的那番味道……
老伙计610322
我老妈的拿手好菜就数藿香炖鸡了。
当时七八十年代我们这地方没有什么杂交鸡就只有土鸡，一般要喂养一两年才杀。而且我老妈是用肥母鸡炖的，汤味特香，吃的时候一定要注意舌头，以防舌头和鸡肉一起吞下肚！
那个年代有个吃饭的秘密技术，我一同告诉给大家，就是饭少先泡汤，肉少莫啃骨。意思是如果饭少的话一上卓就倒汤在碗里这样就吃得快；如果肉少的话不要先啃骨头了，等你慢慢啃骨头别人都把肉夹来吃完了。
哈哈哈！祝天下的母亲快乐！
用户包月荣
最喜欢老妈做的“回锅肉”，我们老家叫“熬锅肉”。每次回家都会做给我们吃，她知道那是我们最爱！
1:选上好的“二刀肉”，就是半肥瘦带皮猪腿肉。洗净，清水煮至八成熟后；晾凉，在切片，然后锅里倒入适量菜油和猪油烧热后放入切好的肉片，小火煎出多余油脂，至肉片卷曲，在放少许盐，加点豆瓣酱炒出香味，后放少许青椒和老抽酱油合炒，稍时即可食用。
2:吃着：“肥而不腻，瘦而不绵；略带青椒味，色泽油黄，鲜嫩醇香”色香味俱全。
3:每次吃饭食欲大增。每当想起时直流口水，很怀念小时候的日子......
欢迎评论，谢谢大家！
海风的平凡生活
很高兴回答你的问题！
我妈妈是地道农村人，所有家常菜她都会做，比我外婆做的都好，甚至周围邻居有时候都会请她帮忙做饭？
小禹说美食
老妈的那个年代，穷死了，哪有什么好菜？我都不记得小时候吃过肉的味道！
手机用户95420263034
朋友都说我妈妈是个最会做吃的妈妈，什么样的菜在她手里都能做出美味来，所以说经过她手里的都是拿手好菜。
小娟的生活日记
我妈最拿手的菜就是我爸做菜，她找了个好老公，天天给她做好吃的。
其实哥oyo
我妈妈最拿手的菜是红烧鱼，什么鱼都行，可是已经吃不到，妈妈想你了，在天堂好吗？
小小可爱轩
妈妈最拿手的就是粉龙床，这是兴国的特色菜。但现在已经吃不到妈妈的味道了。
兰花冬天不开花
我妈以做熟了为宗旨，有时候碰巧做的很好吃，她自己说是“走手”了😂，我们吃着都很香，哈哈
