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花生的吃法非常的多，但是要说最营养、健康的吃法还要说花生与醋搭配了，花生中含有大量人体所需要的不饱和脂肪酸、钙、磷、卵磷脂、胆碱、及多种维生素等。但花生脂类含量非常高，吃起来又很高的油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻生香的，又能使食物中的钙，锌，铁，磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收率和吸收利用率。
今天，就为大家分享一道醋泡花生的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【醋泡花生】
1.首先，准备花生一小盆，倒入开水浸泡1小时，开水浸泡更容易去掉花生的红衣。
2.1个小时以后，开水已经变凉，我们把花生的红衣剥掉放在盆中，用清水再次浸泡清洗，然后滤掉水分，倒入小盆中备用。
3.下面，我们准备调料汁，准备一个小盆，倒入老陈醋一大勺，生抽一小勺，白糖一大勺，食用盐2克（1小勺）
4.锅内烧一点清水，烧水时一定要把锅清洗干净，不能粘油。
放入准备好的白糖、食盐、老陈醋、生抽、用勺子不停的搅动，慢慢加热，化开白糖，汤汁熬出大泡，立即转为小火。
5.快速搅动，大泡会变成小泡，推近镜头舀起汤汁看一下勺子，汤汁熬成粘稠状，我们把调料汁盛出冷凉。
6.放凉以后均匀的倒在花生上面，汤汁浸泡住花生为宜，然后放上一朵香菜叶点缀一下更好看，也可以把花生装在玻璃罐中放在冰箱内冷藏。放上十天八天的，吃起来又脆又酸爽。
好了，这道简单一做的小凉菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧，做上一大罐放上一年都不会坏。
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