壯鄉大智
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紫薯富含纖維素，吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品，有利於減肥、健美。
關於紫薯餅，我做過很多款，今天先來分享以下幾種。
紫薯紅糖糯米餅——加了紅糖餡，還有補血養顏功效！
主料：
小紫薯6個、糯米粉200g、牛奶50g、雙碳白砂糖20g
輔料：
純正紅糖20g、白芝麻8g
步驟：
1、我用的紫薯約110g，將紫薯去皮，洗乾淨！
2、美食鍋中加入水，將蒸屜放入鍋中，再把洗乾淨的紫薯放在蒸屜上！美食鍋高溫燒開，轉中溫約15分鐘。
3、紫薯蒸熟了呦～(記得蒸好的紫薯不要立即將蓋子打開，燜5分鐘)
4、將蒸熟的紫薯放入器具中，加入雙碳白砂糖！
5、用小勺壓成紫薯泥即可！(也可以用料理機，那樣紫薯泥會更細膩)
6、加入牛奶，再加入糯米粉！(糯米粉的量，根據實際情況增減)
7、將紫薯泥揉成麵糰，準備好所以食材！
8、將麵糰分成6等份！
9、取一塊麵團，包上紅糖！將收口捏緊揉圓！
10、揉圓的紫薯球沾上少許食用油，這樣更容易裹上芝麻！還不容易掉！
11、裹均勻芝麻後用手輕輕捏實，揉圓再壓扁！
12、依次做完！(大小可以根據個人喜歡來做)
13、美食鍋6孔烤盤刷上少許食用油！
14、將做好的紫薯紅糖糯米餅放入每個孔中！低溫煎至兩面微黃即可出鍋！
小貼士：
紫薯蒸熟後，燜5分鐘再開蓋！ 糯米粉的量可以根據實際情況增減！ 試用平底鍋也可以！
不用油炸的紫薯餅——不會太油膩，健康
食材：
紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少許
製作方法：
1、紫薯去皮洗淨切成片，放入蒸鍋中蒸20分鐘。
2、煮熟的紫薯放入料理機中打成紫薯泥（或者放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥狀，越細膩好）
3、把紫薯泥放入碗中，添加100克糯米粉和30克白砂糖，攪拌均勻後，手揉搓成光滑麵糰。
4、取一塊麵團揉搓成小圓球，烤盤墊上油紙，做好整齊擺放烤盤中，壓扁撒上白芝麻。烤箱上下火160度預熱5分鐘，中層烤15分鐘即可。
🌟烤完趁熱吃更好吃哦😋😋
1、紫薯餅的白糖用量，喜歡吃甜一點的可以適當增加。
2、如果家裡沒有烤箱，做好的紫薯餅可以用平底不粘鍋小火煎熟，一樣好吃！
紫薯水晶餅——廣東小吃，別有風味
水晶餅是廣東的一道小吃，茶樓的早餐最常見，晶瑩剔透，餡料有紫薯味、豆沙味、蓮藕味、還有綠豆等等。這種水晶餅小朋友和老人最喜歡吃，甜而不膩，柔軟香甜，很好吃。
食材：
水晶蝦餃粉500克、紫薯500克、雙碳白砂糖150克、玉米油10克。
製作方法：
1.紫薯洗淨放入鍋裡煮熟，撈出，放涼之後去皮，搗碎成紫薯泥。
2.搗碎的紫薯泥倒入平底鍋，然後放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然後加入玉米油，中小火翻炒，讓紫薯泥完全吸收油，變幹能揉搓成團不散即可出鍋。
3.炒的紫薯泥放涼之後，可以用一個大盤子攤開，更容易放涼。
4.接著做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，讓白砂糖溶解。
5.水晶餃子粉，倒入盤子，加入煮沸的糖水攪拌均勻，揉搓成光滑的麵糰。
6.分成20克一個的小團，然後用擀麵杖擀薄；水晶餅的皮就做好了。
7.擀好的水晶皮放入，紫薯餡30克，包裹
8.放入模具，壓出自己喜歡的造型。
9.蒸鍋倒入適量的清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可。說明一下，我這個蒸鍋是按美味蒸是30分鐘，水煮沸約3分鐘，然後放入蒸鍋，在調時間，所以看見上面顯示26分鐘。蒸15分鐘即可哦。
溫馨小貼士：
1.水晶皮加白砂糖一起入鍋煮溶解，再加入麵粉裡拌均。
2.紫薯餡加白砂糖炒至容易之後才能放油炒至不粘鍋。
3.蒸熟的紫薯水晶餅，晶瑩剔透，非常漂亮，很好吃。
農儂濃nong
以紫薯為原料製成的紫薯餅，簡單的零食小吃，還可以自行包入餡料，口感更豐富，下面我來分享下紫薯餅的做法。
準備配料:紫薯，白糖，牛奶，糯米粉，紅豆沙，白芝麻。
紫薯洗淨削皮切片(切片容易熟)，上鍋蒸十分鐘後拿出放置涼透(用筷子插一下，很輕鬆就插透證明熟了)，把涼透的紫薯放入碗中，戴上一次性手套把紫薯碾細，越細膩越好。放入白糖，糯米粉，牛奶(牛奶分根據水分情況分多次加入)，攪勻後團成一個個小圓球狀，然後把紫薯球擀成餅狀，放入紅豆沙包好，團成圓球。
托盤中放入白芝麻，放入紫薯球來回滾動，均勻的蘸上白芝麻，然後把紫薯球壓成餅狀。
煎鍋中倒入適量食用油，(也可用烤箱烤制)
，油熱後放入紫薯餅，白芝麻容易糊用小火慢慢煎熟，煎至兩面熟透後即可出鍋食用。
