心臟是最怕冷的
但有一種被稱為維生素寶庫的菜
能降低人們患心臟病的風險
幫助心臟保持健康
它就是——菠菜
菠菜是生活中常見的蔬菜，還記得《還珠格格》裡他們郊遊的時候有一道菜叫“紅嘴綠鸚哥”嗎？說的就是菠菜。
菠菜葉綠莖紅，紅綠搭配，不僅好看，而且好吃。最重要的是，它的功效非常得多。
保護心臟
菠菜中含有葉酸、纖維素、鉀元素和葉黃素，不僅能幫助心臟維持運轉，而且能降低人們患心臟病的風險。在一定程度上，它還能疏通血管，幫助人們預防心血管疾病。
預防缺鐵性貧血
菠菜中含有很多的營養成分，鈣、鐵、鋅、維生素C、胡蘿蔔素等，能給人體提供多種的營養物質，而且裡面含有的鐵質，對缺鐵性貧血有輔助治療的作用。
增強視力
菠菜中含有的胡蘿蔔素，進入身體後，能轉化成維生素A，這是一種對眼睛特別好的物質，不僅能保護眼睛的健康，還能預防某些眼部的傳染病。
如果家中有視力較弱的人，應該多吃點菠菜；小孩子吃了，視力也會更好。
促進新陳代謝
菠菜中含有的微量物質，能促進人體的新陳代謝，多吃菠菜，可以降低中風的危險。中老年人可要記住啦~
改善便秘
跟很多蔬菜一樣，菠菜中有大量的粗纖維，它可以促進腸道蠕動和胰腺分泌，幫助消化。如果你有便秘的煩惱，吃菠菜再好不過了。
不僅如此，多吃菠菜還能改善痔瘡、慢性胰腺炎、肛裂等症狀。因為可以促進消化，多吃菠菜也是可以達到減肥的效果的。
抗衰老
曾經有人做過實驗，菠菜提取物具有培養細胞增殖的作用，因此，多吃菠菜，能幫助你減緩衰老，讓你顯年輕。
保護內臟
菠菜中含有豐富的維生素K，它又叫凝血維生素，可以幫助血液快速凝固，防止皮膚、內臟大出血。
值得一提的是，菠菜根的營養也非常豐富，它含有纖維素、維生素和礦物質等。將菠菜根和洋生薑一起食用，還可以預防糖尿病呢~
總的來說，菠菜能解熱毒，能通血脈，也能利腸胃，任何人都可以吃，尤其是電腦工作者、高血壓、便秘、貧血的人應該多吃。
雖然菠菜只是一種蔬菜，但是它的做法也有很多種，並且怎麼做怎麼好吃。今天，莫小姐就給大家推薦幾種簡單的做法。
菠菜雞蛋餅
如果你不知道早餐吃什麼，一個菠菜雞蛋餅是很好的選擇，營養豐富，讓你一整天都活力滿滿。
食材：菠菜100g，雞蛋2個，油、鹽、麵粉、五香粉適量
做法：
1、將菠菜清洗乾淨，放進沸水中燙一下，撈出來後剁碎，放入碗中；
2、往碗里加入雞蛋和少許麵粉，稍微攪拌後加入少許鹽和五香粉；
3、攪拌成糊狀，靜置一會兒，再攪拌，直到麵粉全部溶解；
4、往平底鍋裡倒上一層油，燒熱，將麵糊倒入鍋中，使麵糊均勻的鋪滿鍋底；
5、一面煎熟後，翻一面繼續煎，煎至兩面熟透即可出鍋。
涼拌菠菜
莫小姐很喜歡吃涼菜，什麼涼拌胡蘿蔔絲啊，涼拌海帶啊，涼拌木耳啊都喜歡吃，所以自然少不了涼拌菠菜啦~
食材：菠菜300g，蒜末、薑末、幹辣椒、花椒、茴香、鹽、十三香、醬油、辣椒油適量
做法：
1、菠菜洗淨，把菠菜放入沸水中，燙一分鐘左右撈出，用冷水沖洗一下然後擠幹菠菜的水分，切成小段裝進一個碗裡；
圖片來源：騰訊視頻用戶@流水妄言要樂聞
2、蒜瓣切成蒜蓉，姜切成末，幹辣椒切絲，放在菠菜的上面；
圖片來源：騰訊視頻用戶@流水妄言要樂聞
3、往鍋中倒入少許油，油熱後，放入花椒、茴香，炸出香味之後，撈出花椒、茴香，把熱油倒入放有調料的菠菜中；
圖片來源：騰訊視頻用戶@流水妄言要樂聞
4、放入半勺鹽、半勺十三香、少量醬油，喜歡吃辣椒的人可以放入一些辣椒油，攪拌均勻後就可以裝盤了。
圖片來源：騰訊視頻用戶@流水妄言要樂聞
菠菜炒豬肝
俗話說“春養肝，吃豬肝”，豬肝和菠菜是絕配，補血止血，滋陰平肝，做出來是一道上好的滋補菜餚。
食材：豬肝300g，菠菜200g，鹽、澱粉、料酒、蒜蓉、辣椒適量
做法：
1、洗好菠菜和豬肝，菠菜切成小段，豬肝切成塊；
2、豬肝放進碗裡，倒入適量鹽、澱粉、料酒醃製，去腥味；
圖片來源：騰訊視頻用戶@戲迷過把癮xmgby
3、熱鍋，放入油，放入豬肝煎一下，攤平，煎兩面，煎到軟軟滑滑的，起鍋，放涼；
圖片來源：騰訊視頻用戶@戲迷過把癮xmgby
4、放油，放進辣椒和蒜末，翻炒一下，放進菠菜，炒到差不多熟；
圖片來源：騰訊視頻用戶@戲迷過把癮xmgby
5、放入豬肝，翻炒，加入少許鹽，拌勻，而後起鍋。
圖片來源：騰訊視頻用戶@戲迷過把癮xmgby
菠菜沙拉
露肉的季節快到了，那麼你一定很想減肥，莫小姐給你推薦菠菜沙拉。嫩、脆、爽，並且不膩，還可以拍個照發朋友圈養養眼。
食材：菠菜100g，鱷梨半個，黃瓜半根，雞蛋1個，原味酸奶，檸檬半個，食鹽少許
做法：
1、煮好雞蛋，將菠菜、黃瓜、鱷梨切好備用；
2、將雞蛋、菠菜、黃瓜、鱷梨放進一個碗中，加入少許食鹽、檸檬汁，然後倒入酸奶，攪拌均勻，然後裝盤即可。
注意事項
菠菜中草酸含量較高，在人體中容易形成草酸鈣，不僅影響人體對鈣的吸收，還可能會得結石，所以做菜之前一定要先焯水。焯水之後記得過冷，這樣可以保持翠綠的顏色，菠菜也不會有澀味。
如果買多了菠菜一次吃不完，那麼可以用溼紙包好裝入塑料袋或用保鮮膜包好放進冰箱裡，可以保存2天。
嬰幼兒和患有肺結核的人，最好少吃一些菠菜，因為菠菜會影響人體對鈣的吸收。同理，一般人也最好不要一次性吃太多菠菜。
吃菠菜的時候，最好不要去根，不僅是因為搭配好看，還因為菠菜根本身就有很多的營養成分，扔了可惜。
挑選菠菜的時候，可以挑選葉寬、葉厚、莖短的，而且根越紅越好，這樣的菠菜才好吃。
春天就要過去啦
記得好好吃一頓菠菜
照著莫小姐給的菜譜做做吧
來源：一路風景一路歌ID：cozydream
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