電壓力鍋因為它的功能強大，烹調功能齊全，集合了電飯煲和高壓鍋的優勢，可以滿足人們各方面烹調的需求。其快速、安全、自動實現多種烹調方式，受到人們的追捧，所以時常能在廚房裡能夠看到它的身影。
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我們在挑選電壓力鍋的時候，首先要考慮的是它的安全性。
判斷一個電壓力鍋是否安全，除了要先觀察鍋蓋的密封圈，盒蓋是否密封，還要看有沒有限壓閥和防堵罩兩個部件，安全功能好的電壓力鍋通常選用手動排壓的限壓閥規劃，而防堵罩則會選用鋁合金原料，並運用十字凹槽的規劃，防止壓力鍋堵塞，提升其安全性能。
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電壓力鍋的內膽材質也是一個重要參考標準，主要看看內膽的數量和材質。
電壓力鍋的內膽對烹煮食物的火候和滋味會有直接的影響，好的電壓力鍋廠家通常會裝備兩個不一樣原料的內膽，一個首要用於煮飯煮粥、另一個則用於燉湯燉肉等；而在內膽原料方面，目前市面上電壓力鍋的內膽主要分為不鏽鋼、黑晶、陶晶三種。
1、不鏽鋼內膽一般採用食品級不鏽鋼，耐磨又安全，應該是四款內膽材質中最好的選擇，但是因為有加熱盲點，容易糊底，所以實際上並不是最好的選擇。
2、黑晶內膽採用的是高強度的合金材料，黝黑光亮，強度很高，易清洗，不容易粘鍋。
3、陶晶內膽是內膽表面附著上一層陶瓷材料，同時還利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和遠紅外加熱性能改善了傳統內膽的性能，其煮飯的熱效能更是超過傳統的普通硬質內膽3～4倍。
標配兩種不同的內膽，區分煮飯和做肉類，防止串味。選擇使用雙膽時，一般優先推薦不鏽鋼內膽陶+陶晶內膽，再次就是彩琅內膽+陶晶厚釜，最後的是彩琅+不粘內膽。
畢竟是要長期入口的東西，所以購買時一定要選擇通過3C認證的品牌產品，說明書、相關標識及安全提示詳盡齊備的電壓力鍋哦！
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電壓力鍋的控制方式也是一個參考要點， 當前市面上出售的電壓力鍋主要有機械式電壓力鍋和微電腦式兩種控制方式。
機械式電壓力鍋功用單一，存在一定安全隱患；而微電腦式的電壓力鍋雖然價格高，但使用操作時簡單，而且功用強大、更加智能化。
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最後再來看看電壓力鍋的容量，根據使用人數的不同，市面上的電壓力鍋主要有4L、5L、6L幾種，分別能夠滿足不同的需求。3L及以下的適合1-2人，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。主要根據自家的實際情況按需購買即可。
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