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大多數人都喜歡吃肉，但早上沒時間做，中午叫外賣肉菜太貴、單位餐廳的肉菜又油膩，所以很多人只能晚上回家吃肉或者下班後大家找個地方好好吃頓肉。其實，從增肌、減肥、腸胃健康的角度來說，一天三餐中最適合吃肉的並不是晚餐。

1️⃣晚上為什麼不是最佳吃肉時間？

晚上多數人沒有什麼充足的運動，況且上班族晚餐的時間一般比較晚，所以如果吃了很多肉會影響消化。一般高蛋白的食物需要3﹢小時才能胃排空，晚餐比較晚、吃了過多的肉就根本沒有充足時間來消化完就睡覺了，這是胃食管反流、胃炎、胃潰瘍、口臭的重要原因。而且晚上不需要應付一天的工作，攝入過多的熱量則容易增加體脂肪。

2️⃣為什麼早餐和午餐最適合吃肉？

有研究證明，早餐吃肉是一天中最不容易長胖的時間。一般情況下，我們早餐很少吃肉，麵包加牛奶和雞蛋，最多吃個水果就打發了。其實，早餐完全可以吃點小籠包、切兩片醬牛肉、滷豬肝或鴨胗等肉類食物。

肉主要是蛋白質、脂肪和礦物質的來源，午餐是可以正常吃肉的時間，既可以補充一上午的能量消耗，又可以積蓄能量迎接下午繁重的工作。但建議選擇一些以水或蒸汽加熱的低溫烹調肉類食物，如清蒸魚、土豆燉牛肉、蓮藕燉排骨、黃燜雞、白灼蝦等等。

3️⃣每天吃多少肉、怎麼吃肉合適？

中國營養學會推薦成人每天親畜肉類攝入量為40~75g，大約一個雞蛋重的量；魚蝦貝類等水產品也是40~75g的量。其實，我們很多人吃起肉來很容易超標，那如果想多吃肉，就要多運動。增加勞動強度和熱量消耗都可以作為多吃肉類的理由，畢竟輕體力勞動和重體力勞動的每公斤體重攝入量熱量是不一樣的，當然蛋白質攝入量也會浮動。

晚餐最忌諱的是過晚吃飯、吃飯過飽、吃肉過多、常吃燒烤或油炸的肉類還喝酒。晚餐最適合的食物是清粥青菜，可以有一些薯類或雜糧作為主食，適當吃一點豆製品和少量容易消化的肉類是可以的，但前提是飯後至睡覺之間的間隔不低於3小時，建議飯後稍微休息一會後出去活動活動。

營養科於仁文

果然還是中午這頓吃肉是最合適的，肉類不僅能提供豐富的優質蛋白，還能補充能量，味道還好，讓大腦有滿足感，所以肉類一般在我們對能量和營養需求較大的階段來吃更合適，我們自然會想到早餐和午餐，不過為什麼晚上相對來說不太適合吃肉？

當然晚上也是可以吃肉的，不過不推薦過多食用，可以多用脂肪含量更少的魚蝦肉、禽肉代替畜肉。晚上我們經過一天的辛苦勞動，身體比較疲憊，代謝會有所下降，而且晚上活動較少，也不需要那麼豐富的熱量和蛋白質，所以晚餐清淡簡單一點反而是更好的。而且我們一天所吃的食物基本都消化好或正在消化中，晚餐是較多分解的熱量聚集的時候，熱量一般也不太缺，而且可能也正在消化上一頓的食材，如果還要消化大量肉類，腸胃可就有重活幹要加班加點了，而肉類的消化還需要多個器官配合，如此一來，可能晚餐吃多了肉會有不消化，腹脹腸胃不適的情況，自己也感到不舒服。

剛才提到“晚餐是很多食物分解後熱量聚集的時候”，因此其實在晚餐後這一頓我們的血糖上升可能會是較快的，美國糖尿病協會有研究發現，我們玩餐後血糖上升的幅度大於白天，而且晚餐後血糖平穩所消耗的時間也相對更久，很多人甚至在深夜熟睡的時候才逐漸趨於血糖平穩。所以為了保持我們晚餐後血糖更平穩，降低其他心腦血管疾病發生幾率，晚餐這一頓我們還是多以全穀物類食物、蔬菜為主更好。特別對於糖尿病患者來說那就更應當注意這個特點，在晚餐的時候咱就不要大吃大喝了，多在自家烹飪，減少下館子和點外賣的頻率。

那麼為什麼早餐也不吃肉？其實早餐吃肉也不是不行，因人而異吧，一些朋友早餐胃口並不好，畢竟休息了一晚上的腸胃現在突然被喚醒，它們還處於“不清醒”階段，如果早餐這頓就塞一些高脂高熱的食物，它們可能會措手不及也可能有不適感覺或腸胃脹氣等情況。早晨吃少量的肉類其實也可以，可多選擇脂肪少一些的魚蝦肉、禽肉，最好選擇低鹽低油的烹飪方式，避免油炸、燒烤、重口。所以總體看來中午吃肉是妥妥的，儘量不要晚上吃太多肉，特別是減肥中的朋友、血糖高的糖友們。

只有營養師知道

吃肉沒有強制性的，不過最好建議在午餐，朋友聚餐什麼的都儘量約在午餐。

如果我告訴你吃肉可以減肥，你相信嗎？

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我們常說的肉是蛋白質的一種，蛋白質是構成人體一切細胞和組織必不可少的成分。一般來說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與我們的所有生命現象有關。一旦我們攝入的蛋白質不足，就會出現免疫力下降、易疲勞、精力不集中、睡眠不良、貧血、以及皮膚無光等症狀。蛋白質對於減脂的人群有著特殊的作用。客觀的講，蛋白質的分子量較大，在體內的代謝時間較長，可以長時間保持飽腹感，有利於控制飲食的攝入量。並且蛋白質可以抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產生。從另一個角度來說，由於蛋白質的食物生熱效應比較強，攝入蛋白質後，人體需要消耗更多的熱量來消化吸收蛋白質，這就促進了人體脂肪的燃燒，有助於增強減脂效果。

吃肉的技巧：一般蛋白質含量高的食品，脂肪的含量也比較高。所以，我們要有意識的選擇脂肪含量低的高蛋白食品。

低脂高蛋白食品有哪些？

牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，而且脂肪和膽固醇含量較低。每100g牛肉的脂肪含量是2.3g，蛋白質含量是20g。一塊低脂高蛋白的瘦牛肉，絕對是減脂期間的最佳選擇。

白肉

白肉中含有的氨基酸組成與人體需要的氨基酸非常接近，便於腸胃消化，且具有比紅肉脂肪含量更少的特性，是減脂者的好夥伴。我們在這裡所說的白肉和紅肉，指的是生肉的顏色。

白肉包括魚肉、蝦和去皮雞肉等，不同的白肉脂肪和蛋白質含量有所區別：

每100g蝦的脂肪含量是1.3g，蛋白質含量是16.4g；

每100g魚的脂肪含量是1-4g，蛋白質含量是18g；

每100g去皮雞肉的脂肪含量是0.7g，蛋白質含量是23.3g。

雞蛋

雞蛋是經典的蛋白質食物，具有價格親民、美味、烹飪方式多樣等特點。每天1-2個雞蛋不僅可以補充人體必需的蛋白質，還能起到護眼、增強記憶力作用。

不得不說：很多老年人由於擔心膽固醇高，吃雞蛋的時候不吃蛋黃，“315”晚會已經為蛋黃正名了，蛋黃中確實含有較多的膽固醇,但是人體中的膽固醇大部分來源於人體自身的合成,只有小部分來源於食物。此外,在攝入膽固醇時,人體自身有一個調控,當體內膽固醇高時,吸收率就會下降。因此並不是你吃多少蛋黃,就會吸收多少膽固醇。而且蛋黃中含有的卵磷脂不僅可以有效地阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積，還被醫學專家視為老年性痴呆的剋星。所以，

豆類

在大豆產品中，黃豆的蛋白質含量是最高的，每100克黃豆的蛋白質含量高達36.3克。除了黃豆，很多豆製品比如白豆腐、豆腐絲、以大豆為原料的食物都可以提供豐富的蛋白質。而且豆類製品一般卡路里含量特別低，多吃豆類還可以降低你的膽固醇水平。

低脂奶製品

低脂奶製品的種類很多，包括了牛奶、酸奶、奶酪等。我們以液體牛奶舉例，每100克牛奶的蛋白質含量約為3克。牛奶與動物性蛋白相比，膽固醇含量更低。每天喝一杯牛奶可以讓我們在補充蛋白的同時補充鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。

以上脂肪和蛋白質含量均為大概值，不同品種的含量會有所差異。

現在我們掌握了技巧 吃肉也不怕長肉了

減肥與營養知識小課堂

三餐對肉的需求是一樣的！

早餐可以吃的營養豐盛一些！經過了一夜的休息，身體迫切需要營養來打開新陳代謝！

午餐可以吃到7-8成飽！來應對下午的人體正常消耗！三點左右可以適當加個餐（香蕉，雞蛋都可）

晚餐可以吃個半飽！儘量少攝入碳水（主食）

對於肉沒有過多要求，只要多食用紅肉（牛肉等）白肉（魚肉，雞肉等）少食用豬肉

被窩裡的MAN

午餐是每天佔“重頭戲”的一頓，肉類的攝入非常重要。可以選擇蛋白質含量又比較高的肉，很適合食用。

健康一線

三頓都可以吃，看是什麼年齡段的人啦。上班一族，早上肉夾饃，中午炒肉絲，晚上排骨湯。而且肉也不要天天吃，可以吃魚啊，蝦啊，雞啊，蛋啊。

興海亭

午餐

中午時我們陽氣最勝 消化吸收系統功能最強悍

而肉類又不易消和化 故而中午吃

磁帶生活AB

中午吃飯適合吃肉，下午有大量的消化運動時間。

關鍵字: 三餐 健康 叫外賣