安徽人小段
淮南牛肉汤，其实是个很不错的小吃餐饮行业。就拿我家门口的一家正宗淮南牛肉汤来说，每天生意都很好，基本都是老顾客去的多。我也经常会去吃！首先汤一定要好清澈而不油腻！一定要用最好的黄牛肉，加上牛大骨炖4-5个小时。这样汤的味道才会出来！还有一个牛杂，是必不可少的！吃牛肉汤，烤饼是一定要有的，用猪油葱花加上其他调味品，烤出来的饼。吃汤必备！开一家店要想长久，食材一定要好，安全卫生！这样才能留住老顾客！
只要保持客流量，就不怕没钱赚！无锡这边正常的一碗牛肉汤，牛杂汤价格在12元左右！基本去吃的人，都会再来一两个烤饼，或者店里的小菜！平均一个人的消费在20元左右，利润超过50%！还是不错的！如果真要开店，有很多东西需要考虑，店面，转让费...
面条哥阿明
淮南牛肉汤，我自己经常吃，但是以我所在的城市南京来说，没吃到过几家正宗的淮南牛肉汤。
牛肉汤个人感觉适合冬天或者寒冷的地方，你可以脑补一下大热天的谁会想吃一碗热气腾腾的牛肉汤然后吃的一头是汗。
不过万事皆有可为与不可为，反其道而行之，可能会有意向不到的效果。
结合你想在南方开淮南牛肉汤的想法建议您，开店有风险，且投且珍惜。
零食小工
我是淮南人，在上海七宝老街开杨氏淮南牛肉汤店7年多了，我每天都用100多斤牛骨头+新鲜的黄牛肉熬汤，原汁原味，生意很好，回头客很多，做生意一定要诚信为本。
龙行天下158275720
可以，
其实很不错。
但个人建议你，冬天主要做牛肉汤和火锅那些，
夏天，建议主要做牛杂汤那些。
要学会根据天气，地方饮食习惯而改变。
刚开始店面不需要太大。
装修不要太豪华，无需浪费太多的钱。
其次，开店要考虑铺租，转让费，和地方的人流量，消费能力。
翔天畅海
目前在海口，海口也开过几家淮南牛肉汤，一般小碗在18块左右吧。味道是跟家里没法比！个人感觉主要是源材料！！！牛肉，千张，粉丝！汤不浓！市场是有的！难吃点都凑合吃了，但一定要打烧饼！
小秦瘦
淮南牛肉汤可以说在南方算是比较常见的了，如果条件允许的话，可以选择一个优越地段，当然要能顶得住前期的各项花费，更重要的一点就是产品的质量，新店开业很重要，所以开业一定要稳扎稳打哦，选择一个喜欢的行业，坚持做下去，预祝生意兴隆！
一片柠檬
小吃类，比较苦，但是赢利机会大，位置最重要，二是用料一定要足，味道好，环境好的话，生意是不会差的，一般新开的店生意都不会太差，前期一定要做到能留住客户，好的口碑，只会让生意越来越好。见过开了几十年的老店，生意口碑都是最重要的
皮皮皮的真皮皮衣
做美食类！门槛低！但是想做好就得下功夫！首先口味上你要做好！卫生环境也特别重要！最好有独特之处！那样有回头客！口碑也会越来越好！还有就是选址！你口味做的再好人流量不大！你生意也好不起来！像学校啊！医院啊！车站类的！
大胖美食呀
牛肉汤现在市面上太多了，遍地都是，本人不建议！
qd冷酷到底
牛肉汤这种小吃它适应的地域比较广泛，又是大众消费，毛利可以做到百分之五六十，选址最好在医院，车站，学校等周边人流量比较大的地方，但做餐饮一定要守住道德底线，诚信经营。相信生意会越来越好！
