創意食光
我媽媽曾經開過早餐店，那個時候她賣炒麵，餛飩，餃子，麵條，基本上所需要的材料也就豬肉，牛肉，香乾，雞蛋，青菜，醃菜這幾樣，所以食材相對集中，便於大量採購，早餐以我們這邊兩家最火爆的而言，店並不是裝修越好生意好，每個人理想的肯定是物美價廉，作為賣價而言，能掙錢在保持口味的前提下成本付出最小最好，這兩家都很舊，沒啥裝修，有幾張桌子坐人衛生搞好乾淨就行，早餐一般人都希望速度快價格實惠，有四分之一的人是打包帶走的，最好要有一個特色，我媽媽混沌特別好吃，6元一碗，上餐快，其他帶動也賣的不錯
Miss南京高淳美食
我是開心木子，我來回答這個問題。2012年9月兒子到長春上大學，我們一家三口在長春火車站附近的一個小店裡吃了一頓早餐。吃的特別好。這是一家家庭餐廳式的自助早餐店。有餡兒餅，雞蛋餅，蔥油餅，油條，小饅頭等多種麵食，還有各類小菜已經裝盤，還有粥。每樣食品旁都有價格標示，價格相對來說比較單一。店內的服務員不多，也就四個人，有兩個人在廚房繼續做著麵食，保證麵食是熱的，有一個人在來來回回收拾餐桌的衛生，還有一個人，就站在視野相對開闊的門口處收錢。食客喜歡吃什麼就拿什麼，用一個小竹筐盛著，一次不夠可以再取，吃完後結賬。小店裡秩序很好，一點兒也不亂，非常佩服門口處收款人的記性，在我們結賬時。對我們吃的什麼記得一點兒都不差。這種經營的方式，讓我們一家三口感覺吃的很溫馨，就如在自家廚房裡取東西一樣的自如。而且口味也不錯。當時我還為老闆擔著心呢。誰吃了什麼？他真的能記住嗎？他的這種經營方式可以借鑑嗎？如果都是熟客，我認為是可行的，再加上價格比較單一，應該不是太難的。早餐，我更注重營養、健康、吃的舒服，價格比較大眾化，環境乾淨、溫馨。我認為環境與衛生最重要。
開心木子1234
一日之計在於晨！早餐是美好一天的開始，也是一天中最重要的一餐。 要想擁有健康的身體，一定要天天吃早餐。
因為懶，每天起床是件艱苦的事情。所以對我來說，還是秉持就近原則，離家近或者是離公司近是首選。
其次是餐廳的環境衛生，不一定多豪華，但一定是整潔衛生的。分享一家常去的早點店。店名就不說了。
還沒進入早餐店裡，透過大面落地窗就可看見店裡滿滿的人，可見其受歡迎的程度。門口旁擺放著一隻可愛的熊熊，來迎接顧客的到來；還沒品嚐到美味，看到這隻熊熊便讓我們擁有美好心情。
一走進早餐店裡，清新明亮的空間，讓人倍感溫馨；而且柔和的燈光，也讓人能放鬆心情。店裡呈現的是簡約的裝潢擺設，一些簡單的佈置就能讓人有好心情、充滿活力迎接美好一天。
當然，店員的服務態度也很重要，一個燦爛的笑容比陽光還要溫暖。有時候店員會為我們介紹餐點，一點都沒有距離感，從餐點食材聊到經營理念，讓我們感受到她對早餐品質的堅持與用心，親切的態度讓人與人之間的距離縮短了許多。
最後我才會考慮吃什麼，畢竟我不是個挑食的人，在挑選食物方面，對健康的追求會比對口味的追求要來的多一些。
飲品部分有鮮奶濃醇香的鮮奶；而店家每日也有限定的現打果汁，今天拍的是「木瓜奶昔」，口感濃郁滑順，香甜的木瓜搭配新鮮的牛奶，讓人嚐到幸福的滋味。另外兩杯是「藍山」 和「拿鐵」。都是現磨的，如果前一天晚上太晚休息，早上比較沒精神的時候會選擇喝咖啡。
主食的話還是麵包三明治之類的點的比價多，因為有時候時間來不及方便打包帶走，
漢堡麵包表層是有許多雜糧堅果，吃起立有清新的堅果香氣。捲餅的外皮吃起來的口感厚實Q嫩，裡頭包裡著鮮嫩多汁的雞腿肉，搭配著雞蛋、生菜及番茄片，吃起來十分順口滿足。
還有「鱈魚集」~~不得不說店家十分貼心，總彙的外層以紙完全包好，讓顧客可以吃得很文雅，不用擔心會吃得整桌掉滿食材。所使用的吐司也是特選等級，完全不含防腐劑，上桌時仍保有完美的鬆軟口感。以往我們在早餐店吃過的，多是以肉類為主，所以「鱈魚」做為主角，也讓我們覺得很新鮮、充滿期待。鱈魚具有高營養、低固醇及易被人體吸收等特點，對人體是好處多多。店家的「鱈魚集」有著豐富的食材，厚實的鱈魚片有著外酥內嫩的口感，另外搭配火腿片、小黃瓜、番茄片、蛋、生菜等食材，充滿多層次美味，吃得飽足又能兼顧健康。
「鐵板麵」一般是週末才會點，因為不用著急趕地鐵......選了番茄肉醬口味，這裡的鐵板麵是以200度以上的鐵板大火快炒而成，麵條口感不錯，軟硬適中、條條分明，不會有糊爛的感覺。醬汁是以豬肉搭配番茄醬及番茄糊調配而成，微酸的番茄香開胃效果十足。這裡的鐵板麵少了油膩感，多了些Q彈的口感，讓人一口接一口欲罷不能。
還有很多中式的小點心，蘿蔔糕是我比較愛吃的一種，可能有蘿蔔聽起來比較健康的感覺吧，而且外焦裡嫩，香的很。
另外在櫃檯還擺放著很多醬料，喜歡加醬料的朋友們可以自由選用哦~~
陶藝錄
我跟大家講一下我個人的看法，早餐作為生活中一日三餐的第一餐，不管是菜譜、價格、環境、衛生、等等...... 店員的服務態度最重要!其次，態度決定一切！態度也是服務行業中的經營理念根本之一。 比方說有家店，價格又優惠，味道又好，環境又超讚但店員的態度以及老闆（什麼樣的老闆必有什麼樣的員工）非常失禮！再者敢問諸位，誰一大早忍得了？所以說我個人覺得還是態度比較重要，整條街又不是隻有他這一家早餐店，今天不行明天就再換一家嘛！自己本人一天的心情可不能鬱悶。
忐餐蔡
謝謝我覺得早餐店環境和質量肯定是非常重要的，但是在我認為市場競爭這麼大，必然需要的是我們的創新模式。
在我們家附近就有一家賣包子店的，他們主打是包子，但是各種早點都有，環境也還可以，但是最有特點的，就是他的一個互聯網直播的模式，吸引了我，每天早上6:00多門口就放著一部三腳架兩個手機進行線上的直播，我也關注了他的這個平臺的號，已經接近10萬粉絲了，而且每天還發一些小視頻進行他的一個做早點的教學，每天早上來這個店的人特別的多，我吃完他的包子，真的覺得又實惠又好吃。
想想就知道擁有這麼多粉絲的一家網紅店做到的就是他的一個質量和創新。所以在我看來開好一家早餐店創新模式最重要。
叨叨的生活記
早餐本來是一件很重要的事情，但是我國國情不允許食客們安安靜靜的享受一頓舒心的早餐，大部分人的思想都應付了事然後快馬加鞭的去上班，千萬不能遲到，遲到要被扣工資的，所以他們或者買一個煎餅，或者買一個茶葉蛋，一杯豆漿。如果時間充裕大家會選擇在20分鐘內可以搞定的早餐館，如果再加上口味和價格就是一家合格的早餐店。
選擇開一家早餐店，其實最重要的是選址，最好周圍有辦公的群體建築，讓他們覺得上班是順路的。然後根據商業建築的消費水平，再來定位你早餐的售價。這樣你的定價都搞定了。
然後是選擇品類的問題，選擇早餐菜品一定要符合當地的口味，用我的話說就是“土味”早餐不必那麼富麗堂皇，但是一定要貼地氣。一定要符合民生。
這就是我的回答，謝謝。
美食的大樹
早餐在一日三餐中的地位越來越重要。早餐吃飽，中餐吃好，晚餐吃少，已經是現代人追求健康的飲食方式，那麼早餐就更值得我們關注和研究了。
如何讓早餐豐富多彩又營養健康是每一個餐飲工作者應該思考和解決的問題。
環境上早餐店不應該裝修得富麗堂煌，高端豪華。其實只要能乾淨明亮衛生整齊，裝修簡單一點都可以，可以有一些文化和個性的內容在裡面。
產品一定要豐富，蒸點，炸點，煎點，麵食，稀食，雜糧，小西點，開味小菜，水果等都應該配備，畢竟是一天中最重要的一餐，一定要盡心盡力做好，滿足各種人群的飲食需要。有危害健康的添加劑做的產品儘量不要用。比如礬鹼鹽做的油條就不要用，可以做無礬健康油條。這樣讓食客既能吃飽吃好，而且吃得健康。
價格上，早餐不要動則一碗麵幾十，一籠小包幾十，吃早餐比吃正餐的費用還要高。畢竟早餐是男女老少每天都離不開而又非得在外面消費的一餐(中晚餐基本大多數人沒有應籌的情況下在家吃)，價格以目前生活水平在10元以下的水平是比較親民的。
當然適當的服務會給食客帶來一天的好心情，微笑必竟對經營者來說不是一件很難做的事情。對老人和小孩熱情的招呼一聲也是輕而易舉能辦到的。注意細節了就是優質的服務。
郭想林
到外面吃飯的話，我更喜歡開放式廚房的，這樣可以便於觀察他們的操作流程呢衛生狀況這些。
然後價格我不希望太高，也不希望太低，中等吧，市場價就好。
現在我基本上很少出去吃早餐了，因為我們四川這邊早餐基本上很多時候都吃的面和粉，但是一到外面吃麵和粉呢，每次回來我都會拉肚子。
所以說，體驗十分的不好。
我也感覺還不錯的啦，就是豆花飯，哪怕他也十分的辣，但是吃了不會拉肚子！舒舒服服的一整天，很巴適！
我認為還是衛生狀況最重要吧！
哪怕味道再好，吃了肚子不舒服，反正我是不會去第二次了。
那夜最好吃
早餐一般都是方便快捷為主，尤其是上班族和學生，都是買完帶走，價格一般都是在5塊錢左右，沒見過哪個吃早點跑到茶樓去擺幾個盤子幾個碗的。我們樓下之前一個賣煎餅果子的，推著一個小推車，只要城管不攆一般都是9點多收攤
甜沫加油條
作為一個經常在外面吃早餐的人，我覺得理想中的早餐店最重要的是服務員的態度吧！其次再是早餐的味道，食材的質量，份量。然後是就餐環境。一些外部因素，比如地理位置，人流量的多少也需要考慮。
