立夏吃蠶豆，教你最家常的做法，補中益氣，簡單好吃有營養

立夏吃蠶豆，教你最家常的做法，補中益氣，簡單好吃有營養。 立夏以後正是青蠶豆上市的時節，江南一帶素有立夏吃蠶豆的習俗，營養學認為，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。

【清炒蠶豆】用料：新鮮蠶豆400克，蠔油，鹽，剁椒，蔥，蒜，食用油。

做法：大蒜切片，蔥白蔥綠分別切花。

蠶豆剝掉外殼，

鍋中倒入少許油燒熱，下蔥白和大蒜片炒出香味。

倒入蠶豆，翻炒至蠶豆顏色全部變深。

加少許溫水，加適量鹽，一勺剁椒。

翻炒均勻，燜煮3-5分鐘，撒上蔥花，出鍋裝盤，豆類一定要煮熟透才行哦。

上桌開吃了，鮮嫩可口，超好吃，立夏吃蠶豆，教你最家常的做法，補中益氣，簡單好吃有營養，您也來試試吧！ 更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。