醜蛋8653
大家好，我是美食創作者頭條號《洋洋日記》。很高興來與大家分享我對這道菜的做法。清湯牛肉是個原汁原味並且很滋補的一道美食。下面就分享一下我的家常做法。
主料
黃牛肉800g
輔料：香葉3片 鹽是 味精 蔥姜 香菜（或者青蒜苗）
步驟
1.把牛肉洗淨切塊，在冷水裡泡30分鐘（血水泡出後牛肉不會太腥）。
2.牛肉塊冷水入鍋。燒開後，去除鍋裡的血末，煮2分鐘即可撈出。
3.反覆沖洗乾淨備用。
4.砂鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。（一般的湯鍋也可以，砂鍋燉保溫好受熱均勻更原味）大火燒開。
5.開後小火燉兩個小時後加鹽、味精調味後，放入香菜或青蒜苗末，乘入碗中即可食用。
洋洋日記
要做出原汁原味又好吃的清湯牛肉，除了選好牛肉外，燉牛肉所用的香料運用是十分重要的
要做好清湯牛肉，一定不能亂放調料。因為如果調料放得多，就會掩蓋了牛肉的天然原味。
香葉是必須放的，香葉與牛肉搭配可以去掉牛肉的腥味和增加香味。
姜和蔥是起到輔助作用，能讓牛肉腥味去得更徹底，同時還能促進牛肉軟爛的作用。
雞精是起到提鮮的作用，鹽當然是不用說的了，鹽是百味之祖，所以最後放鹽。
清湯牛肉一定要保持牛肉的原汁原味。清湯牛肉既吃肉，也可以喝湯，做好了清湯牛肉後，還可以加入麵條一起吃。
下面就分享一道雲南做法的清湯牛肉美食。
主料:
牛肉
輔料:
香葉，鹽，雞精，蔥，姜。香菜
做法:
1.把牛肉切成四方塊。
2.蔥切成蔥段，姜切成薑片，香菜切碎。
3.燒鍋放入冷水，冷水入鍋時同時放入牛肉。
4.水滾開後，撇去鍋內泡沫。牛肉約煮兩分鐘，即可撈出備用。
5.把牛肉用冷水清洗乾淨，放入電燉鍋內。
6.放入薑片蔥段，加入適量清水。
7.大火燒開後，轉小火慢燉2小時。
8.時間到後，加入鹽和雞精等調味，撒入香菜末，即可食用。
如果喜歡吃麵，就把麵條煮熟，放在清湯牛肉內吃即可。
識飲知食
清湯牛肉湯做法：主料牛肉、1:牛大骨一個、輔料白蘿蔔、香葉、小回香、蔥、姜、香菜！ 2:現將牛肉和牛大骨改刀下入開水鍋蒸制撈出血沫後在用清水浸泡洗淨！ 3:鍋中倒入少許油將蔥姜和以上香料下入炸制金黃色撈出裝入紗布袋備用！ 4:鍋中放入清水燒開下入牛肉和牛大骨、香料包開中火煲至二小時後開大火煲至半小時直到湯汁濃稠色澤白淨即可裝入碗中放少許鹽、調味、最後放入香菜末！
川菜萬大廚
大家好！很高興來分享這道題，清湯牛肉和全羊湯已經比較普及，各地都有牛湯館，大家都比較比較喜歡吃清湯牛肉，肉清香撲鼻，湯鮮味美，冬天吃一碗清湯牛肉，渾身暖洋洋的，很是舒坦。那麼清湯牛肉用什麼香料呢？其實用的香料比較簡單，但做法卻是分2次做，所以我順便分享一下清湯牛肉怎麼做，老鐵記一下香料種類，及放的先後順序。
1.加大半鍋水，加入薑片，蔥段，花椒粒，胡椒粒，米酒，牛腱子肉2條，4支雞翅，煮至血水出來，血渣飄起來，關火。取出牛腱子肉和雞翅，倒掉鍋內煮水。
2.白蘿蔔去皮切塊，胡蘿蔔切塊，高壓鍋內加清水，放入牛腱肉，雞翅，白蘿蔔塊，胡蘿蔔塊，薑片，大蒜片，白胡椒粒，花椒粒，3個小蔥，圓蔥塊，半碗白酒，蓋上高壓鍋蓋，開火燒，上汽後，轉小火10~15分鐘就熟了，等到氣消散掉，開蓋，再放入西紅柿塊，同時取出白蘿蔔塊和雞翅，放入少許食鹽調味，繼續開蓋煮20~25分鐘。
3.燉至牛肉可以輕鬆用筷子插入，然後撈出牛腱子肉晾涼，切片，裝入碗內，切少許小蔥花，一起放入碗內，澆上鍋內清湯，美味清湯牛肉就可以開吃了。
老鐵學會了嗎？週末就做給家人吧。順便介紹一下我自己，我是你的吃貨朋友青山哥，專心研究各種美食，請不要忘記關注青山美食，每天都有分享。讓我們一路同行，享受美食生活每一天！
青山美食
清湯牛肉是一道可以讓你吃到牛肉本味的家常菜，可以用砂鍋小火慢燉，要快的話也可以用壓力鍋。以下是清湯牛肉的做法
準備材料：牛肉，蔥姜，蒜，料酒，鹽
把所有調料和配料準備好備用
1.牛肉洗乾淨，切成塊狀，放水裡泡去血水
2.蔥姜洗淨，切片待用
3.將泡好的牛肉放進鍋裡，倒入清水，大火燒開，撇去浮沫
4.撈出牛肉，水別倒了留著
5.蔥薑蒜、料酒倒進鍋裡，再把牛肉和剛剛的水一起倒在鍋裡，大火燒開，轉小火慢慢燉，加鹽調味，直到牛肉軟爛。清湯牛肉就做好了。
希望我的回答可以幫到你
賀賀家常菜
清湯牛肉
1:牛腩肉2斤，草果一個，八角一個，幹辣椒4個，乾花椒15顆左右，姜適量
2:牛腩肉切好用冷水浸泡30分鐘左右，漏出待用，
3:鍋內放入礦泉水，漫過牛腩肉2.5倍，放入準備好的香料，再放入適量的鹽煮30/40分鐘即可！
喜歡的可以試試！
